Terve,
Osaako kukaan sanoa, mikä on itämaisessa ( ei tarkempaa tietoa maasta/alueesta...) keittiössä tarjottava makea kastike ?
Väri punertavan ruskea, maku karamellimäinen
( sokeria ), lievän mausteinen.
Nimi auttaa jo, tieto mistä saa / resepti
tekee iloinen yllätys !!
Kiitos tiedoista jo etukäteen !
Osaako kukaan sanoa, mikä on itämaisessa ( ei tarkempaa tietoa maasta/alueesta...) keittiössä tarjottava makea kastike ?
Väri punertavan ruskea, maku karamellimäinen
( sokeria ), lievän mausteinen.
Nimi auttaa jo, tieto mistä saa / resepti
tekee iloinen yllätys !!
Kiitos tiedoista jo etukäteen !
Vastaukset 3
Vanhimmat
HAPANIMELÄ KASTIKE
2½ dl laimennettua ananasmehua
3 rkl tomaattisosetta
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl soijakastiketta
2-3 rkl sokeria
2 cm pala tuoretta inkivääriä
1 rkl perunajauhoja
chilijauhetta tai muutama tippa tabascoa
Raasta inkivääri. Sekoita kastikkeen aineet kattilassa ja kiehauta. Terästä makua chilillä tai tabascolla.
HAPANIMELÄ KASTIKE
3-4 sipulia
8 kynttä valkosipulia
2-3 cm inkiväärijuurta
2 tlk tomaattipyreetä (140 g)
4 rkl sokeria
4 dl vettä
1 iso tlk ananasrenkaita omassa mehussaan
soijaa
perunajauhoja
2 rkl inkivääriä
1. Kuullota lohkotut sipulit ja viipaloidut valkosipulin kynnet öljytilkassa. Lisää sokeri ja tomaattipyree sekä vesi. Anna hautua.
2. Lisää inkiväärijuuri pieninä kuutioina ja jauheena. Lisää ananaspalat .Suurusta ananasliemeen sekoitetuilla perunajauhoilla. Anna kastikkeen vain lämmetä, älä enää keitä, ettei kastike ohene uudelleen.
3. Tarjoile kastike riisin ja jauhelihapihvien sekä itujen kanssa.
Jälkimmäinen on miedomman makuinen, ensimmäinen saa olla chilinen, molemmat makeita ja ruskeita.
Kiitos Kels,
Hapanimeläohejeillekin tulee käyttöä.
Etsimäni kastike ei kuitenkaan ollut
hapanimelää, vaan vain imelää.
Ja nimenomaan karamellimaista.
T:Alkuperäinen l. "Kerran Maistanut"
Satay
possuvartaat maapähkinäkastikkeen kera
500 g luutonta possunlihaa, paistia tai ulkofileetä
Marinadi:
1 salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
2 1/2 sentin pala inkivääriä
2 rkl soijakastiketta
1 linnunsilmächili
k ourallinen tuoretta
korianteria
2 rkl tummaa sokeria
1 rkl sitruunamehua
Kastike:
1 dl maapähkinätahnaa
1/2 dl kuumaa vettä
1 rkl kalakastiketta
hiven chiliä
pala tuoretta inkivääriä
1 rkl limettimehua
1. Leikkaa liha poikkisyittäin 3x7 cm:n suikaleiksi.
2. Silppua marinadin chili, sipulit ja yrtit ja sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Anna lihan maustua pari tuntia marinadissa.
3. Pujota lihasuikaleet vedessä liotettuihin puuvartaisiin.
4. Grillaa tai paahda uunissa ritilän päällä vartaat rapeiksi, noin 10 minuuttia.
5. Sekoita kastike ja kuumenna 3 minuuttia eli kunnes ainekset ovat sekoittuneet keskenään. Älä keitä.
Vihje: Samalla ohjeella voit tehdä vartaita myös lampaan, naudan tai broilerin lihasta. Kastike sopii myös kasvisvartaiden seuralaiseksi.