Onko kellään kokemuksia / ideoita täytetyistä paprikoista? Olisi kiva kokeilla sellasia. Jos jollakin ois kivoja vinkkejä tai ohjeet sellaisten tekoon, ottaisin mielelläni vastaan. Googlettaa osaan, mutta omakoht. kokemukset aina parempia!
Kiitos :)
Kiitos :)
Vastaukset 4
Vanhimmat
Täytteeksi riisiä, sipulia, valkosipulia, porkkanaa, anjovista, suolaa, pippuria, öljyä, minttua/persiljaa, mahdollisesti etikkaa jos maistuu.
Teen yleensä sillä tavalla helposti, että silppuan sipulin ja valkosipulin ja paistan niitä hetken öljyssä, sitten lisään raastettua porkkanaa ja paistan vielä hetken. Sen jälkeen lisään riisin, suolan ja pippurin sekä veden ja keitän riisin kypsäksi tai lähes kypsäksi, jonka jälkeen lisään anjovikset (vegeversiossa voi laittaa esim. kapriksia) ja yrtit sekä etikan. Sekoitan ja täytän paprikat jotka uuniin paistumaan.
"Oikeaoppinen" tapa olisi täyttää paprikat raa'alla riisillä ja muilla täytteillä sekä nesteellä mutta se on vaivalloisempaa. Juustolla voi kuorruttaa jos haluaa, en yleensä tee niin koska maku on muutenkin erittäin hyvä.
en täytä ainoastaan paprikoita, vaan melkein kaikkea, mitä jääkaapista löytyy, tähän ohjeeseen valitsin paprikoiden lisäksi tomaatteja ja sipuleita.
5 vaaleanvihreää paprikaa
5 isokokoista 'kovaa' tomaattia
3 isoa sipulia
kasvistäyte:
2 lasia riisiä
1 silpottu sipuli
2 tomaattia pienenpieninä paloina
2 lehtisellerinvartta ohuina siivuina
5 valkosipulinkynttä murskattuina
persiljaa, tilliä tai minttua hienonnetuna
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
2 kananmunaa
3 rkl öljyä
lihatäyte:
½ kg jauhelihaa
2-3 rkl öljyä
1rkl jauh. juustokuminaa
1 raastettu sipuli
1 lasi puolipehmeää riisiä
persiljasilppua
suolaa ja pippuria
kastike:
3-4 rkl öljyä
2-3 murskattua valkosipulin kynttä
tomaatin sisälmykset , jotka poistettiin alkuvaiheessa
2 rkl tomaattisosetta
2 lasia vettä
1 tl sokeria
1 tl suolaa tai kanaliemijauhetta
½ sitruunan mehu
valmistus:
Leikkaa tomaateista 'kansi', osa joka kiinnittyy varteen ja poista sisälmykset ja säilytä ne kastiketta varten.
Leikkaa pois paprikoiden 'kannet'.
Leikkaa sipuleihin viillos pystysuuntaan 'sydämeen' saakka ja keitä ne kiehuvassa vedessä muutama minuutti kunnes pehmenevät sen verran, että kerrokset irtoavat toisistaan helposti.
1.täyte
Huuhtele riisi huolellisesti ja keitä puolikypsäksi (1 osa riisiä / 1½ osaa vettä).
Ruskista sipuli ja valkosipuli öljyssä ja lisää riisiin. Lisää muut aineet ja sekoita.
2. täyte
Sekoita kaikki aineet keskenään
Täytä tomaatit ja paprikat melkein täyteen. Irrota sipulikerrokset toisistaan ja täytä kukin kerros erikseen pyöreäksi sipulipalloksi. Sipulin 'sydän' jätetään täyttämättä.
Ruskista täytetyt kasvikset pannussa kuumassa öljyssä joka puolelta.
kastike:
Laajapohjaisessa kattilassa kiehauta kaikki aineet ja järjestele täytetyt kasvikset pohjalle.
Sulje kansi ja keitä pienellä lämmöllä puolisen tuntia.
Tietenkin voi myös kypsyttää uunissa , 200 asteessa n.30 min.
Paprikoihin en niinkään ole perehtynyt, mutta kannattaa joskus kokeilla täytettyjä kesäkurpitsoja. Muuten samoin kun paprikat,mutta täytteeksi sopii loistavasti esim. couscous ja valkosipuli..erinomaista! :P
on hyvin suosittu ruoka lähi-idässä.
Kurpitsojen sisälmykset kaiverretaan ulos molemmista päistä ja ontto kurpitsa täytetään täytteellä. Yleensä käytetään jauhelihatäytettä, mutta voihan sen täyttää myös riisi yrttitäytteellä, bulgur-, juusto- ym. täytteillä. Kuskus-täytteestä tosin en ole kuullut. Kuskushan valmistetaan mannasuurimoista.