Suomessa on edelleen muistissa tönkkösuolalla säilömisen periaate, vaikka jääkaappi on löytynyt huusholleista puoli vuosisataa.
Makuteknisesti riittää syödessä ruoan pinnalle ripoteltava pöytäsuola. Kieli ei muuta maista, mutta sydän muistaa.
Kärkisuolalla verenpaine alas
Anonyymi-ap
10
278
Vastaukset 10
- Anonyymi00001
Minkä kärki?
- Anonyymi00002
Ahh.. tönkkösuolatut muikut, ruisleipää voita ja muikkuja siihen päälle, voi tokkiinsa ja iätä kohen, männee ihan slleinkin.
- Anonyymi00007
Tuo oli aikaa ennen kylmälaitteiden keksimistä. Islannista tuotiin sillitkin suolattuna tynnyreissä.
- Anonyymi00008
Puolisavolainen sai vasta lopussa savolaisvaihteen piälle.
.. ruisleipee voeta ja muikkuja siihen piälle… - Anonyymi00009
Anonyymi00008 kirjoitti:
Puolisavolainen sai vasta lopussa savolaisvaihteen piälle.
.. ruisleipee voeta ja muikkuja siihen piälle…No mitä sitten, oletko joku Espoon Lauri?
- Anonyymi00010
Anonyymi00007 kirjoitti:
Tuo oli aikaa ennen kylmälaitteiden keksimistä. Islannista tuotiin sillitkin suolattuna tynnyreissä.
Sillit on suolattu aina.
- Anonyymi00003
Itse tykään suolata lihan pintaa syvemmältä. Mikään ei ole niin hirveää paskaa kuin hieman ylikypsä, harmaa, sitkeä, rasvaton ja suolaton paisti olipa se sitten nautaa tai hirveä. Suola saa aikaan ihmeitä. Itse suolaan tasapainosuolauksella (equilibrium brine), jossa suolan määrä suhteutetaan oikein nesteen ja lihan painon kanssa. Eli jos haluan kilon paistiin 1,0 % suolan, laitan litran nesteeseen 20 g suolaa. Lopussa usean päivän jälkeen suola on tasaantunut niin, että lihassa on 10 g suolaa (1%) ja veteen on jäänyt 10 g (1%) suolaa. Näin suolan määrä ei mene koskaan yli.
Tönkkösuolauskin on toimiva, mutta siinä pitää olla tarkka ajan kanssa. Itse suolaan savustukseen menevät lohifileet niin, että laitan ne umpisuolaan (1 osa suolaa, 1 osa sokeria) 6 tunniksi. 8 tunnissa ne ovat jo todella suolaisia, 10-12 tunnissa syömäkelvottomia. Toki niistä tulee syömäkelpoisia kun liottaa vedessä suolaa pois. 6 tunnin suolauksen jälkeen riittää nopea huuhtelu kylmässä vedessä.- Anonyymi00004
MInä en sokeria ruuanlaitossa käytä.
- Anonyymi00005
Anonyymi00004 kirjoitti:
MInä en sokeria ruuanlaitossa käytä.
Kiitos tämä on erittäin tärkeä tieto kaikille tietää, miten sinä teet.
- Anonyymi00006
Anonyymi00005 kirjoitti:
Kiitos tämä on erittäin tärkeä tieto kaikille tietää, miten sinä teet.
Etikat sopii sokerin kaveriksi.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Suomalaisten pinna paloi - Ärsytys iskee uudesta TTK-juontajasta "Eihän tälle voi kun nauraa"
Oliko Veronica Verho hyvä valinta TTK-juontajaksi? Uuden TTK-juontajan henkilöllisyyttä on arvailtu siitä asti, kun Va1062195- 103886
- 64801
- 46790
Mitä tapahtuu?
Mitä tapahtuu Humalojalla? Poliiseja talon ympärillä ja paljon ihmisiä pitkin pihoja???21706Suomi on viittä vaille sodassa Venäjän kanssa...
...syynä tähän on kokoomuslainen presidenttimme Stubb. Hän on ainoa eurooppalaisen maan johtaja, joka kärkkäästi ja taha511698Olen vähän epävarma siitä, oletko kiltti
Nainen, ensivaikutelma oli, että olet tosi hyväsydäminen eli siinä mielessä harvinaisuus. Eli et mene virran mukana, etk76630- 64595
Herkkä, hellä, aurinkoinen, kaunis upea, valonsäde on hän nainen
Ja myös fiksu, älykäs ja luonnonläheinen. Erittäin mielenkiintoinen ja kiltti ihminen. Haluan tuntea hänet, koska kaik23570- 57551