Suomessa on edelleen muistissa tönkkösuolalla säilömisen periaate, vaikka jääkaappi on löytynyt huusholleista puoli vuosisataa.
Makuteknisesti riittää syödessä ruoan pinnalle ripoteltava pöytäsuola. Kieli ei muuta maista, mutta sydän muistaa.
Kärkisuolalla verenpaine alas
Anonyymi-ap
10
280
Vastaukset 10
- Anonyymi00001
Minkä kärki?
- Anonyymi00002
Ahh.. tönkkösuolatut muikut, ruisleipää voita ja muikkuja siihen päälle, voi tokkiinsa ja iätä kohen, männee ihan slleinkin.
- Anonyymi00007
Tuo oli aikaa ennen kylmälaitteiden keksimistä. Islannista tuotiin sillitkin suolattuna tynnyreissä.
- Anonyymi00008
Puolisavolainen sai vasta lopussa savolaisvaihteen piälle.
.. ruisleipee voeta ja muikkuja siihen piälle… - Anonyymi00009
Anonyymi00008 kirjoitti:
Puolisavolainen sai vasta lopussa savolaisvaihteen piälle.
.. ruisleipee voeta ja muikkuja siihen piälle…No mitä sitten, oletko joku Espoon Lauri?
- Anonyymi00010
Anonyymi00007 kirjoitti:
Tuo oli aikaa ennen kylmälaitteiden keksimistä. Islannista tuotiin sillitkin suolattuna tynnyreissä.
Sillit on suolattu aina.
- Anonyymi00003
Itse tykään suolata lihan pintaa syvemmältä. Mikään ei ole niin hirveää paskaa kuin hieman ylikypsä, harmaa, sitkeä, rasvaton ja suolaton paisti olipa se sitten nautaa tai hirveä. Suola saa aikaan ihmeitä. Itse suolaan tasapainosuolauksella (equilibrium brine), jossa suolan määrä suhteutetaan oikein nesteen ja lihan painon kanssa. Eli jos haluan kilon paistiin 1,0 % suolan, laitan litran nesteeseen 20 g suolaa. Lopussa usean päivän jälkeen suola on tasaantunut niin, että lihassa on 10 g suolaa (1%) ja veteen on jäänyt 10 g (1%) suolaa. Näin suolan määrä ei mene koskaan yli.
Tönkkösuolauskin on toimiva, mutta siinä pitää olla tarkka ajan kanssa. Itse suolaan savustukseen menevät lohifileet niin, että laitan ne umpisuolaan (1 osa suolaa, 1 osa sokeria) 6 tunniksi. 8 tunnissa ne ovat jo todella suolaisia, 10-12 tunnissa syömäkelvottomia. Toki niistä tulee syömäkelpoisia kun liottaa vedessä suolaa pois. 6 tunnin suolauksen jälkeen riittää nopea huuhtelu kylmässä vedessä.- Anonyymi00004
MInä en sokeria ruuanlaitossa käytä.
- Anonyymi00005
Anonyymi00004 kirjoitti:
MInä en sokeria ruuanlaitossa käytä.
Kiitos tämä on erittäin tärkeä tieto kaikille tietää, miten sinä teet.
- Anonyymi00006
Anonyymi00005 kirjoitti:
Kiitos tämä on erittäin tärkeä tieto kaikille tietää, miten sinä teet.
Etikat sopii sokerin kaveriksi.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 67768
- 113742
- 37696
- 130657
En haluaisi sanoa tätä
Mutta olet sokea sille, mitä sinulla jo on! Jos minä olisin sinä, pyrkisin tekemään kaikkeni kohentaakseni nykyistä pari40599- 67589
Vasemmiston aloite
Pyhäjärvellä, ihan hyvä aloite. Toteutus ja puhdistus pitäisi alkaa ihan omasta pesästä. Näkeehän tuon sokeakin mitä ja58483Koska Sofia kertoo totuuden, että ovat eroneet miljonääri miehen kanssa?
Eikö olisi hänelle itselleen helpotus, kun voisi kertoa totuuden. Miksi salata asiaa ja pitkittää sitä harmaan tulevaisu142469Onko suhtautuminen kaivattusi
Fyysiseen vetovoimaan muuttunut? Jos, mihin suuntaan? Tunnetko enemmän vai vähemmän vetoa häneen fyysisesti kuin silloin35468- 26465
- 41432
Maajussille morsian: Farmiviikon voittajat ja häviäjät - Itkua ja pettymystä ei salattu
Maajussille morsian -suosikkisarjassa farmiviikolla selviää, onko ilmassa "sitä jotakin". Rakkauden etsintä on täynnä i0405- 66405
Näyttää siltä ettet edes sinä.
Kukaan ei uskalla kohdata aitoa ja syvää sielun rakkautta. Hyvin harvat vain. Ihmisten on turha tavoitella sitä oikeaa30398Jos olen aiheuttanut pahaa, pyydän anteeksi
Jos olen omalla kirjoittelullani aiheuttanut täällä jollekin pahaa mieltä tai sotkenut asioita, niin pyydän sitä anteeks58387Hei, alettaisko oleen yhdessä?
Miltä tuntuisi jos joku ihminen josta tykkäät sanoisi haluavansa yhteen asumaan? Ajattelisitko menettäväsi vapauden, pys64384- 29374
- 35373
- 32361
- 30360