En ole koskaan aiemmin uskaltanut kokeilla Benedictin munia kun kaikkien ruoka-aineiden pitää valmistua samaan aikaan minuuttiaikataululla ja niiden kypsentäminen vie tilaa hellalla ja vaatii taitoa. Aamiaismuffinit pitää paistaa tai paahtaa. Pekonit pitää paistaa rapeiksi. Uppomunat pitää kypsentää ja hollandaisekastike valmistaa. Jos kaiken tekee liedellä niin nelipaikkainen liesi on täynnä ja moni ruoka-aine menee herkästi pilalle ylikypsyessään.
Ostin apuvälineiksi sifonin ja uppomunapannun. Hollandaisen voi tehdä sifoniin jo vaikka edellisenä päivänä ja lämmittää sen 65C:een sous vide -keittimellä. Siinä se pysyy lämpimänä eikä ylikypsy koskaan. Näin on taklattu amatöörikokin ehkä vaikein osa. En ole koskaan edes yrittänyt uppomunien keittämistä vedessä. Se ei todennäköisesti onnistuisi edes minulta. Uppomunapannu on tähän life hack, jolla kuusi uppomunaa onnistuu täydellisesti 4 minuutissa.
Pekonit paistan uunipellillä leivinpaperin päällä 210C alatatasolla 5-7 minuuttia. Kypsennys tapahtuu kuuman pellin avulla, ei niinkään grillaamalla tai kuuman ilman kierrolla. Pellillä kypsentäminen on helpompaa, rasvan käryä tulee vähemmän ja sillä saa isomman erän kerralla valmiiksi. Pekonina käytin tietysti itsetehtyä laktofermentoitua vanhan ajan pekonia. Englantilaiset aamiaismuffinit paahdoin leivänpaahtimessa. Näin sain tehtyä vaivattomasti koko perheelle kuusi täydellistä Benedictin munaa yhtä aikaa.
Miten muut, oletteko kokeilleet Benedictin munia? Mitä apukeinoja käytätte onnistumiseen ja vaivattomuuteen?
Benedictin munat
4
81
Vastaukset 4
- Anonyymi00001
En ole koskaan edes maistanut.
- Anonyymi00002
Joo rikon 6-10 kananmunaa kulhoon ja kaadan ne veteen jossa etikkaa, helppoa kuin saunassa käynti.
- Anonyymi00003
Cool story bro 😂
Ai ettää oli helppoa tehdä aamupala perheelle. lapset ovat perheineen käymässä mökillä juhannuksen vietossa. 12 ruokailijaa yhteensä. Minulla on kaksi sifonia, toisessa on viime viikonlopun hollandaise ja eilen tein puoli litraa lisää. Tein uppomunat pannulla 2 x 3 minuuttia ja yhden pellillisen pekonia. Viime viikonloppun hollandaise riitti vielä lähes kokonaan tähän aamupalaan. Eipä olisi helpompaa tehdä Benedictin munia.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Suomalaisten pinna paloi - Ärsytys iskee uudesta TTK-juontajasta "Eihän tälle voi kun nauraa"
Oliko Veronica Verho hyvä valinta TTK-juontajaksi? Uuden TTK-juontajan henkilöllisyyttä on arvailtu siitä asti, kun Va802047Nainen, onko sinussa sitä aitoa feminiinisyyttä jäljellä
Vai onko se jäänyt meikkien, korujen, hameiden ym. alle peittoon? Onko naisellisuutesi aitoa vai opetettua? Jos teet nai3661259Missäs se Miss Suomussalmi luuraa?
Jokin aika sitten eräs myyjätär tituleerasi itsensä Miss Suomussalmeksi. Asiakas oli kuulemma Tokmannin kassalla todennu271105- 1411038
- 95804
Päälle hautaus?
Hautauksissa puhutaan päällehautauksista jos vaikka mies on kuollut ensin ja vaimo 20 vuotta myöhemmin! Todellisuudessa133799- 45727
- 62706
Voisit nainen joskus vastata minulle
Ja antaa jotain itsestäsi. Pientä tunnistetta ja juttua itsestäsi ja meistä. Kannustan.63672- 61666