Kesäkurpitsan säilöntä

http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/kasviksetreseptihaku/39C3509572FBBCC3C2256D780038E2DE?opendocument

Voit viipaloida tai kuutioida ja pakastaa raakana.
Voit myös pakastaa keitettynä ja käyttää esim. pullataikinaan maidon asemasta.
Voit tehdä hilloa tai etikkasäilykettä kurkkusalaatin tavoin.

Olen itse JUURI nyt säilömässä (ja katsomassa lisävinkkejä) valtavaa satoa kesäkurpitsoja. Olen laittanut niitä ihan kurkkusäilötteeseen (oikein hyviä) ja sitten pakastanut sellaisenaan tai siis kuutioinut tai suikaluinut käyttötarpeen mukaan.
Kesäkurpitsaa voi jonkun lehden mukaan (en muista mikä lehti oli) käyttää esim. pullassa meidon korvikkeena. Samoin sitä voi laittaa hilloihin esim. pihlajanmarjahilloon. (en kokeillut vielä!)
Kesäkurpitsahan säilyy jääkaapissa, jos kaappi ei ole kamalan kylmä, aika pitkään.

Kurpitsa-sipulisalaatti

3 kg kurpitsaa
0,5 kg sipulia
4-5 porkkanaa
Liemi:
1 kg sokeria
4 dl etikkaa
1 rkl suolaa
tilliä
sinapinsiemeniä
1 kkp vettä

-kuutio kurpitsa, sipuli ja porkkana
-tee liemi ja keitä hiljalleen liemessä kuutioita (ensin pitempään sipulia ja porkkanaa; kesäkurp. kypsyy nopeasti liian pehmeäksi) kunnes ovat *läpikuultavia*.
-purkita liemineen
-hyvä lisäke liharuokien kanssa

Kurpitsahillo

3 kg kurpitsaa
2 sitruunaa
2 kg sokeria
maustamiseen kardemummaa
2 pss Melatinia(säilöntäaine)

-keitä kuten tavalliset marjahillotkin


Kurpitsamarmelaadi

1 kg kurpitsaa
500 g sokeria
2 sitruunan mehu ja kuori
125 g suolatonta voita

-keitä hilloksi
-lopuksi lisää voi ja sekoita(ei keitetä)
-ei säily voin takia kovin kauan; n. 2 viikkoa jääkaapissa.

Kiitos tästä kysymyksestä. Kerrankin netistä oli todella jotain oikeeta hyötyä. Kesäkurpitsat tuossa odottelevat...ja minä pyörittelin sormiani, että mitähän niistä vois säilöä. Nyt sain hyviä vinkkejä- siitä vielä KIITOS!

Olen kuivannu kesäkurpitsaa monet kerrat. Halkaisen kurpitsan koverran sisusta pois sen jälkeen leikkaan ohuiksi viipaleiksi ja laitan kuivuriin ( en kuori ). Kuivaan myöskin porkkanoita, punajuurta, lanttua ym. Säilyvät hyvin.