hillosipuli

1 kg hillosipuleita

Liemi:
½ l väkiviinaetikkaa
2½ dl vettä
300 g sokeria
4-5 palaa muskottikukkaa
pala inkivääriä
n. 20 valkopippuria

Pese sipulit, kiehauta ne pikaisesti ja kaada ne sen jälkeen heti kylmään veteen. Kuori sipulit.

Jätä sipulit yöksi kylmään etikka-suolaveteen (1 dl suolaa ja loraus väkiviinaetikkaa/ 1 l vettä).

Kiedo liemeen tarvittavat mausteet sideharsopussiin. Mittaa liemiainekset kattilaan ja kiehauta. Lisää sipulit liemeen ja keitä kunnes sipulit ovat kirkkaita ja kypsiä.

Poista maustepussi liemestä. Jaa sipulit puhtaisiin, pieniin tölkkeihin. Kaada liemi päälle ja sulje tölkit. Säilytä viileässä.