Armeijassa oli jälkiruokaa, josta me käytettiin nimeä "Vääpelin räkä". Se oli hyvää. Vaaleaa, tasa-aineista, lohkeavaa ei siis herkästi valuvaa, lisukkeena esim. mansikkasosetta. Ehkä paahto -jotakin. Ei kovin makeaa, mutta hiukan, makea sose kuitenkin teki terää siinä.
Tunnistaako kukaan?
Olisko teko-ohjetta?
Tunnistaako kukaan?
Olisko teko-ohjetta?
Vastaukset 20
Vanhimmat
hyvää se kyllä oli.Mutta silloin olikin aina nälkä.kahviakin sai vain sunnuntaisin,sotilaskahvia petroolia.Ja pehmeään leipään tarvittiin lekurin paperit.SORRY eksyin aiheesta,ei oo reseptiä,mutta eix pussivanilijakastike olisi aika samaa....
Just niin. Se oli vaniljakastiketta tai -vanukasta. Intissä se ilmeisesti tehtiin alkuaineista, mutta kyllä kaupan pussitavarakin on aika lähellä.
Kuka vittu haluaa syödä jotain armeijan paskaa, anteeksi korjaan "räkää"???
Kuka vittu haluaa syödä jotain armeijapaskaa, anteeksi korjaan "räkää"???
Kersana kotona syötiin usein viikonloppuisin vääpelinräkää, se oli erikoisen suurta herkkua. Ehkä joku oli sitten jäänyt inttiajoista ikuisesti vierottumatta, siinä varmaan selitys. Vääpelinräkä oli ihan tavallista maitokiisseliä, jossa saattoi olla hiven vanilliinia mausteena, ja sattumat ainakin lapsuudessa olivat vadelmahilloa, jota sijoitettiin kekoina vielä vähän lämpimän kiisselin pinnalle. Suurta herkkua!
se oli paahtokiisseliä. Hae sillä nimellä netistä.
Kuutamokiisseli?Sen nimisenä voi ohje löytyä?
Se on ollut luultavasti paahtovanukasta. Alkuperäinenhän kuvaili sen lohkeavaksi, joten ei varmaankaan mitkään kiisselit ole kyseessä.
Tämä lohkeaa, samoin paahtovanukas. Jos se on kiisseliä eli maizenalla tai perunajauhoilla suurustettua, se ei lokea vaan venyy, siitä lie nimi räkä.
VANILJAVANUKAS
4 liivatelehteä
2 dl maitoa
1 kananmuna
2 rkl sokeria
2 dl kuohukermaa
1-2 tl vaniljasokeria
lempihilloa
1. Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä 5-10 minuuttia.
2. Sekoita kattilassa vatkaten maito, muna ja sokeri. Purista liivatelehdistä vesi ja lisää ne kattilaan. Kuumenna seos hyvin sekoittaen kiehumispisteeseen. Anna jäähdytä kiisselimäiseksi.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se jäähtyneenä seokseen. Mausta vaniljasokerilla. Kaada seos pieniin jälkiruokakulhoihin ja koristele lempihilloasi. Aseta kulhot peitettyinä jääkaappiin hyytymään.
4. Tarjoa vanukas hyytyneenä ja jääkaappikylmänä.
henk.koht. epäilen, etteivät suurkeittiöt, joissa tehdään paljon ruokaa ja halvalla, vaivauduttaisi tekemään noin herkulta kuulostavaa jälkkäriä. =P
Täytekakkuun olen tehnyt marjatäytettä, mutta ilman maitoa ja kananmunaa.
Tuoremarjahilloa esim. mustaherukkaa, vatkattua kermaa, sokeria ja liivatetta, niin saa todella hyvän täytekakun, kun tämä kokoaa irtopohjakakku vuokaan ja antaa hyytyä jääkaapissa yön yli.
Eikä ole mitään venyvää, vaan lohkeaa kauniisti ja ei valu pois kakun sisältä.
Ensimmäistä kertaa kokeilin tehdä täytekakun tällätavoin ja paljon maukkaampi, tuoreempi ja herkullisempi lopputulos syntyi tällä tavoin tehtynä. Rakenne muistuttaa vähän mousse täytettä.
Se on suurkeittiöiden suosikki, koska se on äärettöman helppo valmistaa alkuperäisistä raaka-aineista ja halpa. Lisäksi se on kaikkien suosikkijälkiruoka.
Kaikille riittävyys varmistetaan sillä että se tarjoillaan valmiina annoksina,
sille vaniljakreemille, mitä viinereissä usein on, nimityksen "Leipurin räkä".
Oiskohan kysessää kuitenkin ihan vaan maitokiisseeli.... Löytyy varmaankin ohje netistä.
Todennäköisesti kyseessä on ollut paahtovanukas, ilman perinteistä sokeri kuorrutetta...
http://www.yhteishyva.fi/ruokamaailma/vihjeet_ja_oppaat/kokkikoulu_ohjevideot/jalkiruoat/fi_FI/paahtovanukas/
Tai kyseessä on voinut olla joku maito hyydyke, mutta suosittelen kokeilemaan tuota Crème Buléeta.
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/16100/Creme brulee
Eräs vanhimpia armeijan jälkiruokia. Kyseessä on uunissa valmistettu maitokiisseli, jota maustettiin vaniljalla ja sitruunalla, se oli väriltään valjun keltaista ja sen kera tarjottiin sekamarjahilloa. Näin turussa Turun kasarmilla Ad.1958.
Oikea resepti ei ole ainakaan tuo, jota joku nimimerkki kels tarjoaa!
Useampaan kertaan. Oli se huomattavsti paremman makuista, kuin tuo armeijan sinappi.
Millaista sinappia nykyään tarjoillaan armeijassa ?
Olin armeijassa 1989-1990 luvulla ja silloin sinappi oli isossa astiassa, josta sitä reilulla kauhalla sai ammentaa hernesopan päälle.
Oli muuten sakeaa ja väkevää ainetta. Vaikea oli isolla kauhalla annostella pientä määrää ja kerralla tuli aina muutama ruokalusikallinen tuota sinappia.
Ei ollut yhtä hyvää ja makeaa, kuin meiran sinappi, vaan suuta poltteli mokoma tulisoosi.
Ja sitä kiirettä, jos viimeisenä oli ruokajonossa, niin kun pöytään kerkes, niin piti
syödä kiireellä, kun ensin pöytään ehtineet olivat jo syöneet ja pian komennettiin ylös pöydistä.
Ja sitä kovaa klapinaa ja kolinaa, kun sadat miehet kolisuttivat lautasia, metallimukeja ja muita ruokailuvälineitä pöydänkanteen.
Syökää pojat,kyllä te syöttekin.Hyvältä maistuu.
https://imgur.com/a/fwAPyE0
Ei ollu immolassa mitaan tallaisia, en ainakaan muita, muutenkaan en inttiajasta muita juuri mitaan, en kylla muista kuvausten kaltaista ruokaa olleen