On tässä ollut semmosta pientä mielipide eroa tyttöystävän (ollaan oltu kylläkin naimisissa jo yli 30 vuotta!) kanssa semmosesta, vaikkapa nyt perunoiden keittämisestä, mun mielestä perunat kypsyvät samassa ajassa pitämällä levyn esim kakkosella ja kansi kiinni.Kaverin mielestä kuitenkin sisältö kypsenee nopeammin, jos pitää levyä suuremmalla. Sama on mehumaijaa käytettäessä, onko höyry sen kuumempaa vaikka levy olisi kuinka suurella? Niin että onkohan tälläistä kukaan tullut tutkineeksi?
onko näin vai onko sittenkään
p:n keittäjä
4536
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Jos vesi kerran kiehuu kakkosella, niin ei mitään hyötyä pitää levyä suuremmalla.
Haittaa on, kuluu sähköä, huoneen kosteus kasvaa tuntuvasti.
Kiehuvan veden lämpötilaan vaikuttaa ainoastaan Ilmanpaine.Huom. painekattilassa keinotekoisesti nostetaan painetta kattilassa, jolloin vesi kiehuu korkeammassa lämpötilassa ja jolloin myös höyry on kuumempaa.
Uunilevyjen kuumenemisen voimakkuus perustuu siihen kuinka paljon energiaa se käyttää. Eli mitä suuremmalla asteella se on sitä enemmän energiaa se käyttää ja sitä enemmeän ja nopeammin lämmittää veden. Jos pitää kannen kiinni se kylläkin nostattaa sisäistä painetta, jolloin veden kiehahtuminen ja perunoiden valmistuminen nopeutuu entisestään. Kannattaa kuitenkin keittää aluksi suurella ja sitten vähän pienemmällä; näin ei tule kompromissejä.
perunat kypsyvät samaa vauhtia, koska kypsyminen riippuu yksinomaan veden lämpötilasta 100C.
Mutta mehumaijan vauhtiin vaikuttaa myös höyryn määrä joka on sitä suurempi mitä enemmän tehoja.
Minä keittelen paljon mehuja ja vaikutuksen huomaa selvästi.
Veden lämpötila pysyy samana riippumatta siitä millä teholla sitä höyrystetään. Kuitenkin suuremmalla teholla veden kiehuminen on voimakkaampaa, ja näin se saa veden liikkeeseen. Veden liike taas nopeuttaa lämmön siirtymistä perunoihin. Kokemukseni mukaa kypsyminen on hieman hitaampaa, jos keittää niin, että vesi juuri ja juuri kiehuu.