KASVISRUOKANOVIISI

Parsakaali-sipulivuoka

1 rkl öljyä
3 valkosipulin kynttä (hienonnettuna)
2 dl purjoa (suikaleina)
2 dl sipulia (hienonnettuna)
4 dl tomaattimurskaa
1 l ryöpättyä parsakaalia
1 dl juustoraastetta
mustapippuria, suolaa, timjamia

Freesaa kaikki sipulit öljyssä ja lisää tomaattimurska. Keitä noin 10 minuuttia. Mausta mustapippurilla, suolalla ja timjamilla. Kaada ryöpätyt parsakaalinuput voideltuun uunivuokaan ja levitä kastike päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 200 asteisessa uunissa noin 30 - 40 minuuttia.

Haa - kerrankin joku, joka pitää hyvänmakuisesta ruoasta, siis broccolista. (Kun George Bush vanhempi ilmoitti inhoavansa broccolia, broccolin myynti lisääntyi 25%...)

Politiikasta riippumatta, seuraava yksinkertainen ohje on herkullinen:

- korppujauhoja
- oliiviöljyä
- valkosipulia
- suolaa
- pastaa
- mustapippuria
- muskottipähkinää (jos on - HYVIN vähän)

Ruskista desi tai pari korppujauhoja runsaassa oliiviöljyssä, lisää silputtu valkosipuli kun korppujauhot ovat vaaleanruskeita.

2 minuutin paistamisen jälkeen lisää 5 - 8 dl melko pieneksi leikattua broccolia ja sekoita tarmokkaasti korppujauhoon. Anna kypsyä 10 - 12 minuuttia, mausta. Muskottipähkinän kuuluu olla kokonaisesta veitsellä raavittua, jauhettu purkkitavara on pahaa.

Tarjoile pienikokoisen pastan (conchigli, fusilli tms, al dente) ja raastetun parmesaanin (ei sen kaamean kuivan pulverin!) kera.

En omaa läheistä suhdetta brokolliin, mutta pari yksinkertaista ohjetta voin kuitenkin antaa.

Parsakaalikeitto

2 parsakaalin kukintoa paloiksi eroteltuna
50 voita
2dl kermaa
mustapippuria
kanaliemijauhetta (tai suolaa)
juustoraastetta

1.Kiehauta parsat suolavedessä
2.Siivilöi ja säästä keittovesi
3.Sulata voi ja lisää parsakaali, keittoliemi (n.4lasia), kerma sekä mausteet ja kiehata.
4.Tarjoa lämpimänä juustoraasteen kera.

-Jos tahtoo sileän keiton voi antaa keitetylle parsalle muutama kierros tehosekottimella.


Pastaa parsakaalikastikkeella

250 g spagettia tai muuta pastaa
½ kg parsakaalia
merisuolaa
2-3 rkl oliiviöljyä
1-2 silputtua valkosipulinkynttä
½ lasia silputtua basilikaa
valkopippuria

1. Keitä pasta pehmeäksi suolavedessä ja siivilöi.
2. Viipaloi parsakaali siivuiksi ja ruskista oliiviöljyssä kevyesti.
3. Lisää valkosipuli, ruskista hieman ja lisää basilika ja lasillinen vettä. Kiehauta.
4. Lisää valkopippuria ja suolaa maun mukaan ja keitä muutama minuutti.
5. Kaada pastan päälle kuumana ja tarjoa.

Vieraile näillä nettisivuilla, löytyy hyviä reseptejä.

http://www.paakari.net/reseptit.php?cat=5