Olisiko kellään ohjetta siihen, miten krassin (kukkiva köynnöskrassi) hedelmiä säilötään kapriksen tapaan?
Arvaan että liemeen tulee etikkaa ja ....
Kiitos avusta.
Krassin hedelmät kapriksen tapaan
2
2239
Vastaukset
- zaatar
Kapriksennuppuja olen joskus säilönyt pelkkään suola-etikkaliemeen kokonaisten valkosipulinkynsien kera.
Tässä löysin kuitenkin yhden ammattilaisen kapris-säilöntä ohjeen. Ei mitenkään yksinkertainen.
1 kg kapriksen nuppuja
2 rkl suolaa
1 lasi etikkaa
3 lasia valkoviiniä
½ tl mustapippuria
1 tl korianterinsiemeniä
-Liotetaan kapriksenuppuja haaleassa vedessä viikon päivät. Vaihdetaan vesi joka päivä.
-Sekoitetaan muut aineet
-Siivilöidään kaprikset ja laitetaan purkkiin.
-Lisätään maustettu neste ja suljetaan purkki. Nesteen ei tarvitse peittää kapriksia. Asetaan purkki varjoiseen ja viileään paikkaan kuukauden ajaksi. Ravistellaan silloin tällöin.
-Kaprikset ovat valmiita, kun säilöntäneste on imeytynyt niihin.
Ei ole aavistustakaan, kuinka tämä pätee krassin hedelmiin. Kapriksennuppuja pitää liottaa, koska ne ovat hyvin karvaita, melkein kuin oliivit ja hedelmät ovat vielä karvaampia eikä niitä juuri ruuanvalmistuksessa käytetäkään. Ja niiden poimiminen on tosi hankalaa, koska oksat ovat täynnä väkämäisiä piikkejä kuin ongenkoukkuja. - lere
Itse valmistin näin: Kiehautin pestyt hedelmät suolavedessä. Suhteesa desiin vettä 1 rkl suolaa, ei etikkaa tai sokeria tai muutakaan. Tölkitin krassin tähän suolaveteen ja jo muutaman päivän kuluttua käytin mausteena vihannespiirakassa. Hyvää oli.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikka runnoo: datakeskuksille tulee UUSI yritystuki
"Suomen valtio erikseen tukee esimerkiksi kryptovaluuttaan tai aikuisviihteeseen tai muuhun keskittyviä datakeskuksia."442176Eläkeläiset siirrettävä muuttotappioalueille
Joutoväki pois ruuhkauttamasta elättäjien arkea. Samalla putoaa jokaisen asumiskulut ja rahaa jää enemmän kuluttamiseen.1841978- 1161372
En kerro nimeäsi nainen
Sillä olet nyt salaisuus jota kannan sydämessäni. Tämä mitä tunnen ja kuinka sinuun vahvasti ihastuin on jo niin erikoin711170- 96982
Olet kiva ihminen
En kiellä sitä yhtään. Sinussa on hyvin paljon erinomaisia puolia, enemmän varmasti kun meissä muissa. Sitten on puoli73929Auta mua mies
Ota vielä yhteyttä, keksi oikeat sanat että vuosien ajan kasvanut muuri murtuu meidän väliltä vaikka aluksi vain vähän.78879Uuden upotuskasteen vaiettu ongelma
Alkuseurakunnan kaste oli useamman vuosisadan upotuskaste, joka toimitettiin joko ulkona luonnon vesistöissä tai kasteki45857Ja tääkin vielä...
Kukakohan on valittanut, Salmiko itse? https://www.viiskunta.fi/rehtori-valittiin-ahtarissa-ilman-hakumenettelya-o/1347933825- 56716