Krassin hedelmät kapriksen tapaan

Reseptitön

Olisiko kellään ohjetta siihen, miten krassin (kukkiva köynnöskrassi) hedelmiä säilötään kapriksen tapaan?
Arvaan että liemeen tulee etikkaa ja ....
Kiitos avusta.

2

1889

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • zaatar

      Kapriksennuppuja olen joskus säilönyt pelkkään suola-etikkaliemeen kokonaisten valkosipulinkynsien kera.

      Tässä löysin kuitenkin yhden ammattilaisen kapris-säilöntä ohjeen. Ei mitenkään yksinkertainen.

      1 kg kapriksen nuppuja
      2 rkl suolaa
      1 lasi etikkaa
      3 lasia valkoviiniä
      ½ tl mustapippuria
      1 tl korianterinsiemeniä

      -Liotetaan kapriksenuppuja haaleassa vedessä viikon päivät. Vaihdetaan vesi joka päivä.
      -Sekoitetaan muut aineet
      -Siivilöidään kaprikset ja laitetaan purkkiin.
      -Lisätään maustettu neste ja suljetaan purkki. Nesteen ei tarvitse peittää kapriksia. Asetaan purkki varjoiseen ja viileään paikkaan kuukauden ajaksi. Ravistellaan silloin tällöin.
      -Kaprikset ovat valmiita, kun säilöntäneste on imeytynyt niihin.

      Ei ole aavistustakaan, kuinka tämä pätee krassin hedelmiin. Kapriksennuppuja pitää liottaa, koska ne ovat hyvin karvaita, melkein kuin oliivit ja hedelmät ovat vielä karvaampia eikä niitä juuri ruuanvalmistuksessa käytetäkään. Ja niiden poimiminen on tosi hankalaa, koska oksat ovat täynnä väkämäisiä piikkejä kuin ongenkoukkuja.

    • lere

      Itse valmistin näin: Kiehautin pestyt hedelmät suolavedessä. Suhteesa desiin vettä 1 rkl suolaa, ei etikkaa tai sokeria tai muutakaan. Tölkitin krassin tähän suolaveteen ja jo muutaman päivän kuluttua käytin mausteena vihannespiirakassa. Hyvää oli.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. En usko et meistä tulee jotain

      Se ei kuitenkaan estä toivomasta et tulisi. Toivon et voitas suudella ja se sais asioita loksahtamaan paikoilleen. Jutel
      Ikävä
      10
      2810

    2. Kuvaile itseäsi

      Kaivatullesi, niin että hän sinut tunnistaa.
      Ikävä
      94
      2030

    3. Eini paljastaa nuorekkuutensa salaisuuden - Tämä nousee framille: "Se on pakko, että jaksaa!"

      Discokuningatar Eini on täyttänyt upeat 64 vuotta. Lavoilla ja keikoilla nähdään entistä vapautuneempi artisti, joka ei
      Suomalaiset julkkikset
      42
      1543

    4. Huomenta keskipäivää

      Kivaa päivää mukaville ja söpösille. 🐺🫅❤️☕☀️
      Ikävä
      260
      1398

    5. Oletko koskaan katunut kun

      elämäsi tilaisuus jäi käyttämättä? 💔
      Ikävä
      69
      989

    6. Olen J-mies

      Jos kerrot sukunimeni alkukirjaimen, ja asuinpaikkakuntani. Lupaan ottaa yhteyttä sinuun.
      Ikävä
      47
      901

    7. Ei sitten, ei olla enää

      Missään tekemisissä. Unohdetaan kaikki myös se että tunsimme. Tätä halusit tämän saat. J miehelle. Rakkaudella vaalea na
      Ikävä
      77
      880

    8. Sinusta näkee että

      Kaipaat paljon.
      Ikävä
      55
      874

    9. Haluaisin ottaa sinut syleilyyni mies

      Olet suloinen...
      Ikävä
      44
      785

    10. Ma 30.9 tosiko tv klo 18 suorana Tikkalanmäeltä

      Virastolta suorana. Äänestyksistä sitten puhutaan illalla ja huomenna, onko kepuvasemmisto kuntalaisten tahdon mukaan to
      Pyhäjärvi
      93
      726
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt