Olisiko kellään ohjetta siihen, miten krassin (kukkiva köynnöskrassi) hedelmiä säilötään kapriksen tapaan?
Arvaan että liemeen tulee etikkaa ja ....
Kiitos avusta.
Krassin hedelmät kapriksen tapaan
Reseptitön
2
2090
Vastaukset
- zaatar
Kapriksennuppuja olen joskus säilönyt pelkkään suola-etikkaliemeen kokonaisten valkosipulinkynsien kera.
Tässä löysin kuitenkin yhden ammattilaisen kapris-säilöntä ohjeen. Ei mitenkään yksinkertainen.
1 kg kapriksen nuppuja
2 rkl suolaa
1 lasi etikkaa
3 lasia valkoviiniä
½ tl mustapippuria
1 tl korianterinsiemeniä
-Liotetaan kapriksenuppuja haaleassa vedessä viikon päivät. Vaihdetaan vesi joka päivä.
-Sekoitetaan muut aineet
-Siivilöidään kaprikset ja laitetaan purkkiin.
-Lisätään maustettu neste ja suljetaan purkki. Nesteen ei tarvitse peittää kapriksia. Asetaan purkki varjoiseen ja viileään paikkaan kuukauden ajaksi. Ravistellaan silloin tällöin.
-Kaprikset ovat valmiita, kun säilöntäneste on imeytynyt niihin.
Ei ole aavistustakaan, kuinka tämä pätee krassin hedelmiin. Kapriksennuppuja pitää liottaa, koska ne ovat hyvin karvaita, melkein kuin oliivit ja hedelmät ovat vielä karvaampia eikä niitä juuri ruuanvalmistuksessa käytetäkään. Ja niiden poimiminen on tosi hankalaa, koska oksat ovat täynnä väkämäisiä piikkejä kuin ongenkoukkuja. - lere
Itse valmistin näin: Kiehautin pestyt hedelmät suolavedessä. Suhteesa desiin vettä 1 rkl suolaa, ei etikkaa tai sokeria tai muutakaan. Tölkitin krassin tähän suolaveteen ja jo muutaman päivän kuluttua käytin mausteena vihannespiirakassa. Hyvää oli.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
IL - Patteriauto syttyi parkkihallissa Tampereella - 50 autoa LUNASTUKSEEN!
"Palon aikaan parkkihallissa oli 90 autoa, joista noin 50 tuhoutui palossa korjauskelvottomiksi. Lisäksi palo vaurioitti23745139Polttomoottoriauto tulessa parkkihallissa Tampereella
Pystyy näkemättä jo sanomaan, koska sähköautoissa ei ole palavia nesteitä lainkaan. Ihme ettei polttomoottoriautoja ole12025951SDP palauttaa Suomen kansalle kulta-ajat
Hyvinvointivalto on pääosin SDP:n ja osin myös Maalaisliiton rakentama. Hyvinvointivaltion ylläpito edellyttää oikeude32115629Persut JYTKYTTÄÄ ylös, ohi kepun! +2,1 %
Persut palasi kolmen suurimman joukkoon ja on matkalla kohti kevään 2027 eduskuntavaalivoittoa. Sosialistit ovat syöksy16110772Älkää vassarit kuvitelko, että Marinin kulta-ajat palaavat
Vaikka demarit voittaisivat seuraavat vaalit, se ei palauta Marinin taskut-täyteen-kelasta-aikaa takaisin, ei voi eikä h1229697Sanna Marin saa ylistystä Hillary Clintonilta
Jos joku ei tiedä kuka tämä rouva Hillary Clinton on, niin kerrottakoon "fun fact", eli hän on se keneltä Donald Trump369121Ja jälleen uusi latauksessa olleen sähköauton palo! Nyt Keravan Prisman parkkihallissa.
IS 3.10.2025 Latauksessa ollut sähköauto syttyi yöllä tuleen Keravan Prisman parkkihallissa, Keski-Uudenmaan pelastusla828451Johtuuko vasemmistolaisten inho kristinuskoa kohtaan heidän islamin uskostaan?
Tätä jäin pohdiskelemaan.2386808Gallup, PS:lle JÄRISYTTÄVÄ nousu, SDP suurin laskija
https://yle.fi/a/74-20186114 PS kovaa vauhtia nousemassa ennen 2027 vaaleja suurimmaksi puolueeksi. Nyt mennään jo etua2196463Kristillisistä Siionisteista asiallista tietoa Hesarissa.
KD ja Persut ovat kaiken takana avoimesti!306463