Maistuuko ja haiseeko poronkäristys aina tiskirätille vai sainko vaan huonoa. Älkääkä väittäkö että se on se riistan maku.
Poronkäristys - ei kiitos
nojoo
5881
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Kyllä se haju siitä tulee, mutta se on huonisti valmistettua poronkäristystä. Eli todennäköisesti maustettu vain suolalla ja pippurilla.
Jos täällä kaukomailla saisi poroa, en olisi puhdas vegetaari.
Vanha reseptini oli hyvin yksinkertainen - suolaa, mustapippuria ja jotain yrttiä, niinkuin salviaa, timjamia tai rosmariinia. Salaisuus oli lämpötilan ja kypsennysajan yhdistelmässä. (Melko alhainen lämpötila ja pitkähkö kypsennys.)
Aitoon käristykseen käytetään lihaa, voita, suolaa ja pippuria. Nesteenä voi käyttää olutta. Ja paistetaan tietenkin valurautapannulla. Hyvää on eikä todellakaan maistu tiskirätille, tuoksu on melko mieto mutta hyvä.
on aivan taivaallista:) En tiedä kuinka paljon nykypäivä on tapoja muuttanut, mutta vanhat lapinäijät pitivät ehdottomana käyttää silavaa käristyksenteossa. Ei kuulemma ole makiampaa paistinlihan kanssa. Itse olen syönyt voilla ja hyvää oli!
Rautapata noutiolla, sian ihraa ensin sulatetaan, sitten vuollaan repussa olevasta jäisestä poronpalasta siivuja, lunta liemeksi ja suolaa. Silleen se oikeasti on aikoinaan tehty. Mutta kotioloissa käytän paljon voita (terveysihmiset haistakaa sanonko minkä), poronlihaa, suolaa ja valkopippuria. Vettä tietysti ja haudutetaan kauan, noin tunti ainakin. Sitten pottumuussia ja jäisiä puolukoita, ai että on nannaa...