Millä konstilla saatte sämpylöihin vaihtelua? Aina tulee väännettyä sämpyt sillä yhdellä ja samalla ohjeella. Mitä kivaa olette saaneet aikaiseksi perinteisen ohjeen lisäksi? Laitatteko muusin jämät, raasteen loput jne...
Olisi kiva kokeilla jotain jänskää aamuteelle :)
Olisi kiva kokeilla jotain jänskää aamuteelle :)
Vastaukset 6
Vanhimmat
-ruis, jo pieni määrä ruisjauhoa sämpylöissä tuo mukavaa makuvaihtelua
-porkkanaraaste
-juustoraaste (joko taikinaan tai sämpylän päälle, oma suosikkini on emmental)
Teeleipiin on aivan oma ohjeensa, joka varmastikin löytyy helposti hakukoneella.
Minun erikoisin teeleipäohjeeseeni kuuluu maapähkinät vitivalkean leivän sisään. Erikoinen yhdistelmä, mutta herkullinen. Myös erilaisia pähkinöitä kannattaa kokeilla taikinaan, etenkin jos se tosiaan on vitivalkoinen eikä ole muita jauhoja.
Öljyksi kannattaa kokeilla joskus oliiviöljyä ja voin käyttö leivonnassa tuo myös vaihtelua ja makua. Lempileipäni on sellainen, että päällys on sivelty oliiviöljyllä ja päällä on vihreitä oliiveja, emmentalraastetta ja oreganoa.
Pikkupizzoja puolestaan teet painamalla lasin pohjalla kohonneen sämpylän keskelle kuopan, johon laitat sitten tomaattisiivuja tai pikkutomaatteja, herkkusieniä, lihaa tai kalaa - aivan mitä mielesi yleensäkin tekee pitsaan laittaa, ja paistat kuten normaalit sämpylät, tai ehkä pari-kolme minuuttia kauemmin.
Kokeile ensin vaikka porkkanaraastetta! Aloita kokeilu pienellä määrällä, jottet vaan epäonnistu.
voi laittaa, tulee erinäköistä ja makuista. Siemeniä kannattaa kokeilla päällä, unikon-,seesamin- ja auringonkukan. Auringonkukan siemenet parantavat sämpylöiden sekä makua, että säilyvyyttä. Sämpylätaikinasta voi myös välillä tehdä suolaisia korvapuusteja. Nyt syksyllä täytteeksi vaikka suppilovahveroita! Kaikki puuronjämät ja puurohiutaleet sekä leseet on kivoja. Sitten voi tehdä erimallisia, vaihteeksi vaikka sisarussämpylöitä...
Maailmalta löytyy kyllä monenmoisia sämpylän korvikkeita ja ohjeet ovat yleensä yksinkertaisia ja itse taikina mahdollisemman pelkistetty. Makua saa sitten erilaisista täytteistä ja päällysteistä.
Jauhoina käytetään yleensä vehnäjauhoja, nesteenä vettä ja kovat rasvat korvataan usein öljyllä.
Sämpylöihin saa lisämakua erilaisilla yrteillä esim. oreganolla ja valkosipulilla. Ne lisätään oliiviöljyn ja suolan kera valmiiseen taikinaan kohotuksen jälkeen.
Päällysvaihtoehtojakin on useita, niinkuin tuossa edellä jo mainittiin. Mielestäni unikonsiemenet ovat parasta, mutta joskus käytän myös mustaa kuminaa eli nigellaa ja ripottelen myös karkeata suolaa.
Vaihtelua saa myös esim. erilaisista täytetyistä sämpylöistä kuten venäläiset piruskit, jotka täytetään yleensä jauheliha-munatäytteellä.
Perheessäni suosittuja ovat erikoisesti itämais-tyyliset 'simbusak'-sämpylät, joiden täytteeksi sopii tuorejuustoseokset tai erilaiset kasvistäytteet kuten pinaatti, peruna tai munakoiso. Uunissa leipomisen sijasta ne voi kypsyttää myös paistinpannulla.
Tunisialaiset sämpylät, frikase, paistetaan öljyssä ja koska taikinaan ei käytetä rasvaa niistä tulee kuitenkin ihmeen kevyitä.
Ne syödään aina täytettyinä kaikella mitä vain taivaan ja maan väliltä löytyy, mutta se onkin jo tarina edikseen. Tuollainen frikase käy hyvin jopa aterian asemasta ja onkin suosittu katuruoka Pohjois-Afrikan maissa.
Viime aikoina ei ole tullut sämpylöitä väännettyä, mutta raasteiden ja puuronjämien lisäksi olen laittanut taikinaan menestyksekkäästi mm. murskattuja kuivattuja suppilovahveroita ja jopa keitettyä makaronia. Riisi on myös hyvää, varsinkin täysjyväriisi.
Kokeile myös spelttijauhoja. Hmm... pitääkin taas alkaa leipoa!
Itse teen useinkin taikinan mitä erilaisimmista jauhoista, mitä vaan kaapista löytyy, ja muusit sun muut mukaan. Omenasose on tosi hyvää.
Oletko jo kokeillut sipuli- tai paprikakuutioita? Sipulisista tulee tosi meheviä, paprikaisista taas kivan värisiä. Suosittelen.
Mallin vaihtokin antaa kivaa vaihtelua. Pullapoitkon mallinen, tai kranssin, joku ehdottikin jo korvapuustin mallisia. Onnea kokeiluille!
Minä en ainakaan osaa enkä ehdi leipoa kotona, mutta sämpylät ovat sinkkunaiselle muuten hyvän kokoinen ja ruokaisa annos. Olen juuri löytänyt tosi herkullisia sämpylöitä kaupan hyllyltä, nimittäin Fazerin Paahtosämpylöitä, niitä on ainakin omassa kaupassa ollut monivilja- ja porkkanaversioina. Aivan ihania sellaisenaan tai paahdettuna vielä parempia! Sellaista vaihtelua siis!