Mitä herkkua voisi leipoa kun ei saa käyttää viljaa/sokeria/maitoa/hedelmiä/perunaa?

vesi kielellä täällä vielä odotellaan...

Maissista/maissitärkkelyksestä en ole huomannut vielä mitään oireita tulevan, joten sitä aion vielä syödä. Soijajauhot olen myös löytänyt, kuhan vain tietäisin miten niitä käyttää...

Kuivatuista hedelmistä olen tehnyt mm. aprikoositattaripuuroa.

Makeutuksen tilalla käytän nyt intiaanisokeria.Vaniliinisokeria en voi käyttää mutta tuo vaniljasokeri on eriasia.

Herkut mielessä kirjoitti:

Maissista/maissitärkkelyksestä en ole huomannut vielä mitään oireita tulevan, joten sitä aion vielä syödä. Soijajauhot olen myös löytänyt, kuhan vain tietäisin miten niitä käyttää...

Kuivatuista hedelmistä olen tehnyt mm. aprikoositattaripuuroa.

Makeutuksen tilalla käytän nyt intiaanisokeria.Vaniliinisokeria en voi käyttää mutta tuo vaniljasokeri on eriasia.

Lue lisää

vähän lähemmin tuohon intiaanisokeriin ja opin, että se vatkautuu hyvin kananmunien kanssa.
Siis siitä voi valmistaa sokerikakkutyylisiä leivonnaisia, jotka eivät välttämättä edes kaipaa jauhoja.
Kermavaahdon voi vaivatta valmistaa kasvisrasva-pohjaisesta kermasta (en tunne suomalaista tuotemerkkiä), jota itsekin käytän aina, koska se säilyy paremmin, on kuohkeampaa ja halvempaa sekä mielestäni myös maultaan parempaa kuin ällöttävä maitokerma.

Annan tässä ulkomuistista kääretortun ohjeen. Sokeri pitää vaan korvata vastikkeella.
Sen voi valmistaa myös ilman päällystettä, mutta muistaakseni löytyy jotain sokeritonta suklaata diabeetikkoja varten.

3 munaa
2 dl sokeria (2½? intiaanisokeria)
2 rkl kaakaojauhetta
2-3 rkl maissitärkkelystä
2 rkl vettä

täyte:
2dl kerman korviketta
sokeria maun mukaan

päällys:
100 g tummaa diateettisuklaata(?)
2 rkl vettä
1 rkl margariinia
(1tl vanilja/rommiesanssia)
-kookoshiutaleita

Vaahdota munat ja sokeri.
Sekoita maissitärkkelys kaakaojauhe (= 2dl).
Sihtaa jauhoseos munavaahtoon vähitellen samalla varovasti sekoittaen.
Lisää vesi ja sekoita.
Levitä tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. On oltava varovainen, ettei torttupohja pääse kuivumaan liikaa.
Siirrä leivinpaperi viileälle ja kostealle tasolle (auttaa irtoamista).

Vatkaa kermankorvike vaahdoksi sokerin kera ja levitä torttupohjan päälle ja kääri rullalle.
Vaahto kostuttaa mukavasti kuivan kuoren ja auttaa rullaamisessa.

Sulata suklaa kuumassa vesihauteessa vesitilkan kera. Lisää margariini ( makulisä)ja sekoita.
Levitä tasaisesti kääretortulle ja sirottele päälle vielä kookoshiutaleita.
Anna jähtyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoamista. Parasta kylmänä.

Samalla periaatteella voi valmistaa kermakakkuja/torttuja marjojen kera.

zaatar kirjoitti:

vähän lähemmin tuohon intiaanisokeriin ja opin, että se vatkautuu hyvin kananmunien kanssa.
Siis siitä voi valmistaa sokerikakkutyylisiä leivonnaisia, jotka eivät välttämättä edes kaipaa jauhoja.
Kermavaahdon voi vaivatta valmistaa kasvisrasva-pohjaisesta kermasta (en tunne suomalaista tuotemerkkiä), jota itsekin käytän aina, koska se säilyy paremmin, on kuohkeampaa ja halvempaa sekä mielestäni myös maultaan parempaa kuin ällöttävä maitokerma.

Annan tässä ulkomuistista kääretortun ohjeen. Sokeri pitää vaan korvata vastikkeella.
Sen voi valmistaa myös ilman päällystettä, mutta muistaakseni löytyy jotain sokeritonta suklaata diabeetikkoja varten.

3 munaa
2 dl sokeria (2½? intiaanisokeria)
2 rkl kaakaojauhetta
2-3 rkl maissitärkkelystä
2 rkl vettä

täyte:
2dl kerman korviketta
sokeria maun mukaan

päällys:
100 g tummaa diateettisuklaata(?)
2 rkl vettä
1 rkl margariinia
(1tl vanilja/rommiesanssia)
-kookoshiutaleita

Vaahdota munat ja sokeri.
Sekoita maissitärkkelys kaakaojauhe (= 2dl).
Sihtaa jauhoseos munavaahtoon vähitellen samalla varovasti sekoittaen.
Lisää vesi ja sekoita.
Levitä tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. On oltava varovainen, ettei torttupohja pääse kuivumaan liikaa.
Siirrä leivinpaperi viileälle ja kostealle tasolle (auttaa irtoamista).

Vatkaa kermankorvike vaahdoksi sokerin kera ja levitä torttupohjan päälle ja kääri rullalle.
Vaahto kostuttaa mukavasti kuivan kuoren ja auttaa rullaamisessa.

Sulata suklaa kuumassa vesihauteessa vesitilkan kera. Lisää margariini ( makulisä)ja sekoita.
Levitä tasaisesti kääretortulle ja sirottele päälle vielä kookoshiutaleita.
Anna jähtyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoamista. Parasta kylmänä.

Samalla periaatteella voi valmistaa kermakakkuja/torttuja marjojen kera.

Lue lisää

Ja mistä sitä saa?

Sokeritonta suklaata on kaupoissa=)

Herkut mielessä kirjoitti:

Ja mistä sitä saa?

Sokeritonta suklaata on kaupoissa=)

markkinoita, en osaa kertoa mitään tuotenimeä.
Se on kasvisrasvasta valmistettu vitivalkoinen kermankorvike, josta saa vatkaamalla kuohkean vaahdon.
Löytyy (meillä) jokaisesta maitotuoteita myyvästä myymälästä jääkaapista tavallisten kermojen vierestä ja on käytössä varsin yleistä ja myös halvempaa kuin 'oikea' kerma.
On vaikea uskoa, ettei sitä löytyisi Suomesta, mutta kannattaa ottaa selkoa.

zaatar kirjoitti:

markkinoita, en osaa kertoa mitään tuotenimeä.
Se on kasvisrasvasta valmistettu vitivalkoinen kermankorvike, josta saa vatkaamalla kuohkean vaahdon.
Löytyy (meillä) jokaisesta maitotuoteita myyvästä myymälästä jääkaapista tavallisten kermojen vierestä ja on käytössä varsin yleistä ja myös halvempaa kuin 'oikea' kerma.
On vaikea uskoa, ettei sitä löytyisi Suomesta, mutta kannattaa ottaa selkoa.

Lue lisää

Hei Zaatar, voisitko laittaa sen kerman korvikken kauppanimen?

zaatar kirjoitti:

markkinoita, en osaa kertoa mitään tuotenimeä.
Se on kasvisrasvasta valmistettu vitivalkoinen kermankorvike, josta saa vatkaamalla kuohkean vaahdon.
Löytyy (meillä) jokaisesta maitotuoteita myyvästä myymälästä jääkaapista tavallisten kermojen vierestä ja on käytössä varsin yleistä ja myös halvempaa kuin 'oikea' kerma.
On vaikea uskoa, ettei sitä löytyisi Suomesta, mutta kannattaa ottaa selkoa.

Lue lisää

Hei Zaatar, voisitko laittaa sen kerman korvikken kauppanimen?

-mari kirjoitti:

Hei Zaatar, voisitko laittaa sen kerman korvikken kauppanimen?

jo kerroinkin, en asu Suomessa enkä tunne suomalaisia tuotteita, joten mitään kauppanimeä en valitettavasti osaa sanoa.
Pitäisi kai käyttää googlea tai kysellä asiosta perillä olevia.
Outoa, jos tuollaista kasviskermaa ei löydy ja jokatapauksessa se olisi saatava markkinoille pikaisesti.

zaatar kirjoitti:

jo kerroinkin, en asu Suomessa enkä tunne suomalaisia tuotteita, joten mitään kauppanimeä en valitettavasti osaa sanoa.
Pitäisi kai käyttää googlea tai kysellä asiosta perillä olevia.
Outoa, jos tuollaista kasviskermaa ei löydy ja jokatapauksessa se olisi saatava markkinoille pikaisesti.

Lue lisää

No koulussa käytettiin ainakin sellaista kuin: Chantypank. Kasvisrasvaa ja vaahtoutui kuten kermakin. Googlella yritin etsiä, mutta ei löytänyt mitään... Mutta tuon nimistä se oli... Chantypank.

vaahtera kirjoitti:

No koulussa käytettiin ainakin sellaista kuin: Chantypank. Kasvisrasvaa ja vaahtoutui kuten kermakin. Googlella yritin etsiä, mutta ei löytänyt mitään... Mutta tuon nimistä se oli... Chantypank.

Lue lisää

sitä sitten löytyy myös kaupoista ja se on makeuttamatonta. Nimittäin jotkut kasviskermat ovat valmiiksi makeutettuja.
Ei minunkaan suomenkielinen etsintäni juuri tuottanut tulosta, englannin kielillä sen sijaan löytyi paljonkin non-dairy-cream tuotteita.

zaatar kirjoitti:

sitä sitten löytyy myös kaupoista ja se on makeuttamatonta. Nimittäin jotkut kasviskermat ovat valmiiksi makeutettuja.
Ei minunkaan suomenkielinen etsintäni juuri tuottanut tulosta, englannin kielillä sen sijaan löytyi paljonkin non-dairy-cream tuotteita.

Lue lisää

ai että makeuttamatonta.. pitää taas miettiä hetki... ... ... ... ... Tosiaan niitä oli 2:ssa erivärisissä tölkeissä. Vihreä ja sininen. Ja toinen oli makeuttamaton, kun sitä käytettiin suolaisissa piiraissa =)