Lampaankääpä -käsittely ja säilöntä

Käpy

Sain sienestäjäystävältäni kassillisen lampaankääpää. Mitä ihmettä voin tehdä niistä ja miten niitä säilöisin? Olen kullut jostain pihveistä,jotka kieritetään munassa ja jauhoissa, mutta itse olen munalle allerginen,eli kaipaisin joitakin muitakin vinkkejä. Minulla on sienten suhteen peukalo keskellä kämmentä, vaikka niistä pidänkin..

29

49300

    Vastaukset

    • lampaankääpää jauhoissa kierittämällä. Kyllä ne maistuvat parhaiten, sipulin kanssa paistettuna. Tietysti voita ja kermaa pitää olla. Pakastaa voit myös jos niitä on paljon

      • Olen pudottanut painoni 108kg ---> 85kg, syömällä kaurahiutaleita, vehnänleseitä, ruisleseitä,
        kauraleseitä, tomaatteja, appelsiineja, banaaneja, sipulia, ananasta, broilerin filettä, lohta,
        silloin tällöin tonnikalaa vedessä, kananmunia. Pellavansiemenöljyä, mustikkakeittoa, makaronia,
        kaakaota, rasvatonta maitoa. Ja paljon Snickers suklaapatukoita.
        Kokonaiskolestroli 3. HDL 1,38. LDL 1,37.


      • syö rasvaa, vaan kirjoitti:

        Olen pudottanut painoni 108kg ---> 85kg, syömällä kaurahiutaleita, vehnänleseitä, ruisleseitä,
        kauraleseitä, tomaatteja, appelsiineja, banaaneja, sipulia, ananasta, broilerin filettä, lohta,
        silloin tällöin tonnikalaa vedessä, kananmunia. Pellavansiemenöljyä, mustikkakeittoa, makaronia,
        kaakaota, rasvatonta maitoa. Ja paljon Snickers suklaapatukoita.
        Kokonaiskolestroli 3. HDL 1,38. LDL 1,37.

        lampaankäävän valmistukseen?????


    • tilli ja sitruunapippuri; unohtamatta kermaa ja sipulia. Kaikki nämä antavat maukkaan maun nauhamakaronille. Lampaankäävistä tulee kauniin keltaisia kuumennettaessa.

    • ja pilkkoa pienemmiksi ennen kuin laittaa pannulle. Lampaankäävistä tulee paljon nestettä ja osa nesteestä kannattaa käyttää sienten pakastamisessa.Rasvaa ei pakastettaessa kannata käyttää, jotta sienet säilyvät kauemmin hyvinä.
      Lampaankääpiä voi käyttää mm. kastikkeisiin, laatikkoruokiin, gratiineihin; melkeinpä mihin vain.

      • Siis en ikinä ole poistanut pillistöä lampaankäävästä:O. Eihän siinä edes kunnollista sellaista olekaan. Ei ole haitannut ulkonäössä eikä mitenkään muutenkaan vaikka pillistöt ovat olleetkin. Madot kun ei mahdu noihin pillistöihin;) vaan ne ovat itse sienen lihas jo ovat:).


    • Itse pakastan lampaankäävät pitsasieniksi. Ryöppään ne vahvassa suolavedessä, kuutioin ja pakastan annospusseihin.

      • Teinkin jo sellaista kermakastiketta niistä. Ei hullumpaa, vaikka naapuri haukkuikin roskasieneksi..


      • Minkä takia ryöppäät kolmen tähden sienen? Itse puhdistan ja pilkon käävät, jotka käytän pannulla ja pakastan sitten koko saaliin omaan nesteeseensä ilman suolaa.


    • saitko ohjeita voiko lampaankääpää pakastaa jollakin keinolla kokonaisena, vois myöhemminkin tehdä pihviä

      • Keruutuoteneuvojakoulutuksessa pakastimme lampaankääpää sellaisenaan sekä kuutioina että kokonaisina mitenkään muuten käsittelemättä ja hyviä tuli. Älkää hyvä ihmiset sitkistäkö hyvää ruokaa.


      • kokemuksella kirjoitti:

        Keruutuoteneuvojakoulutuksessa pakastimme lampaankääpää sellaisenaan sekä kuutioina että kokonaisina mitenkään muuten käsittelemättä ja hyviä tuli. Älkää hyvä ihmiset sitkistäkö hyvää ruokaa.

        Hei, sain viime kesänä elämäni ensimmäisen ja upean saaliin lampaankäävästä.Tein niin kuin viestissä luki. Nyt kun otan pakastetun sienipussin esille ja paistan - sienet maistuvat kitkerälle eikä mikään tunnu vievän kitkeryyttä pois. Keitinkin yhtä annosta 5min ja kaadoin vedet pois, lopputulos ihan sama kitkeryys.En millään hennoisi heittää pois ainakin 20 annosta ihania sieniä.Mitä ihmettä teen?

        Mari


      • qullero kirjoitti:

        Hei, sain viime kesänä elämäni ensimmäisen ja upean saaliin lampaankäävästä.Tein niin kuin viestissä luki. Nyt kun otan pakastetun sienipussin esille ja paistan - sienet maistuvat kitkerälle eikä mikään tunnu vievän kitkeryyttä pois. Keitinkin yhtä annosta 5min ja kaadoin vedet pois, lopputulos ihan sama kitkeryys.En millään hennoisi heittää pois ainakin 20 annosta ihania sieniä.Mitä ihmettä teen?

        Mari

        sekoittanut typäskääpään? Jos niin on päässyt käymään, roskiin vain koko satsi ja sienikirjakinkereille :)

        http://sienet.luontonetti.com/fi/sivut/albatrellus_confluens.htm


      • qullero kirjoitti:

        Hei, sain viime kesänä elämäni ensimmäisen ja upean saaliin lampaankäävästä.Tein niin kuin viestissä luki. Nyt kun otan pakastetun sienipussin esille ja paistan - sienet maistuvat kitkerälle eikä mikään tunnu vievän kitkeryyttä pois. Keitinkin yhtä annosta 5min ja kaadoin vedet pois, lopputulos ihan sama kitkeryys.En millään hennoisi heittää pois ainakin 20 annosta ihania sieniä.Mitä ihmettä teen?

        Mari

        Lampaankääpä muuttuu sitruunanväriseksi (kellertävä, vihertävä) kuumennettaessa, typäskääpä oranssiksi.


      • qullero kirjoitti:

        Hei, sain viime kesänä elämäni ensimmäisen ja upean saaliin lampaankäävästä.Tein niin kuin viestissä luki. Nyt kun otan pakastetun sienipussin esille ja paistan - sienet maistuvat kitkerälle eikä mikään tunnu vievän kitkeryyttä pois. Keitinkin yhtä annosta 5min ja kaadoin vedet pois, lopputulos ihan sama kitkeryys.En millään hennoisi heittää pois ainakin 20 annosta ihania sieniä.Mitä ihmettä teen?

        Mari

        Lue sienestäjän vinkki. Monenkynnenen vuoden kokemuksella voin sanoa, että toimii.


      • qullero kirjoitti:

        Hei, sain viime kesänä elämäni ensimmäisen ja upean saaliin lampaankäävästä.Tein niin kuin viestissä luki. Nyt kun otan pakastetun sienipussin esille ja paistan - sienet maistuvat kitkerälle eikä mikään tunnu vievän kitkeryyttä pois. Keitinkin yhtä annosta 5min ja kaadoin vedet pois, lopputulos ihan sama kitkeryys.En millään hennoisi heittää pois ainakin 20 annosta ihania sieniä.Mitä ihmettä teen?

        Mari

        Typäskääpä on se, joka maistuu tosi pahalle. Myrkyllinen se ei ole.


    • Lampaankääpä säilyy pakasteessa parhaiten pakastamalla se veteen. Siis pilko se palasiksi vaikkapa muovi rasiaan ja laita vettä sekaan. Sitten pakkaseen. Kuiviltaan pakastettuna siitä tulee superlonia muistuttavaa ja maku on kärsinyt.

    • Osallistuminen

    • keitä niitä 5min huuhtele kylmällä vedellä ja säilö tai paista voissa sipulin kanssa tai tee kastike nam..

    • kenellä olisi hyvä lampaankääpä respti,joka on säilötty etikkaliemeen
      mulla oli hyvä ohje,mutta on joutunut kadoksiin

    • Toivoisin lisaa kommentteja lampaankaavan pakastamisesta rasiaan, johon lisataan vetta. Onko tama toimiva tapa?

      • Puhdistettuani ja paloiteltuani lampaankäävät laitan ne paistinpaannuun, annan kypsyä kunnes kaikki ovat keltaisia ja nestettä reilusti jäljellä. Jäähdytän ja laitan pakastusrasioihin, eli pakastan omassa liemessään. Annan sulaa hitaasti jääkaapissa, laitan taas paistinpannuun ja kiehutan niin kauan, että neste on haihtunut. Käytän ja käsittelen sen jälkeen kuten tuoreet.


      • Anne 112 kirjoitti:

        Puhdistettuani ja paloiteltuani lampaankäävät laitan ne paistinpaannuun, annan kypsyä kunnes kaikki ovat keltaisia ja nestettä reilusti jäljellä. Jäähdytän ja laitan pakastusrasioihin, eli pakastan omassa liemessään. Annan sulaa hitaasti jääkaapissa, laitan taas paistinpannuun ja kiehutan niin kauan, että neste on haihtunut. Käytän ja käsittelen sen jälkeen kuten tuoreet.

        Siis kuten tuoreenakin vasta paistetut. Voita tai öljyä, sipulia... jatko riippuu siitä mitä niistä tekee, kastike, keitto, piirakka tai mitä haluaa.


    • Onko kukaan suolannut lampaankääpiä ?Tulisiko niistä syötäviä ?
      Muita suolattavaksi sopivia en ole löytänyt. tänä syksynä.Kiitän kovasti sitä,joka tietää

    • Onko kuivaaminen, lampaankäävälle sopiva keino säilöä ? Kaikilla ei ole pakastimia käytössä, joten tämä tieto olisi hyvä.

    • Meiramilla ja tillillä höystetyt lampaankääpäleikkeet:
      - sekoita 1 muna, vajaa tl suolaa ja meiramia, ripaus valkopippuria
      - leikkaa sieni reilun puolen sentin viipaleiksi, kastele liemessä ja leivitä korppujauhoissa
      - paista pannulla rypsiöljyssä molemmin puolin
      - hienonna valmiiden leikkeiden päälle tilliä
      - syö

    • Minulla on 25 vuotias orakas-kuivuri. Kuivaan lampaankäävät ja suppilot. Rouhin lihapullataikinaan ja teen valkokastikkeen, johon lisään palasia.

    • Mitä teen lampaankääpää sienistä?

    • huolestunut täällä - vieläkään tämän foorumin viisaat eivät laske sieniä ruoka-osioon, kyllä ne ovat ruokaa ja ihan perus sellaista! koettakaapas etsiä niitä Retkeily -ketjusta - ihmeellistä!

    suomi24-logo

    Osallistu keskusteluun

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ruotsin tehohoidon maksimi on ylittymässä

      huomisesta lähtien aletaan Ruotsissa tekemään valintoja keille annetaan tehohoitoa ja keille ei. 6,078 koronatapausta ja 333 kuollutta. Norjassa 5,29
      Maailman menoa
      308
      11851
    2. Mansikka- ja marjasato voidaan uhrata

      niillä ei ole mitään merkitystä elintarvikehuollon kannalta,ne voidaan uhrata.Elintarvikehuollon kannalta tärkeitä ovat vilja-ja perunasato ymv. mutta
      Maailman menoa
      335
      5803
    3. Ööö yksisuuntainen maski THL?

      "Asiantuntijoiden" mukaan yleensä maskit etenkin itsetehdyt eivät estä koronavirusta muuten kuin että niiden käyttäjät ei tartuta muita jos pärskivät
      Maailman menoa
      76
      3658
    4. Kiuruvesi 11 koronatartuntaa!

      Onko kyseessä jokin hoitokoti tms? https://www.hs.fi/kotimaa/art-2000006463371.html
      Kiuruvesi
      141
      2974
    5. Kuinka heikoksi maan taloustilanne

      menee, ennenkuin tilalle astuvat taas Suomea kuntoon laittaneet PS, Kokoomus ja Keskusta?
      Maailman menoa
      182
      2618