VS,n säilöntä

Sivulta www.freewebs.com/kotimainenvalkosipuli löytyy ohje mm. marinoituihin valkosipuleihin. Tietty ohjetta voi muuntaa itselleen sopivaksi.

valkosipulia runsain määrin lähes kaikkiin säilykkeisiin esim. suolakurkkuihin ja säilöttyyn vihannessekoitukseen(porkkana,kesäkurpitsa,nauris,kyssäkaali,kukkakaali,paprika).
Oliivien sekaan (suola sitruuna liemessä)niitä uppoaa myös rutkasti, ja aina halutessa voi niitä sieltä säiliön uumenista onkia. Mutta tuoreita oliiveita säilöämistä varten tuskin Suomesta löytyy.

Valkosipuli kyllä säilyy vuoden tai kaksikin säilöliemessä ja kyllä ne muut vihannekset yleensä enemmin pilaantuvat.

Olen nähnyt valkosipulia säilöttävän myös hunajamarinadiin ja amba(mango-uute)liemeen.

Laitoin vs kynsiä kokonaisena öljyyn ja jääkaappiin. N. kk kuluttua otin esiin niin olivat alkaneet käydä, kuohui ja kupli. En uskaltanut maistaa. Ehkä ne voisi siivuttaa ja kuivata miedolla lämmöllä.