Herkkuja hirven jauhelihasta?

Hirven jauheliha on helposti hiukan kuivakkaa, joten sitä kannattaa käyttää mehevänpuoleisiin resepteihin, kuten esimerkiksi moussakaan.

http://personal.inet.fi/yhdistys/ksskyry/moussaka.html

Tein eilen Tinan keittiön reseptin mukaan jauhelihapihvejä, joihin tulee sekä hirven- että possunlihaa jauhettuna, sieniä, sipulia ja mausteiksi mm. madeiraa ja siirappia. Olivat varsin makoisia. Suosittelen kokeilemaan.

http://www.yle.fi/matochfritid/recept.php?id=1081

Hirven lihan ja muutkin riistalihat ovat ihan ok raaka-aineita. Ja internet on ohjeita täynnä.

http://www.soneraplaza.fi/ellit/ideakeittio/hakutulos/ruokaohje/0,2717,h-2160_rId-422,00.html

http://www.mainio.net/article.asp?path=1;1132;1133;50166;36219

http://www.satakunnankansa.fi/teema/reseptit/2517329.shtml

Koska Hirvenliha on vähärasvaista, se säilyy parastimessa pitkään. (olen itse sen todennut) Käytettäessä on paras sekoittaa rasvaisempaa jauhelihaa osaksi joukkoon. Varsinkin, jos aikoo tehdä lihapullia tai jauhelihapihvejä.

Hirven jauhelihaa voi käyttää aivan samalla tavalla kuin tavallistakin jauhelihaa, sekoitettuna rasvaisempaan jauhelihaan.

Ihan sellaisenaan se sopii hyvin pataruokiin ja wokruokiin.

Hirvijauheliha käy monipuolisesti ruuanlaittoon sinällään. Ei tarvita sikaa tai sikanautaa pilaamaan aitoa luomulihaa. Kermaa/öljyä/juustoa ym lisäämällä saa rasvaisuutta jos sitä haluaa.

Pari reseptiä: Hirviperunalaatikko. Ruskista hirvijauhelihaa ja sipulia. Laita uunivuokaan keroksittain perunaviipaleita, jauhelihaa ja sipulia. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada munamaito(kerma) päälle ja hauduta uunissa kypsäksi. Kasviksilla ja mausteilla saa lisää makuja jos niitä kaipaa.

Hirvivorsmakki. Ruskista 1/2 kg hirvijauheliha ja 2 sipulia. Laita ne uunivuokaan ja lisää purkki anjovista, tomaattimurskaa ja kermaa. Kypsennä uunissa pari tuntia n. 180 asteessa. Lisäkkeeksi etikkapunajuurta ja suolakurkkua sekä makaronia, riisiä tai perunaa.