Suolainen piirakko

gluteeniton, laktoositon ja sokeriton


· 1 ½ dl laktoositonta margariinia
· 1 dl perunahiutaleita
· 2 dl gluteenittomia jauhoja
· 1 tl leivinjauhetta
· ½ - 1 tl aromimaustetta

Täyte:

· 200 g palvikinkkua
· 1 sipuli tai 2 rkl sipulirouhetta tai ruohosipulia
· 2-3 tl Yrttimaustetta, kokeile Herbs de Provencea
· 2 rkl kuivattuja paprikapaloja
· 2 kanamunaa
· 1 dl emmental-juustoa
· tilkka vettä
· 1 tl Grillimaustetta
· 1-2 tl valkosipulirouhetta tai valkosipulijauhetta

Mielikuvitusta mukaan, palvikinkun voi korvata vaikka jauhelihalla yms.

Piirakkataikinaa saat vaikka kaupasta tai helposti netistä, joten en puutu siihen. Mutta muutamia hyviä täytevaihtoehtoja:
- pinaattia, valkosipulia, (kermaviiliä)
- aurinkokuivattua tomaattia, rucolaa ja vuohenjuustoa
- sieniä, valkosipulia, sipulia
- viinissä haudutettua sipulia, kuminaa (ks. alempi keskustelu)
Nämä ovat lihattomia, sillä en itse syö lihaa. Kaikkiin täytteisiin voi lisätä kermaviilin, jossa munaa (ei pakollinen), katso vähän koostumusta että tarvitseeko.

Pieniä helppoja ja hyviä suolapaloja saat voitaikinasta. Leikkaa taikinalevyt kolmeen osaan, kaulitse hieman ja kierrä sisään esim nakki ja pekonia tai juustoa, juustoa ja paprikaa jne. Siis rullalle vaan, voitelu munalla ja uuniin.

Tässä vielä pari hyvältä kuulostavaa reseptiä, en ole vielä kokeillut itse:

http://www.ruokala.tv/Public/Reseptit?func=resepti&id=294&rec_title_part=piirakka&recty_id[]=2&recpa_id=&user_rec=&from=

http://www.ruokala.tv/Public/Reseptit?func=resepti&id=629&rec_title_part=piirakka&recty_id[]=2&recpa_id=&user_rec=&from=

http://www.valio.fi/channels/www/etusivu/keittokirja/ruokaohjeet/RO_OHJEET/1009.html

http://www.valio.fi/channels/www/etusivu/keittokirja/ruokaohjeet/RO_OHJEET/2594.html

http://www.valio.fi/channels/www/etusivu/keittokirja/ruokaohjeet/RO_OHJEET/1325.html

Lohipiirakka on hyvää. Tein tavallisen suolaisen piiraan pohjan, täytteeseen lohta ja keitettyä kananmunaa. Ruokakermaa sekaan ja juustoraastetta päälle. Todella hyvää ja suolaista...

Lindan illanistujaispiirakka
Määrä Aines
Pohja:
3 dl pikakaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3/4 dl öljyä
2 munaa
3 dl vettä
Täyte:
1 rs (200 g) tuoreita herkkusieniä
1 dl pakastettuja sipulikuutioita (Pirkka)
150 g saunapalvikinkkua viipaleina
1 pss kasvissuikaleita
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja tai tavallisia tomaatteja
2 tl Provencen yrttisekoitusta
mustapippurirouhetta
1 tl suolaa
2 tlk (á 2 dl) kevytkermaa
3 munaa
1 ps (150 g) emmental-mozzarellajuustoraastetta

Aloita piirakan valmistus täytteestä. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Ruskista ne sipulikuutioiden kanssa öljyssä paistinpannussa. Mausta suolalla ja mustapippurirouheella. Laita vähän rasvaa pannuun ja hauduta kasvissuikaleet kannen alla. Suikaloi kinkku, viipaloi kesäkurpitsa noin 5 mm:n paksuisiksi viipaleiksi ja halkaise kirsikkatomaatit tai lohko tavalliset. Sekoita keskenään kerma, munat ja puolet juustoraasteesta.
Sekoita pohjataikinaa varten kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon nopeasti sekoittaen öljy, munat ja vesi. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin - se saa olla hyvin löysää. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipannuun ja levitä tasaiseksi.
Levitä taikina päälle herkkusieni-sipuliseos, kinkkusuikaleet, kasvissuikaleet ja tomaatit. Kaada päälle kermaseos. Ripottele mausteeksi yrttisekoitusta, mustapippuria ja suolaa. Peitä pinta lopulla juustoraasteella.
Paista piirakkaa 225-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa se raikkaan salaatin kera, juomana teetä, olutta tai maitoa.

Helppotekoinen ja ihan hyvä.