Omenaohjeia on jos jonkinlaista, mutta sellaista säilykeohjetta en ole löytänyt, johon omenat laitetaan kokonaisina kotineen ja kuorineen. Syönyt kyllä olen sellaista teollista herkkua.
Löytyykö teiltä reseptiä? Yritin etsiä englanninkielisiltä sivuilta, mutta hakusanat tuppasivat olemaan hukassa. :(
Löytyykö teiltä reseptiä? Yritin etsiä englanninkielisiltä sivuilta, mutta hakusanat tuppasivat olemaan hukassa. :(
Vastaukset 4
Vanhimmat
Omenasäilyke
1 kg omenoita
Säilöntäliemi:
2 dl etikkaa
2 dl vettä
2,5 dl sokeria
1 kanelitanko
10 kpl kokonaista neilikkaa
1 pala kuivattua inkivääriä
1 rkl sinapinsiemeniä
Yhdistä liemen ainekset keskenään. Keitä lientä 5 minuutin ajan. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Pane lohkotut omenat liemeen ja keitä juuri ja juuri pehmeiksi. Omenat eivät saa rikkoutua. Kaada säilyke kuumiin tölkkeihin ja sulje tölkit välittömästi.
Säilytä tölkkejä kylmässä. Omenat ovat valmiita nautittaviksi parin viikon kuluttua. Tarjoa esimerkiksi sianliharuokien kanssa.
Jos kysytään kokonaisia, niin silloin olisi oltava kokonaisia vielä lopussakin.
No voithan sinä laittaa na helvetin omenat sinne kokonaisinakin jos haluat...ei niitä välttämättä tarvitse kuoria tai ottaa siemenkotaa pois.
5 kg happamia omenoita(joista on siemenkota poistettu omenaporalla, joten ihan kokonaisia eivät nämäkään ole) Omenoihin pistellään neulalla reikiä ja ne pannaan suureen astiaan, joka kestää kiehuvan liemen.
LIEMI: 3 l vettä 1,5 l säilöntäetikkaa 1,5 kg sokeria 200g tuoretta inkivääriä 1 rkl mausteneilikoita 1 rkl maustepippureita 1rkl muskottikukkaa
Keitä lientä hyvän aikaa, mutta pidä huolta siitä, että liemen määrä pysyy samana, Kaada kiehuva liemi omenoille, sulje astia ja anna sen seistä lämpimässä paikassa yön yli. Seuraavana päivänä voit viedä omenat kellariin. Talvella ne saavat jäätyäkin, niistä tulee vielä maukkaampia.
a,vot, ohje on venäläinen, siellähän säilötään ihan kaikkea