Sain kaverilta reseptin routa paukkuun ja ajattelin kokeilla viikonloppuna. resepti tässä
Marinaadi
2lit vettä
1.5dl merisuolaa
2tl rouhittua mustapippuria
15 kpl rouhittua katajanmarjaa
Keitetään 5 minuuttia ja annetaan jäähtyä huoneen lämpöön.
Liha
1kg naudanpaistia tai paahtopaistia
täysin jäisenä uuniin ritilän päälle ja 75 astetta. pelti taikka kippo lihan alle. Liha uunissa 12 tuntia. Tämän jälkeen lämmin liha pala huoneenlämpöiseen marinaadiin 5:ksi tunniksi.
on kuulema tautisen hyvää. kokeilaan ja maistellaan.
PS varmaan jotakin huikopalaa tartee tehdä välillä ja tietysti hyvät juomat.
Marinaadi
2lit vettä
1.5dl merisuolaa
2tl rouhittua mustapippuria
15 kpl rouhittua katajanmarjaa
Keitetään 5 minuuttia ja annetaan jäähtyä huoneen lämpöön.
Liha
1kg naudanpaistia tai paahtopaistia
täysin jäisenä uuniin ritilän päälle ja 75 astetta. pelti taikka kippo lihan alle. Liha uunissa 12 tuntia. Tämän jälkeen lämmin liha pala huoneenlämpöiseen marinaadiin 5:ksi tunniksi.
on kuulema tautisen hyvää. kokeilaan ja maistellaan.
PS varmaan jotakin huikopalaa tartee tehdä välillä ja tietysti hyvät juomat.
Vastaukset 22
Vanhimmat
Meillä on tämä routapaisti ollut juhlaruokana ties kuinka monta vuotta. Sopii hyvin buffepöydälle.
Itse lisään madinointiliemeen aina laakerinlehden ja jotain yrttimaustetta. Tuoretta lipstikkaa käytän kesällä, kuivattuja yrttejä talvella.
Paistoaika määräytyy vähän lihapalan suuruuden ja muodon mukaan. Paistolämpömittarilla voi kokeilla varmuuden vuoksi. Minusta 70 asteinen knöl an ollut aina ihan OK.
suosittelet routa paukun kanssa lisukkeet
Koska tämä liha tarjoillaan kylmänä olen usein varsinkin buffepöydälle tehnyt jonkinlaisen rosepippurilla vahvistetun ranskankerma kastikkeen. Jos kanttarelleja on pakastimessa, tai tuoreena, teen kanttarellimuhennoksen.
perunagratenki on aina tarjolla ja kuuminpaan kesäaikaan perunapate. Ja ihan tavallinen vihannesvati: salaattia, tomaattia, kurkkua, paprikaa.
Onko se tarkoitus syödä kylmänä tai huoneenlämpöisenä kun se on ollut 5 tuntia marinadissa?
kehuu jonkun muun reseptiä, kuin omaansa, olet selvästi kasvanut ihmisenä, hyvä, hyvä!
Valtaosa minunkin käyttämistä resepteistä on jonkun muun keksimiä. Huonoja en suostu kehumaan vaikka sillä tietysti pääsisi nimestä hra itseriittoisuus eroon
Ihan sama, mutta ilman perunaa tuota ei kannata syödä! Perunat muusina tai lohkoina sopivat hyvin.
Miksi jotain pilkottuja tärkkelyspalloja (sokeria) pitäis mennä laittamaan samalle lautaselle hyvän lihan kanssa. Mieluimmin kukkakaalia.
Peruna maistuu paremmalta. Oikein kasvatettu peruna, muussi tehtynä täysmaitoon ja voihin, oikea suola. Vie kielen mennessään!!
Kukkakaali maistuu pahalle vaikka miten maustaisi (olen kokeillut). Peruna on hyvää monessa eri muodossa! Parasta kuitenkin muusina kunhan oikein tehty! Kokeile, Kiril, ehkä olet aiemmin saanut vain huonoja muuseja?
En minä pelkkää perunaa syö, kyse oli alunperin pihvistä.
vaikka se kuinka oikein kasvatettais ja tärkkelys muuttuu sokeriksi elimistössä. Terveydellisistä syistä en syö perunaa enkä turhia hiilihydraatteja.
Sitä paitsi voi ja sokeri yhdessä on epäterveellistä. Kukkakaaliin kyllä laitan voisulaa ja kukkakaalista saa loistavaa muusia samalla tavoin tehtynä kuin perunastakin.
!!!!!!!
kaikki tietää jo sinun ruokavaliosi, joten relaa vähän. Me perunaa syövät, syömme sitä maun vuoksi ja olemme normaalipainoisia. Olet tosi outo, kun jauhat tuota peruna on tärkkelystä-mantraasi jatkuvasti, usko jo KAIKKI tietävät sen.
koska minä käytän vain yhtä ja samaa nimimerkkiä. Toista se on teidän kanssa, jotka vaihdatte nikkiä kuin mustalainen paitaa. Ei tiedä ketä on jo varoittanut perunan vaaroista.
Jos sinulla on oikeus sanoa perunaa hyväksi ruoka-aineeksi, niin sama oikeus minullakin sanoa sitä epäterveelliseksi. Sinunko mielipide täällä on ainoa oikea.
Helsingin Sanomat uutisoi tänään "Peruna tukevoittaa oivasti sementtiä" Perunan lisääminen sementtiin parantaa sementin lujuutta ja sementtiä tarvitaan vähemmän. Tärkein ominaisuus on se, että smentistä tulee paljon kestävämpää ja rakenteeltaan kiinteämpää. Perunasementti kestää myös paremmin kulutusta ja on väriltään "raikasta"
Vihdoinkin perunalle on keksitty jotain järkevämpää käyttöä, ettei sitä tarvitsisi syödä.
Oletko atkinssilaisia? vai syötkö esimerkiksi täysjyväriisiä?
Itse en voi jättää ruisleipää enkä riisiä pois ruokavaliosta, koska ketoosi ei sovi minulle.
Perunaa käytän joskus oliiviöljyn ja rosmariinin kanssa, kun halua herkutella lohkoperunoilla. Olen tietoisesti karsinut perunan, vehnäjauhon ja vaalean makaronin syöntiä vuoden verran. Olen sen verran kulinaristi, että joskus pitää saada herkutella.Syöminen, ja ruanlaitto on iso osa elämääni.
Vähähiilihydraattinen ruokavalio, josta lääkäri Antti Heikkilä on kirjoittanut kirjoja. Löytyy osoitteesta: http://www.anttiheikkila.com/ Se ei ole niin tiukka, kuin Atkins. Riisistä en erityisemmin pidä enkä perunasta. Ruisleipä on tarkoitus ottaa vähäisessä määrin käyttöön, mutta on vaikea löytää hyvää ruisleipää, jossa ei ole mukana vehnäjauhoja.
Olen nyt pudottanut 15 kg ja mun taytyy olla tosi tarkkana noiden hiilareiden kanssa, kun mulla oli korkea verenpaine ja kolesteroli. Paino nousee tosi helposti jos noita hiilareita päästää ruokavalioon
Kulinaristi minäkin olen ja kokkaan kaikki itse. Nautin hyvistä pihveistä ja sieni-sipuli-kermakastikkeista ja vihanneksista. Voi ja kerma kuuluu mun kokkaukseen. Joskus pihvin kanssa riittää kreikkalainen salaatti. Kesällä söin 2 kertaa uusia perunoita voin kanssa, kun siikli oli just nostettu maasta, muulloin en syö perunaa. Olen huomannut, että voi sitä herkutella ilman hiilareitakin ja kun paino laskee ja on terve niin mikäs siinä.
muiden nauttia perunasta, ei se että sitä käytetään sementtiin yhtenä osana, siitä epäterveellistä tee. Sinunkin paino-ongelmasi olisi unohdettu, jos harrastaisit liikuntaa. Ja voisit siellä lenkkipolulla törmätä naiseenkin...mutta ihan vinkiksi;älä kerro huorausreissujasi ja koita muutenkin enemmän kuunnella, kuin puhua, ettei totuus ihan heti paljastuisi ;)
mutta valheelliset väitteesi täytyy oikaista; Peruna ei ole vaarallista, jos et syö sitä määrättömästi. Ja nuo naurettavat syöpäpelkosi ovat ihan samalla linjalla, mikään ruoka-aine ei aiheuta syöpää, jos niitä nauttii kohtuudella. Päinvastoin ääripäändieetit ovat elimistölle erittäin epäterveellisiä. Ja kyllä jokainen näitä sivuja lukenut on käynyt läpi kirjoituksiasi, ja huomannut, ettet ole ihan normaali.
Anna lihan hiukan vetäytyä (ei käärössä) marinaadin jälkeen noin 20min.leikkaa ohuita siivuja. lihan voi syödä huoneen lämpöisenä taikka kylmänä
Tuo ohje on varmasti hyvää, koska olen muutaman variaation tuosta tietämättä tehnytkin :)) Naudanpaisti on hyvää mutta riistakin käy (ainakin hirvi on hyvä). Ja valmista tuotosta voi ilolla syödä jääkaappikylminä ohuina siivuina sellaisenaan tai vaikkapa leivän päällisenä.
Itse ajattelisin lisukepuolta niin, että makeahko puolukkasurvos on erityisen hyvää (muitakin marjoja voidaan käyttää) ja kaiken kruunaa kunnon votkapaukku palan painikkeena (tuo paisti on kyllä niin hyvää, että sen kanssa menee melkein mikä juoma tahansa).
myös joskus tehnyt tätä ja pidin aivan valtavasti. Sitten hukkasin reseptin joten kiitos sinulle tästä!!! Ja nyt kauppaan....
Lähes sama ohje, vertaile, kumman teet tai teetkö kolmannen näiden sovelluksesta:
1,6 kg naudan paahtopaistia
Marinadi:
1 l vettä
1 dl suolaa (tai hieman vajaa desi)
1 rkl sokeria
2 rkl pippurirouhetta (esim. rosépippuria)
1 valkosipuli eli runsaasti kynsiä pilkottuna
1. Laita pakastettu, jäinen paisti 90-asteiseen uuniin ritilän päälle, alle vuoka ja foliota. Paista 10 tuntia.
2. Laita paistettu paisti suoraan uunista marinadiin ja anna liota muutama tunti.
3. Laita paisti 10 tuntia ennen nukkumaanmenoa uuniin, illalla liemeen jääkaappiin ja seuraavana iltapäivänä tarjolle.
Voiko kukaan antaa neuvoa,saan valmistaa häihin jääpaistia,mutta toivomus olisi että se laitettaisiin lämpimiin ruokiin.
Jääpäistia olen kyllä valmistanut hirvestä ja naudanpaistista ja se on saanut suuren suosion sukumme keskuudessa,mutta tuo lämmittäminen askaruttaa,tuleekohan siitä hyvää?
Kiitän ja kumarran jos osaat neuvoa.
Ja vielä kysymys, tuleeko yhtä hyvä lopputulos jos liha on vähän sulanut,mutta paistotapa sama kuin jäisen?