Auberginen auf Parma-Art, eli
Parmalainen munakoisovuoka.
n.750 g munakoisoa
3 tl suolaa
2 sipulia
1 prk kuorittuja tomaatteja
3 rkl vehnäjauhoja
n.8 rkl öljyä
1 prk pieni 70g, tomaattipyrettä
liraus soijaa
1 tl basilikaa, 1/2 tl oreganoa
1 tl sokeria, 1/4 tl pippurisekoitusta
250 g sulatejuustoa tai Mozzarellaa ohuina siivuina
3 rkl parmesaania
Munakoisot leikataan n. sentinpaksuisiksi siivuiksi (ei kuorita). Ripotellaan vähän suolaa molemmille puolille. Silppua sipulit ja tomaatit. Laita matalalle lautaselle vehnäjauhot ja pyöräytä munakoisonsiivut siinä. Laita pannulle vähän öljyä, ja ruskista munakoisonsiivut siinä nopeasti molemmilta puolilta. Ota pois pannulta. Sekoita sipulit, tomaatit, tomaattipyre ja mausteet keskenään. Voitele vuoka, ja levitä ensin maustesekoitusta pohjalle. Lado sitten kerroksittain munakoiso- ja sulatejuusto/Mozzarella siivut. Levitä päälle loput maustekastikkeesta. Päälimmäiseksi Parmesaani. Laita vuoka 200° uuniin, joko kannella tai foliolla peitettyna, 20 min. Sitten vielä ilman kantta 10 min.
Jos haluat siitä tuhdimpaa, levitä munakoiso- juustokerrosten väliin tonnikalaa (ei öljyssä).
Parmalainen munakoisovuoka.
n.750 g munakoisoa
3 tl suolaa
2 sipulia
1 prk kuorittuja tomaatteja
3 rkl vehnäjauhoja
n.8 rkl öljyä
1 prk pieni 70g, tomaattipyrettä
liraus soijaa
1 tl basilikaa, 1/2 tl oreganoa
1 tl sokeria, 1/4 tl pippurisekoitusta
250 g sulatejuustoa tai Mozzarellaa ohuina siivuina
3 rkl parmesaania
Munakoisot leikataan n. sentinpaksuisiksi siivuiksi (ei kuorita). Ripotellaan vähän suolaa molemmille puolille. Silppua sipulit ja tomaatit. Laita matalalle lautaselle vehnäjauhot ja pyöräytä munakoisonsiivut siinä. Laita pannulle vähän öljyä, ja ruskista munakoisonsiivut siinä nopeasti molemmilta puolilta. Ota pois pannulta. Sekoita sipulit, tomaatit, tomaattipyre ja mausteet keskenään. Voitele vuoka, ja levitä ensin maustesekoitusta pohjalle. Lado sitten kerroksittain munakoiso- ja sulatejuusto/Mozzarella siivut. Levitä päälle loput maustekastikkeesta. Päälimmäiseksi Parmesaani. Laita vuoka 200° uuniin, joko kannella tai foliolla peitettyna, 20 min. Sitten vielä ilman kantta 10 min.
Jos haluat siitä tuhdimpaa, levitä munakoiso- juustokerrosten väliin tonnikalaa (ei öljyssä).
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.