kertokaahan hyviä...

Serkullani oli työmaaruokala hoidossaan aikoinaan ja hän kertoi minulle alkaneensa ihmetellä raaviden miesten haluttomuutta hänen, sinänsä hyviin pöperöihin. Hän oli lisännyt salaatteja ym muita tykötarpeita, mutta... miehet eivät tuntuneet pitävän niistä.

Sitten oli eräs vanha kirvesmies tullut hänen luokseen ja sanonut yksinkertaisesti:

"Teeppä tyttö oikein kunnollista, vanhanaikaista läskisoosia".

No. Asiasta toimeen:

Käristä sopiviksi paloiksi pienennettyä sian kerroslihaa siten, että se on melkein palamispisteessä. Lisää suolaa ja juuri ennen valmistumista lisäät sipulia. Ei paljon, sillä se muuttaa muuten läskisoosin maun.

Laita kattilaa hiukan vettä ja kaada paistetut kerroslihan palaset siihen. Ruskista nyt vehnäjauho/ruisjauhoseos (2/3-osaa vehnäjauhoja ja 1/3 ruisjauhoja), runsaassa voissa aika ruskeaksi. Lisää vesi hyvin varoen koko ajan sekottaen, että kastikkeeseen ei jää paakkuja jauhoista.

Kaada kastike lihojen päälle ja annna hautua hyvin miedolla lämmöllä, (sellaisella, että se juuri ja juuri silloin tällöin pulpahtaa), 2 - 3 tuntia. Jos kastikeen määrä on suuri, ei haittaa, vaikka haudutat sitä jopa 4 tuntia.

Tarjoa kunnon keitettyjen perunoiden kera.

Sellaista ei ole syntynytkään, joka ei tästä pidä. Vaarana on, että miesystäväsi nauttii liikaa, eikä jaksa pitää "sinusta huolta". Muusi on myös sopiva läskisoosin kanssa. Siinä on myös maistuttava suola ihan kunnolla. Älä kuitenkaan tarjoile "laihdutusherkkuna".

Hyvää jatkoa sinulle

Joppe kokki vaan