kertokaahan tulisen kebab kastikkeen ohje. Kaupasta tietty saa valmistakin kastiketta mutta haluaisin itse opetella tekemään.
kebab kastikkeen ohje
kotikokki
32
106136
Vastaukset
- Döner
Guacamole
[Tulostusversio]
2 avokadoa
0,5-1 sitruunan tai limen mehu
1 hienonnettu punasipuli
2 murskattua valkosipulin kynttä
1-2 tippaa Tabascoa
sitruunapippuria
suolaa
Halkaise avokadot pituussuunnassa ja poista kivet. Soseuta hedelmänliha yhdessä sitruunan- tai limenmehun kanssa. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.- häh!?
Eihän guagamolella ole MITÄÄN tekemistä kebabin kanssa! Sehän kuuluu meksikolaisiin ruokiin ja kebab puolestaan on Lähi-idän safkaa!
- viva zapata
laitoit siis guacamolen reseptin etkä kebabsoosin.
- marjatmarjoina
häh!? kirjoitti:
Eihän guagamolella ole MITÄÄN tekemistä kebabin kanssa! Sehän kuuluu meksikolaisiin ruokiin ja kebab puolestaan on Lähi-idän safkaa!
kasvaa lähi-idässäkin ja chilit . ei mitään uutta maapallolla .
- kokkityttö
joo guacamole ei välttämättä mene ihan kaikkien taiteen säänätöjen mukaan, mutta en tuomitse kuitenkaan :)
no kuitenkin, itse teen tätä taivaalista kastiketta sekä kebab-lihalle että salaatille:
1 sipuli
1 paprika
1 pieni purkki tomaattipyrettä
2 kynttä valkosipulia
1 dl appelsiini/ananasmehua
1 rkl sinappia
loraus etikkaa (balsami/viinietikkaa/tavallista)
yrttejä
mustapippuria
suolaa
tarvittaessa sokeria
4 dl öljyä (rypsi)
jos sinulla on blenderi eli semmoinen tehosekoitin, nakkaa sinne sipulit, paprikat, mausteet, mehu ja pyre etikka .
Lisää öljy ohuena nauhana. tästä kastikeesta ei tule kuitenkaan majoneesia vaikka noin teetkin. tarjoitus on vaan saada hyvä emulsio aikaiseksi kun öljy lisätään vähitellen.
jos et omista tehosekoitinta, tee sama sauvasekoittimella tai pamexilla. maistele lopuksi ja laita pulloon. siinä sitä on hyvä ravistella. Kastike säilyy viikon tai kaksi- _sakke_
Hyvää oli, suosittelen! Tosin paprikaa ei sattunut olemaan, joten jätin sen pois.
- Kebab fanaatikko
Kiitos ohjeesta. Tuli maultaan hyvin samanlaista kuin mitä monet kebab-paikat tarjoavat täälläpäin. Oletko kehittänyt reseptin itse, vai mistä se on peräisin?
- lkjlkjkljkl
Tarkoitetaanko paprikalla ihan perinteistä punaista mietoa paprikaa ?
- kebbemies
Kelpo kastike, vähän piti varioida ja öljyn jätin pois energiapitoisuuden vuoksi.
- wonkxx
saksassa kebbepaikat laittaa sellaiseen maitomaiseen (jugurtti) kastikkeeseen tuoretta rosmariinia (vihreää) ja sopii muuten kuin naula päähän.
- emma
Se ainoa "oikea " kastike on hyvin yksinkertainen. Laita chilirouhetta ja voita pieneen kattilaan. Sulata, sekoita ja kaada kuumana kebapin päälle.
- emma
Siis oikeesti piti olla, että laita tomaattipuretta ja voita kattilaan sekoita ja sulata. Jos haluat tulisempaa, lisää sitä chiliä. Ei siis muuta. Onneksi ajattelin ääneen ja huomasin virheeni;)
- Kesäkuu
Moi!
Paistaessani pannulla ensin kebabit kaadaan siitä liemet toiseen kattilaan. Kattila tulelle ja lisään oliiviöljyä ja tomaattipuretta. Hetken kiehautan liemen, öljyn ja pureen. Siihen lisätään joko salsakastiketta tai sitten paseerattua tomaattia ja chiliä (lidliin on muuten tullut uusi HYVÄ kaupan salsa, salsadippi-nimellä) . valkosipulia ja sit levy ykköselle hautumaan niin kauan kun malttaa:) Nam! - Mr Chili
Teen kastikkeen, myös tulisen salsan, keittämällä. Tomaattimurskaa, suolaa, musta valkopippuria, hieman etikkaa, hunajaa tai sokeria reilusti, soijakastiketta ja sipulia kattilaan ja keittelee kasaan pari kolme tuntia miedolla lämmöllä. Etikan ja makeuden lisäksi tärkeintä on keittäminen.
Maun mukaan chiliä ja muita mausteita. Tulee ihan älyttömän hyvää ja edullisesti. Joskus lisään paprikaa ja sokerin tilalla ananasta. Versioita tulee helposti kymmeniä.- Kimppakämppä
Tästä tuli ihan helvetin hyvää, kun heitti joukkoon yhden kokonaisen valkosibaleen, punaisen paprikan ja 0,5 dl öljyä. Koko hoito tasaiseksi sauvasekoittimella ja kattilaan hymyilemään. Ennen keittämistäkin ihan _hiton_ herkullista.
Tänks mään.
- kisuli85
haluaisin tietää jos joku vaivautuisi kertomaan
- Emmerfaan
Tämä on todella hyvä soosi:
http://www.reseptit.com/ruokaohjeet/kastikkeet/tulinen-kebabkastike/ - hdhdfk
Emmerfaan kirjoitti:
Tämä on todella hyvä soosi:
http://www.reseptit.com/ruokaohjeet/kastikkeet/tulinen-kebabkastike/olen törmännyt parissa kebab-paikassa makeaan jogurttikastikkeeseen, jota käytetään iskenderissä ja salaatin päällä esim. kebab-ranskalaisissa.
kastike on selvästi jogurttipohjainen, mutta kuinka siitä saadaan makeaa? turkkilainen jogurttihan on hapanta. tietääkö joku? - jogurttiqasasd
hdhdfk kirjoitti:
olen törmännyt parissa kebab-paikassa makeaan jogurttikastikkeeseen, jota käytetään iskenderissä ja salaatin päällä esim. kebab-ranskalaisissa.
kastike on selvästi jogurttipohjainen, mutta kuinka siitä saadaan makeaa? turkkilainen jogurttihan on hapanta. tietääkö joku?ainakin bulgarian jogurtti on makeaa :)
- jamo 82
paseerattua tomaattia 150gr
tomaattimusrkaa(valkosipuli) 185gr
kermaa 2 dl
dijon sinappia 1 tl
sokeria 3-4 tl
suolaa 2-3 tl
valkopippuria
mustapippuria
chilijauhetta
mausteyrttiseosta
valkosipulijauhetta
tabascoa
aineet kattilaan ja pyörittele vartti miedolla lämmöllä. mausta maistellen.- Vanha kokki
Ehkä on aika kertoa se alkuperäisempikin versio tuosta punaisesta kastikkeesta.
Sulata voita kasarissa 50 gr, lisää sulaan voihin 50 gr tomaattipyrettä, sekoita ja anna kypsyä jonkin aikaa. Lisää mausteet, suolaa, mustapippurirouhetta, chilijauhetta ja cayennepippuria. Keitä kotva ja lisää desilitra tai pari vettä, sekoita voimakkaasti kunnes kastike on sileää ja kiiltävää.
Tämä kastike tarjotaan yleensä valkosipulijogurtin seurana kebapin kanssa. - Spicegal
Vanha kokki kirjoitti:
Ehkä on aika kertoa se alkuperäisempikin versio tuosta punaisesta kastikkeesta.
Sulata voita kasarissa 50 gr, lisää sulaan voihin 50 gr tomaattipyrettä, sekoita ja anna kypsyä jonkin aikaa. Lisää mausteet, suolaa, mustapippurirouhetta, chilijauhetta ja cayennepippuria. Keitä kotva ja lisää desilitra tai pari vettä, sekoita voimakkaasti kunnes kastike on sileää ja kiiltävää.
Tämä kastike tarjotaan yleensä valkosipulijogurtin seurana kebapin kanssa.Minulla on tapana tehdä aika samaan tapaan, mutta tuoreista tomaateista. Chilijauheen korvaan Kashmirista tuoduilla kuivatuilla chileillä, jotka murskaan pieniksi - siemenet mukaan, totta kai! meillä kun tykätään vähän tulisesta. Sitä paitsi chilt antavat kauniin punaisen värin kastikkeelle.
Ja jugurtti-valkosipulikastikettahan on tietenkin oltava!
- Döner
Tomaattia (paseraattua), hiukan myön pyrettä, tapascoa hitusen sekä suojaa ja ripaus
sokeria. Lisää hieman ohentamaan hajopenjo purkista lientä. Sekoita hyvin
tehosekoittimella ja avot. Parasta tulee kun on kebab annoksen päälle myös
jogurttikastiketta. Molempi parempi - true kebabin syöjä..
Tomaattipohjainen kastike:
* 1 prk paseerattua tomaattia
* ½-1 tl suolaa
* ½-1½ tl valko- ja mustapippuria
* 1tl basilikaa
* ripaus oreganoa/pizzamaustetta
* 2 rkl soijaa, vähän ketsuppia makeutta antamaan.
* chili jauhetta oman maun mukaan.
Kaikki kattilaan ja keitellään hiljalleen n. 30 min. - sinnepäin
- siv106
Tulisia mausteita kebab-kastikkeeseen löytyy täältä tietenkin www.iherb.com
Tuhannet suomalaiset ovat tilanneet täällä luotettavasti. Postikulut vain 6$ Suomeen asti ja käyttämällä koodia (kohtaan referral code) SIV106 saat vielä ensiostajana 5$ alennuksen!! Näin postikulusi ovat käytännössä ilmaiset! :)
Suosittelen ainakin tätä erittäin tulista Cayenne maustetta
http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Ground-Cayenne-90-000-Heat-Units-16-oz-453-g/30688?at=0rcode=siv106
Ja tätä erittäin hyvää Chili kastiketta
http://www.iherb.com/Huy-Fong-Foods-Inc-Sriracha-Hot-Chili-Sauce-17-oz-482-g/33415?at=0rcode=siv106
Kyllä maistuu ruoka hyvältä näiden jälkeen. :) Kokeile itse - runkkauskastike
ählyt veivaa runkit kebappienne väliin ja nauraa räkäiseen turpaansa.Siinä teille kunnon kastike.
- runkkaa vaan
sanoo suomipersujunttirasisti-idiootti joka runkkaa johanna tukiaisen kuvalle
- white leak
Jos tekee kebab-kastikkeen itse, mistä voi tilata ählyn veivaamaan runkit sekaan?
- kerju
oman suosikki kebab kastikkeen ohje tuosta: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/485845/Kebab kastike ohje (tomaattipohjainen)/
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1406653
Mies, mua jotenkin kiinnostaa
Että osaatko sä ollenkaan höllätä? Ootko aina kuin persiille ammuttu karhu. Pohtimassa muiden vikoja?1495729- 1234891
Moi kuumis.
Just ajattelin sua. Oot mun rauha, turva ja lämpö. Olet monia muitakin asioita, mut noita tartten eniten. Pus.434480Milloin olisi sinun ja kaivattusi
Kaunein päivä? Kamalin hetki? Miksi? Kumpaa pyrit muistelemaan? Kumpi hallitsee mieltäsi?523892- 623061
Itkin oikeasti aamulla taas
Haluaisin niin kertoa miltä musta tuntuu. Oon jotenkin hajalla. Tarvitsin ees jonkun joka ymmärtää.522956Minun rakkaani.
Haluaisin käden mitan päähän sinusta. Silleen, että yltäisin koskettamaan, jos siltä tuntuu. Olen tosi huono puhumaan, m242402- 422270
Naiselle hyvää viikkoa
olet edelleen sydämessäni. Toivon sinulle myötätuulta mitä ikinä teetkään🪢152197