Mietin tässä joku päivä yllättää ystäväni vanhalla kunnon klassikolla, purjo-perunasosekeitolla.
Siitä on monta reseptiä, mutta kertokaapa se mielestänne PARAS, AINOA ja KLASSISIN.
Valitsen niistä sen, jolla viihdytän rakkaan ystäväni makuhermoja.
Kiitos jo etukäteen!
Siitä on monta reseptiä, mutta kertokaapa se mielestänne PARAS, AINOA ja KLASSISIN.
Valitsen niistä sen, jolla viihdytän rakkaan ystäväni makuhermoja.
Kiitos jo etukäteen!
Vastaukset 5
Vanhimmat
enkä koskaan tee samaa ruokaa kahta kertaa samalla tavalla, mutta purjo-perunasosekeittoni on suunnilleen tällaista:
Vaihe 1:
- purjoa puolen sentin viipaleina
- valkosipulia
Kuullotetaan runsaassa voissa niin, että juuri alkaa ruskistua.
Vaihe 2:
- perunaa 2 cm kuutioina
- kiehuvaa vettä
Peruna ensin, lyhyt kuullotus, sitten vesi ja keitetään 10-15 min eli kunnolla kypsäksi.
Vaihe 3:
- suolaa
- mustapippuria (telicherry, morttelissa jauhettuna)
Soseutetaan joko survimella tai monitoimikoneella ja maustetaan.
Vaihe 4:
- smetanaa TAI
- chiliä (mulato tai ancho) TAI
- savustettua chiliä (chipotle) TAI
- savustettua paprikaa TAI
- muskottipähkinää juuri raastettuna.
Yhdistetään lautasella kevyellä lusikan kiepautuksella.
Rakkauden laatua en spekuloi, mutta jos se on tietynsorttista, muskotti voisi sopia...
yllättää. Smetanaa suosittelee kasvisruokapalstalla. Niin sitä pitää. Vielä kun tuohon keittoon lisäisi mustaa koskenlaskijajuustoa niin siitähän tulisi ihan jees ruoka.
Oletko kiril sattumoisin huomannut, että on myös erikseen vegaanisivu? Ja täällä kasvisruokasivulla saa myös puhua laktovegetaristisesta ruokavaliosta. Eli voi resepteihin suositella juustoa. Vegaanisivuila juusto ei ole tervetullutta.
Jos etsit klassikkoreseptejä, kannattaa Googlettaa hakusanoilla Potage Parmentier ja Vichyssoisse (joka on aikalailla sama purjoperunakeitto tarjoiltuna kylmänä).
-ensin isoon kattilaan sipulit, annetaan hetken aikaa pehmetä, ei kuitenkaan ruskistua
-päälle purjot, parin sentin viipaleina
-sitten perunat, annetaan koko höskän pyöriä kattilassa hetken ja sitten kaadetaan vesi niskaan
-kiehutellaan että potut on kypsiä
-soseutetaan
-soija- tai kaurakermaa sekaan pieni loraus
-mustapippuria, suolaa, jne.
-tuoretta ruohosipulisilppua päälle ja kurkusta alas
Kera vaaleanpullamössöleivän tietenkin, chapata sopii hyvin.