Kalavoileipäkakku

KALAVOILEIPÄKAKKU
· noin 600 g vaaleita vuokaleipäviipaleita
· noin 700 g tummia vuokaleipäviipaleita

Kostutus:
· 2-3 dl kalalientä

Muna-anjovistäyte:
· 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
· 30 g voita, margariinia tai kevytlevitettä
· 5-6 anjovisfilettä
· 1 rkl ruohosipulisilppua

Mätitäyte:
· n. 170 g maustamatonta Creme Bonjouria
· 2 rkl sipulisilppua
· 75 g kirjolohen mätiä (pakaste)

Katkarapu-lohitäyte:
· n. 175 g katkarapu-sulatejuustoa
· 100 g kylmäsavulohta
· 2 rkl tillisilppua

Kurkku-tuorejuustotäyte:
· 170 g tuorejuustoa
· 1 dl kurkkusalaattia

Kuorrutus ja koristelu:
· 200 g maustamatonta Philadelphia tuorejuustoa
· 100 g kylmäsavukirjolohta
· 100 g sulatettuja katkarapuja
· 75 g kirjolohen mätiä
· sitruunaviipaleita
· 2 dl ruohosipuli- tai tillisilppua
Leikkaa leivistä ruskeat reunat pois. Vuoraa pitkänmallinen vuoka kelmulla. Peitä pohja tummilla leipäviipaleilla. Kostuta kalaliemellä.
Muna-anjovistäyte: Sekoita hienonnetut kananmunat ja anjovis rasvaan. Levitä täyte leipäviipaleiden päälle. Laita vaaleat vuokaleipäviipaleet täytteen päälle. Kostuta.
Mätitäyte: Sekoita maustamattomaan tuorejuustoon sipulisilppu ja mäti. Levitä täyte leipäviipaleiden päälle. Laita kerros tummia leipäviipaleita täytteen päälle. Kostuta.
Katkarapu-lohitäyte: Levitä katkaraputuorejuusto leipäviipaleille esim. lastaa apuna käyttäen. Levitä kalasuikaleet ja tillisilppu juuston päälle. Peitä vaaleilla leipäviipaleilla. Kostuta.
Kurkku-tuorejuustotäyte: Sekoita kurkkusalaatti ja tuorejuusto. Levitä täyte leipäviipaleiden päälle. Laita viimeiseksi kerrokseksi tummia leipäviipaleita. Kostuta. Käännä kelmu leipien päälle.
Anna makujen tasaantua muutamia tunteja, mieluiten kuitenkin noin vuorokauden verran. Avaa kelmu ja kumoa kakku leivinpaperin päälle. Poista kelmu. Peitä pinta notkistetulla tuorejuustolla. Koristele kylmäsavukirjolohisuikaleilla, katkaravuilla ja mädillä. Viimeistele sitruunaviipaleilla ja vihersilpulla.

Hyvää itsenäisyyspäivää!! T:Rock-Kokki