Pizzan päälle laitan usein valkosipulimurskaa
ja sen jälkeen uuniin.
Tuoksu on mahtava, mutta valkosipuli pizzan päällä on muuttunut vihertäväksi.
Mistä johtuu?
Käytän alumiinista valkosipulipuristinta, mutta
sama ongelma tulee myös teräspuristimesta.
ja sen jälkeen uuniin.
Tuoksu on mahtava, mutta valkosipuli pizzan päällä on muuttunut vihertäväksi.
Mistä johtuu?
Käytän alumiinista valkosipulipuristinta, mutta
sama ongelma tulee myös teräspuristimesta.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Valkosipuli reagoi herkästi johonkin toiseen aineeseen pitsassasi. Värin muuttuminen ei kai ole vaarallista.
http://www.apinchof.com/garlicqanda.htm
Juustoissa saattaaa joskus olla lisäaineena jotain kupariyhdistettä... Et kai käytä emmentalia juustona?
kts. http://www.mtt.fi/met/pdf/met35.pdf ja sieltä kohta 4.6.1 'Prosessikuvaus'