Saan taas kalkkunan rintafileen ja haluaisin ohjeita.
Viimevuonna yrttimaustettu ei tehnyt kauppaansa.
File painaa n. 1,5 kg.
Tuore kalkkunan rintafile
4
1649
Vastaukset
- zaatar
sillä koiraskalkkunan liha ei kelpaa juuri muuhun kuin jauhettavaksi ja pyöryköiksi runsaan rasvalisän ja mausteiden kera.
Myös naaraskalkkuna, varsinkin rintapala, on ongelmallinen ruuanlaitossa kuivuutensa takia.
Maustaminen riippuu paljolti siitä, miten aiot fileen valmistaa.
Kiinalaistyyppiseen nopeaan pannussa paistamiseen sopii mausteiksi esim. soijakastike, inkivääri, valkosipuli, chili, mustapippuri ja ruohosipuli (tai vihreä sipuli).
Lihasuikaleet tai palat täytyy kuitenkin marinoida hyvissä ajoin etukäteen runsaassa oliiviöljyssä (ja punaviinissä).
Kokonaisena paistetun fileen ohjeen poimin netistä ja ainakin sen laatija väittää, ettei lihasta tule kuivaa kuten kalkkunalla on tapana (vaikea uskoa).
Ohje on venäläinen ja siihen tarvitaan yksi kokonainen kalkkunan rintapala(perhonen), 10 laakerinlehteä, 10 maustepippuria, 10 valkosipulinkynttä, majoneesia, sinappia ja suolaa.
Murskaa ylimalkaisesti maustepippurit ja valkopippurit ja murenna sekaan laakerinlehdet.
Puhdista ja kuivaa filee ja 'puukota' siihen reikiä terävällä veitsellä (n.5 cm välein). Täytä viillot mausteseoksella ja lisää suolaa varovasti, levitä pinnalle sinappi-majoneesiseosta. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.
Paista 180-200 asteessa vajaa tunti, varo liikakypsennystä, joka kuivattaa lihan.- miten maustan
Kiitos ohjeesta, taidan kokeilla sitä.
- Vinkkaaja vaan
Tästä tulee aika erikoinen:
http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/taikinoitu-kalkkunafilee.aspx- miten maustan
Taidan kokeilla toista reseptiä, mutta kastikken teen antamasi Pirkan ohjeella.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Mihin Ilkka Kanerva kuoli?
Kun näin jokin aika sitten kuvan riutuneen näköisestä Kanervasta, sanoin vaimolle että haimasyövältä vaikuttaa. Vaimon isä oli kuollut kyseiseen tauti40330820Martinan lapset JÄLLEEN valjastettu valkopesureiksi
Ei tuo nainen todellakaan täysillä käy. Vauvakin tajuaa että kysymykset ja vastaukset ovat Martinan itsensä tekemiä, lapset vastaa mitä on käsketty. J4764186Sofia Belorf ja Sonja Aiello
Viihtyvät yhdessä dinnerillä. Pienet piirit. Mitä ajatuksia herättää ?972725Stefu LOISTAVAA!
Ilmeisesti joku vedonlyönti tms, selvinpäin-elämästä👍👍👍 ilmankos ei ole Sofiaa näkynyt. Miten tän parin nyt käy, kun viimi ei maksettuna enää virta1331892Teille, Venäjällä pelottelijat
Oletatteko ja väitättekö te, että Venäjä pystyisi tuosta vain miehittämään Suomen?5901657- 861593
Kakista se ulos nainen vihdoin viimein
Että haluat, kummatkin halutaan. Otan sinut kuumaan syleilyyn sitten.751565Ujostuttaa eräs aikuinen mies...
Mitä se tämmönen on... tuo mies aiheuttaa minulle ylimääräsiä tykytyksiä... Rohkeampana pyytäsin häntä ulos mut jospa hän... Miten mun vaistot ilmoit591500Jos me käytäs nainen
Ulkona niin mitkä olisi ne kolme asiaa joita tahtoisit kysyä tai kertoa minulle?721245