Tuore kalkkunan rintafile

Miten maustan

Saan taas kalkkunan rintafileen ja haluaisin ohjeita.
Viimevuonna yrttimaustettu ei tehnyt kauppaansa.
File painaa n. 1,5 kg.

4

1649

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • zaatar

      sillä koiraskalkkunan liha ei kelpaa juuri muuhun kuin jauhettavaksi ja pyöryköiksi runsaan rasvalisän ja mausteiden kera.
      Myös naaraskalkkuna, varsinkin rintapala, on ongelmallinen ruuanlaitossa kuivuutensa takia.

      Maustaminen riippuu paljolti siitä, miten aiot fileen valmistaa.
      Kiinalaistyyppiseen nopeaan pannussa paistamiseen sopii mausteiksi esim. soijakastike, inkivääri, valkosipuli, chili, mustapippuri ja ruohosipuli (tai vihreä sipuli).
      Lihasuikaleet tai palat täytyy kuitenkin marinoida hyvissä ajoin etukäteen runsaassa oliiviöljyssä (ja punaviinissä).

      Kokonaisena paistetun fileen ohjeen poimin netistä ja ainakin sen laatija väittää, ettei lihasta tule kuivaa kuten kalkkunalla on tapana (vaikea uskoa).
      Ohje on venäläinen ja siihen tarvitaan yksi kokonainen kalkkunan rintapala(perhonen), 10 laakerinlehteä, 10 maustepippuria, 10 valkosipulinkynttä, majoneesia, sinappia ja suolaa.
      Murskaa ylimalkaisesti maustepippurit ja valkopippurit ja murenna sekaan laakerinlehdet.
      Puhdista ja kuivaa filee ja 'puukota' siihen reikiä terävällä veitsellä (n.5 cm välein). Täytä viillot mausteseoksella ja lisää suolaa varovasti, levitä pinnalle sinappi-majoneesiseosta. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.
      Paista 180-200 asteessa vajaa tunti, varo liikakypsennystä, joka kuivattaa lihan.

      • miten maustan

        Kiitos ohjeesta, taidan kokeilla sitä.


    • Vinkkaaja vaan
      • miten maustan

        Taidan kokeilla toista reseptiä, mutta kastikken teen antamasi Pirkan ohjeella.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mihin Ilkka Kanerva kuoli?

      Kun näin jokin aika sitten kuvan riutuneen näköisestä Kanervasta, sanoin vaimolle että haimasyövältä vaikuttaa. Vaimon isä oli kuollut kyseiseen tauti
      Maailman menoa
      403
      30820
    2. Martinan lapset JÄLLEEN valjastettu valkopesureiksi

      Ei tuo nainen todellakaan täysillä käy. Vauvakin tajuaa että kysymykset ja vastaukset ovat Martinan itsensä tekemiä, lapset vastaa mitä on käsketty. J
      Kotimaiset julkkisjuorut
      476
      4186
    3. Sofia Belorf ja Sonja Aiello

      Viihtyvät yhdessä dinnerillä. Pienet piirit. Mitä ajatuksia herättää ?
      Kotimaiset julkkisjuorut
      97
      2725
    4. Stefu LOISTAVAA!

      Ilmeisesti joku vedonlyönti tms, selvinpäin-elämästä👍👍👍 ilmankos ei ole Sofiaa näkynyt. Miten tän parin nyt käy, kun viimi ei maksettuna enää virta
      Kotimaiset julkkisjuorut
      133
      1892
    5. Teille, Venäjällä pelottelijat

      Oletatteko ja väitättekö te, että Venäjä pystyisi tuosta vain miehittämään Suomen?
      Maailman menoa
      590
      1657
    6. Ilkka Kanerva on kuollut

      74-vuotiaana.
      Maailman menoa
      86
      1593
    7. Kakista se ulos nainen vihdoin viimein

      Että haluat, kummatkin halutaan. Otan sinut kuumaan syleilyyn sitten.
      Ikävä
      75
      1565
    8. Ujostuttaa eräs aikuinen mies...

      Mitä se tämmönen on... tuo mies aiheuttaa minulle ylimääräsiä tykytyksiä... Rohkeampana pyytäsin häntä ulos mut jospa hän... Miten mun vaistot ilmoit
      Ikävä
      59
      1500
    9. Jos me käytäs nainen

      Ulkona niin mitkä olisi ne kolme asiaa joita tahtoisit kysyä tai kertoa minulle?
      Ikävä
      72
      1245
    Aihe