Joulupölkky

Perinteinen jälkiruoka, joten versioita on monia, tässä yksi.

JOULUHALKO RANSKALAISITTAIN
Perinteinen jouluhalko valmistetaan suklaavaahdolla tai -kreemillä täytetystä kääretortusta. Koko komeus kuorrutetaan täytteellä ja koristellaan haarukalla muistuttamaan puun kuorta. Halon pinnalle voi nostaa pari kääretorttuviipaletta kuvastamaan poikki sahattuja oksia.

Kääretorttu:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte ja kuorrutus:
6 dl maitoa
6 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 keltuainen
4 tl vanilliinisokeria
200 g margariinia
400 g tummaa leivontasuklaata sulatettuna

1. Peruskääretorttu: Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varovasti. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia. Kumoa vähän jäähtynyt levy sokeroidun leivinpaperin päälle. Levitä jäähtyneelle torttupohjalle täyte ja kääri levy rullalle.
2. Kreemitäyte: Sekoita maito, sokeri, vanilliinisokeri, perunajauhot ja keltuainen kattilassa. Kuumenna sekoittaen kunnes kiisseli kiehahtaa. Jäähdytä kiisseli välillä hämmentäen. Sulata suklaa lämpimään kiisseliin kokoajan varovasti sekoitellen. Vaahdota pehmeä margariini ja lisää siihen kiisseliä vähitellen koko ajan sekoittaen. Levitä torttupohjalle kreemiä ja sen alle halutessasi marja- tai hedelmähilloa. Kääri levy rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Laita kääretorttu jääkaappiin hetkeksi jäähtymään.
3. Kuorruta torttu kuorrutteella. Vedä pintaan haarukalla pitkittäin viivoja ja leikkaa sitten pari torttuviipaletta pinnalle kuvastamaan poikki sahattuja oksia.

:-)

se on puuta