Hyydytettävä sitruunajuustokakku, siis EI uunissa paistettava. Onko kellään hyvää ohjetta? En onnistunut googlettamalla löytämään. Tai joku muu ehdotus hyydytettäväksi jälkiruoaksi kahvin kanssa, joka ei ole ältsi makea. Olen tehnyt monia juustokakkuja, mutta esim. valkosuklaa juustokakku oli niin ältsin makea että kaipaisin jotain piristävän raikasta ja vähän hapokasta (ei liian hapanta) jouluaterian päätteeksi.
ohje sitruunajuustokakulle
auttakee...
12421
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
On hyvää, moneen kertaan testattu, ja juhlille leivottu.
Sitrus-juustokakku
Pohja:
1 pkt (175 g) suklaatäytekeksejä (esim. Domino)
50 g voita
Täyte:
3 d vettä
2 dl sokeria
3 munaa
4 rkl maissitärkkelysjauhoja
1 dl sitruunamehua
2 tl raastettua sitruunankuorta
50 g voita
5 liivatelehteä
1/2 dl sitruslikööriä (ei pakollinen)
1 prk (200 g) kevyt hovi maustamatonta tuorejuustoa
1 prk kuohukermaa
Kiille:
2 dl appelsiinitäysmehua
2 liivatelehteä
Koristeluun:
kermavaahtoa
suklaakoristeita
sitruunamelissaa
Hienonna keksit monitoimikoneessa ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Pohjusta halkaisijaltaan 24 cm:n tefloninen irtopohjavuoka muotoon leikatulla leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Mittaa teflon- tai teräskattilaan vesi, sokeri, munat, maissitärkkelysjauhot ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna kunnes kiisseli sakenee, älä keitä.
Lisää kiisseliin hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori ja voi. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Lisää jäähtyneeseen sitruunakiisseliin vatkaten liivate, likööri, tuorejuusto ja vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan. Tasoita pinta ja peitä vuoka. Anna hyytyä mieluiten seuraavaan päivään. Valmista kiille, kun kakku on kunnolla hyytynyt. Liota liivatelehdet ja liuota tilkkaan appelsiinimehua. Lisää seos lopun appelsiinimehun joukkoon. Kaada seos kakun päälle ja anna hyytyä. Kun kiille on hyytynyt hyvin, irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Koristele.