Tällaista menetelmää olen kuullut suositeltavan.
Syynä se että suolaamattomasta lihasta pakenee vähemmän nestettä paistamisen aikana kuin suolatusta. Suolaus tehtäisiin paistamisen jälkeen injektioruiskulla.
Käytettävä suolan määrä kuitenkin askarruttaa, ja samoin se aika, miten pitkään suolan pitää antaa levitä kinkkuun suolaamisen jälkeen.
Kuulemma suolaa käytetään huomattavasti vähemmän kuin ennen paistamista suolatessa.
Hyviä ideoita, tai mieluiten kokemuksia?
Syynä se että suolaamattomasta lihasta pakenee vähemmän nestettä paistamisen aikana kuin suolatusta. Suolaus tehtäisiin paistamisen jälkeen injektioruiskulla.
Käytettävä suolan määrä kuitenkin askarruttaa, ja samoin se aika, miten pitkään suolan pitää antaa levitä kinkkuun suolaamisen jälkeen.
Kuulemma suolaa käytetään huomattavasti vähemmän kuin ennen paistamista suolatessa.
Hyviä ideoita, tai mieluiten kokemuksia?
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.