olisiko ketään joka osaisi neuvoa, kuinka valmistaa kotimaista järvikalaa ihmiselle sopivaksi ruoaksi kalaa kuivaamalla. mitkä kalalajit ovat soveliaita? vai onnistuuko tällainen ensinkään? reseptejä? jos joku tietää, ja haluaisi jakaa tietonsa, ottaisin kiitollisena vastaan:) pois lapamadot:( ym loiset.
kuivakalaa ravinnoksi
unohdettakoon lipeäkala täysin
41508
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Sotkamon Vuokatin juurelta löytyy yritys, joka kuivaa kuoreita eli tekee niistä kapakuoreita.
http://www.vuokatti.fi/sotkatti/3_04/sotkatti18.pdf
http://www.luonnonaromit.fi/
Niiden ruuaksi valmistamisesta en tiedä muuta kuin sen, että
"Sun kukoistukses kuoreestaan
kerrankin puhkeaa..."
Pitäneekö siis sellaisenaan kuivahkat kapakuoreet ensin liottaa notkeanlötkeiksi ja sitten leipoa ruistaikinasta kuori niiden päälle? Osannevatko savolaiset neuvoa?
Kuore, norssi, kurvi, siniäinen (Osmerus eperlanus)
»Ennen vanhaan kuoreella on ollut paljon suurempi kalataloudellinen merkitys. Kuoreesta on valmistettu keittoa, kukkoa ja kuivakalaa. Venäjällä kuore on edelleen suurta herkkua. Aiemmin kudulle nousseita kuoreita pyydettiin lippoamalla. Myös nuottaa on käytetty. Tänä päivänä huomattava osa kuoresaaliista tulee paunetilla tai nuotalla särkikalojen pyynnin yhteydessä.»
http://www.skes.fi/kalalajit.php?open=27
Olen tavannut useitakin ihmisiä, jotka ovat väittäneet olevansa vanhoja norsseja! Eivät he minusta silti mitenkään kuoreeseensavetäytyviä ihmisiä ole olleet.
Cuore on kai sitten enemmänkin italianpellejen touhuja Berlusconin kuuluisista ruokapöydistä. Yhdistynee jotenkin alfa-römeä-äänisillä autoilla ajeleviin kaasujalkaisiin.
http://www.cuore-sportivo.com/
Siellä Italiassa päinkös niitä kuoripoikia mahtaa enemmälti olla? Olen sitä minäkin pikkuna poikana ollut keväällä kuoretta lippoamassa! Saalistakin saatiin.
kuvatukseen käy särki salakka säyne houki ja paras iso lahna suomustetaan keskeltä ruodon vierestä halki perästä vähän kiinni suolaan pariksi päiväksi huuhtelu ja pannaan riippumaan pyykkinarulle pyrstö ylöspäin ja muutaman päivän päästä maistamaan huom: helevatin terävä puukko a.vot
Kalamies on täysin oikeassa.
Kotonani laitettiin suolatut kalat piikkilankaan kuivamaan.
Tärkeää on muistaa että tämä tehtiin keväällä kudun aikaan ennenkuin mitään kärpäsiä oli liikkeellä.
Keväällä myös oli tuulta, joten kuivuminen tapahtui nopeasti.