Erityisesti nimimerkki A ja O voisi lukea tämän. Nimenomaan runsas hiilihydraattimäärä ja vähäinen rasva huonontavat kolesteroliarvoja.
Jotku tajuaa sentään jotain!!
Kirjoittanut: copy paste 12.10.2005 klo 10.00
Öljyä sisältävät siemenet, pähkinät tai pavut jauhetaan ja niistä poistetaan öljy erilaisten liuottimien avulla, joista yleisimpiä ovat heksaani ja heptaani (bensiinissä esiintyvä hiilivety)
Liuotin poistetaan seoksesta höyryttämällä seos noin 150oC lämpötilassa.
Hajujen poistamiseksi kuuma öljy käsitellään korkeassa alipaineessa 30-60 minuutin ajan. Prosessissa käytetään hyvin korkeaa 240-270oC lämpötilaa.
Öljystä riippuen siitä voidaan myös poistaa lesitiini ja se voidaan puhdistaa lipeäkivellä. Lipeäkivi muodostaa öljyyn saippua-aineita, joiden poisto tarvitsee lisäkäsittelyitä.
Margariinin tai leivontarasvan valmistamiseksi öljy käsitellään vetykaasulla, joka muuttaa öljyn kovempaan muotoon (helppo levittää leivälle). Prosessissa öljy käsitellään paineen alla korkeassa lämpötilassa (120-210oC) 6-8 tunnin ajan. Apuna käytetään metallikatalysaattoria, joka on yleensä nikkeliä tai nikkeli/alumiiniseosta. Katalysaattoria saattaa jäädä vähän lopulliseen tuotteeseen. Öljyn vetykäsittely voi olla ns. osittainen tai kokonainen hydrogenointi.
Tuossa on margariinin valmistus ohje. Olen kuullut tuon myös sellaisen suusta joka tietää hommasta. Tosi terveellistä!
Tiedätkö, mihin elimistö tarvitsee kuituja? Esim. estämään niitä epäedullisia vaikutuksia, mitä runsashiilihydraattisella ruokavaliolla on veriseerumin HDL- ja triglyseridiarvoille (Lähde: VTT Biotekniikka "Täysjyväkauran funktionaaliset yhdisteet leivonnassa")
Jos vähentää ruokavaliostaan hiilihydraattien määrää, samalla myös kuidun tarve vähenee.
Toinen asia, mikä tuosta VTT:n raportista ilmenee on se, että tutkimuksissa todetut kuidun positiiviset terveysvaikutukset on todettu nimenomaan liukoisella kuidulla, jota kasvisten ja marjojen kuitu enimmäkseen on. Sen sijaan viljan kuitu on enimmäkseen liukenematonta selluloosaa, jolla ei näitä terveysvaikutuksia ole todettu. Kaurassa on kotimaisista viljoista eniten liukenevaa kuitua ja vähiten tärkkelystä.
Virallisterveellisen suositus on tavalliselle "standardi" ihmiselle joka kuluttaa 2400kcal/vrk noin 80g rasvaa vuorokaudessa ja samaiselle suositeltu yläräjä on noin 93g/vrk.
..Tuon rasvamäärän sekaan sitten suositellaan jopa 390g sokeria. (siis tärkkelystä joka elimistössä muuttuu sokeriksi suoraan) Nyt jos osa tuosta sokerista korvataan terveellisellä rasvalla joka on ihmisen luonnollinen polttoaine, nousee kova älämölö. Kuitenkin tiedetään juuri runsaan hiilihydraattimäärän ja vähäisen rasvan huonontavan kolesteroliarvoja..
Jotku tajuaa sentään jotain!!
Kirjoittanut: copy paste 12.10.2005 klo 10.00
Öljyä sisältävät siemenet, pähkinät tai pavut jauhetaan ja niistä poistetaan öljy erilaisten liuottimien avulla, joista yleisimpiä ovat heksaani ja heptaani (bensiinissä esiintyvä hiilivety)
Liuotin poistetaan seoksesta höyryttämällä seos noin 150oC lämpötilassa.
Hajujen poistamiseksi kuuma öljy käsitellään korkeassa alipaineessa 30-60 minuutin ajan. Prosessissa käytetään hyvin korkeaa 240-270oC lämpötilaa.
Öljystä riippuen siitä voidaan myös poistaa lesitiini ja se voidaan puhdistaa lipeäkivellä. Lipeäkivi muodostaa öljyyn saippua-aineita, joiden poisto tarvitsee lisäkäsittelyitä.
Margariinin tai leivontarasvan valmistamiseksi öljy käsitellään vetykaasulla, joka muuttaa öljyn kovempaan muotoon (helppo levittää leivälle). Prosessissa öljy käsitellään paineen alla korkeassa lämpötilassa (120-210oC) 6-8 tunnin ajan. Apuna käytetään metallikatalysaattoria, joka on yleensä nikkeliä tai nikkeli/alumiiniseosta. Katalysaattoria saattaa jäädä vähän lopulliseen tuotteeseen. Öljyn vetykäsittely voi olla ns. osittainen tai kokonainen hydrogenointi.
Tuossa on margariinin valmistus ohje. Olen kuullut tuon myös sellaisen suusta joka tietää hommasta. Tosi terveellistä!
Tiedätkö, mihin elimistö tarvitsee kuituja? Esim. estämään niitä epäedullisia vaikutuksia, mitä runsashiilihydraattisella ruokavaliolla on veriseerumin HDL- ja triglyseridiarvoille (Lähde: VTT Biotekniikka "Täysjyväkauran funktionaaliset yhdisteet leivonnassa")
Jos vähentää ruokavaliostaan hiilihydraattien määrää, samalla myös kuidun tarve vähenee.
Toinen asia, mikä tuosta VTT:n raportista ilmenee on se, että tutkimuksissa todetut kuidun positiiviset terveysvaikutukset on todettu nimenomaan liukoisella kuidulla, jota kasvisten ja marjojen kuitu enimmäkseen on. Sen sijaan viljan kuitu on enimmäkseen liukenematonta selluloosaa, jolla ei näitä terveysvaikutuksia ole todettu. Kaurassa on kotimaisista viljoista eniten liukenevaa kuitua ja vähiten tärkkelystä.
Virallisterveellisen suositus on tavalliselle "standardi" ihmiselle joka kuluttaa 2400kcal/vrk noin 80g rasvaa vuorokaudessa ja samaiselle suositeltu yläräjä on noin 93g/vrk.
..Tuon rasvamäärän sekaan sitten suositellaan jopa 390g sokeria. (siis tärkkelystä joka elimistössä muuttuu sokeriksi suoraan) Nyt jos osa tuosta sokerista korvataan terveellisellä rasvalla joka on ihmisen luonnollinen polttoaine, nousee kova älämölö. Kuitenkin tiedetään juuri runsaan hiilihydraattimäärän ja vähäisen rasvan huonontavan kolesteroliarvoja..
Vastaukset 4
Vanhimmat
Kiril puhuu asia, mutta en kumminkaan kokonaan hiilihydraatteja jätä pois, koska hedelmät esim. on niin hyviä :)
hiilihydraatteja kokonaan pois. Saan niitä esim maidosta, kermasta, tomaateista, hedelmistä, marjoista, siis lähes kaikista elintarvikkeista. Ei niitä tarvitse erikseen syödä sokerin, jauhojen ja perunoiden muodossa.
Kiril, opettelisit ajattelemaan itse opiskelemalla muutaman vuoden ravintoasioita syvällisesti, esim. lukemalla kokonaisia alkuperäistutkimuksia.
Olet sotkeutunut ravitsemusasioissa pieniin yksityiskohtiin etkä kykene hahmottamaan olennaisia, suuria kokonaisuuksia.
pieniä yksityiskohtia niin et voi koskaan oppia hahmottamaan suuria kokonaisuuksia.
Tietosi kolesterolista ja sydän- ja verisuonitaudeista tai vaikkapa margariinista, ovat sen verran alkeellisia ja asenteellisia, että hyvin ymmärtää sen, ettet ajattele muuta kuin suuria kokonaisuuksia.