7 kk jauheliha

Meillä pakastetaan joka syksy hirvenlihaa, siitä jonkinmoinen osa jauhelihana.

Viimeiset jauhelihanyytit on silloin tällöin tullut käytettyä pois vasta vähän ennen kuin on ollut aika tunkea uusia sisään, siis lähes vuoden ikäisenä. Kokolihaa on syöty ylivuotisenakin. Täydestä on vielä käynyt eikä mitään ruokamyrkytysoireita ole ilmaantunut.

Jos pakastin toimii kuten pitää ja säilytyslämpötila on asianmukainen, en usko mitään terveydellistä riskiä olevan. Makuvirheen mahdollisuus toki on – sitä suurempi, mitä rasvaisempaa jauheliha on. Hirvenliha on jokseenkin rasvatonta ja sellaisena erittäin hyvin säilyvää. Possun ja naudan jauhelihaa minulla ei ole ollut tapana pakastaa vaan olen ostanut niitä vain välittömästi käytettäväksi.

Kaloista lohi ja kirjolohi ovat rasvaisina arimpia, ne eivät ole kuukaudenkaan kuluttua lähellekään vastapakastetun veroisia. Rasvattomia kaloja (hauki, kuha jne.) kestää säilyttää pakastimessa jopa useampia kuukausia niin että ne ovat vähintään syötäviä elleivät sentään tuoreen veroisia.

Lihaa, varsinkin jauhelihaa sopiaa säilyttää vain kuukausi pari pakkasessa, suositeltu maksimi on 3-4kk:

http://www.elintarvikevirasto.fi/valvontakampanja/valvonta.html

http://www.paakari.net/ruokatietoutta.php?valinta=4

http://www.finfood.fi/finfood/ffom.nsf/0/D52A3786BF1E3D3DC22565BB004729EA?opendocument&ryhma=2

http://www.rusko.fi/tekninen/terveystarkastaja.htm