bratwurst ohjeita ?

Mietin, vastatakko, vai ei. En ole hyvä teknisesti selittämään asioita. Nimimerkki "paulivil" on. Sanonkin vain. Kyllä se käy. Oluen alkoholipitoisuudella ei ole siihen mitään merkitystä. Alkoholihan haihtuu ruoanvalmistuksen yhteydessä pois. Pääaine mallas säilyy. Ja siitä se maku tulee. Jospa "paulivil" viitsisi vähän tarkentaa. Bitte.

Tässä olisi yksi resepti.

Saksalainen makkara-kaalipata

1 kg kaalia
1 sipuli
3 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 tl kuminaa
1 tl sinapinsiemeniä
1 tl pippurisekoitusta
1 tl mustapippuria
300 g bratwurstia tai krakovaa
2 dl omenasosetta
1 rkl fariinisokeria
2 tl suolaa
¼ dl omenaviinietikkaa

Suikaloi kaali ja sipuli. Keitä vesi ja liuota siihen liemikuutio, lisää kaali, mausteet ja sipulisuikaleet. Hauduta 20 minuuttia. Lisää paloiteltu makkara, omenasose, sokeri, suola ja viinietikka. Hauduta vielä n.15 minuuttia.
Jos välttämättä haluat käyttää olutta, jätä omenasose pois, ja laita tilalle olutta.
Voisi luulla että olut korvaisi omenaviinietikan, mutta näin ei ole. Omenaviinietikkaa tarvitset kaalin voimakkaan maun pehmentämiseen.

Mmoi!
Jos makkarasi on vielä tallella, pidä ne ehdottomasti erillään I-oluesta, mitä vahvempaa sen parempaa. Pidä myös IV-olut eri astiassa ja nauti sekoittamalla maut vasta suussa. Korkeintaan tuhtia sinappia makkaran päähän ja iso haukkaus, makkarathan on tietysti nakkikioskin täti sinulle jo lämmittänyt valmiiksi. IV-olut mielummin suoraan pullon suusta nautittuna, ettei pääse lämpö vaikuttamaan ja pilaamaan kylmän oluen aromia.