Voisiko joku ystävällisesti neuvoa, miten valmistetaan ihania, pehmeitä, kypsiä naudanlihapihvejä. Olen joskus saanut sellaisia jossakin kermakastikkeessa, mutta kun itse yritin niitä väsätä, niin pihveistä liemet valuivat ulos, eikä niistä tullut pehmeitä, vaan sitkeitä. Kastikkeen ohjeen ottaisin myös mielelläni. Pitääkö ensin paistaa ja sitten hauduttaa, pannulla vai uunissako? Entä mitä lihaa niihin kannattaa valita, jos haluaa oikein hyvää. Kiitos!
Naudanlihapihvejä??
Uno kokki
2
1625
Vastaukset
- kotikokki
naudanlihaa saa hauduttaa KAUAN jotta siitä saa aikaiseksi jotain mureaa! Tärkeintä on kuitenkin se että liha laitetaan kuumalle pannulle HUONEENLÄMPÖISENÄ EI JÄÄKAAPPI KYLMÄNÄ! Jos noin menetellään ei lihasnesteet tule pannulle!
Luin täältä kerran ohjeen johon käytettiin kylläkin possun filepihvejä ja nimi oli lamminpään lumous, se ohje varmaan löytyy vielä kun osaa etsiä. Kuitenkin se meni jotenkin niin että ensin pihvit paistettiin, lisättiin kerma mausteet ja hauduteltiin kypsäksi.. Naudan lihasta voisi kokeilla uunissa! Eka pihvit pannulle, kun väri pinnassa siirretään uuni astiaan ja kermat mausteet sekaan ja eikun uuniin vaikka folion alle niin saa rauhassa hautua kypsäksi. Aikaa saa varmaan varata ainakin 1.5h hauduttamiseen jos tahtoo mureampaa.- _Patajätkä_
Naudanlihaa on kovin monenlaista – mm. sen mukaan, mistä ruhonosasta pala on peräisin.
Useimmat naudanruhon osat vaativat todellakin pitkän kypsytysajan tullakseen mureiksi, mutta miettisin kahteen kertaan ennen kuin kutsuisin tulosta *pihviksi*.
Varsinaisten *pihvien* paistoon valitsisin vain raakakypsytettyä ("riiputettua") sisä- tai ulkofilettä tai välikyljystä (entrecôte). Kilohintaa on valitettavasti enemmän kuin "vähäarvoisemmilla" ruhonosilla. Paistaisin vasta kun liha on ensin lämmennyt huoneenlämpöiseksi. Enkä *vahingossakaan* päästäisi hyvää pihviä kypsäksi saakka! Kunnon pihvi on kypsennettynäkin vielä sisältä reilusti punainen – minun lautasellani ainakin! Läpikypsäksi paistunut pihvi on toki syötävää, mutta makunautinnon ja suutuntuman kanssa on vähän niin ja näin.
Paisteista sisä-, ulko- ja kulmapaisti uunissa kypsäksi saakka; paahtopaisti saa jäädä sisältä punaiseksi. Paisteista on jokseenkin turha kuvitella saavansa kunnon pihvejä.
Jokaisen naudanliha-aterian ei tietenkään tarvitse olla pihviä ja taas pihviä. Halvoistakin ruhonosista saa vallan erinomaisia ruokia mm. padassa hauduttamalla, sopivien tykötarpeiden kanssa ja antamalla ruuan muhia uunissa tarpeeksi kauan. Pataruokiin taas ei suinkaan kannata käyttää kallista filettä – halvemmalla saa jopa parempaa!
Oikea pala oikeaan ruokaan on kaiken A ja O.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Rasismia kaikkialla näkevät ovat Suomen tyhmimpiä ihmisiä
ja monillahan kuluu myös mielialalääkkeitä, eli päässä on ongelmia. Mutta he eivät tajua kuinka paljon ja ihan todellis3476939Ei kahta sanaa etteikö Petteri Orpo hyväksy rasismia
Koska jatkaa hallituksessa rasistisen perussuomalaisiksi itseään kutsuvan puolueen kanssa. Se on Petteri Orpon arvomaai735981Mitkäs nuorisoporukat ovat toisia nuoria ryöstelleet (selvää rassismia)
No poliisi kertoo, että maahanmuuttajataustaisia ovat, ja isot porukat sillä yhden suomalaisen uhrin kimpussa on ollut j1955453Pitkän linjan yritysjohtaja: Suomen tapahtumat eivät ole Aasian kärkiuutinen
Viimeaikaista kohua on käytetty sisäpoliittisena lyömäaseena, Thomas Zilliacus sanoo. – Koska asiaa kuitenkin kommentoi834258Demarit ovat oikeasti törppöjä eli heikkoälyisiä
ja todistavat sitä päivittäin täällä lapsellisilla jutuillaan. Kauheasti on hehkuttaneet kuinka demarien kannatus vaan503451HS 12/25 kysely: persut romahti, demarit raketoi
Kyyti on kylmää persuleirissä, saattaa vetää siellä silmätkin viirulleen. Sen sijaan SDP:n puoluetoimistolla voidaan pok663405Perussuomalaiset eivät harrasta maalittamista kuten vasemmisto
Huomaa tässä keinotekoisessa "rasismi"-kohussakin kuinka vasemmistolaiset maalittavat Perussuomalaisia. Me emme vastaava63393Juuri Suomen valtamedian toimittajat teki "silmävääntelystä" sen kohun
ja ilmeisesti ottivat yhteyttä myös ulkomaisiin medioihin, että katsokaas tätä. Mutta Japanin medioissa on asiaan suhta533322Töppö-persut ovat todella tyhmiä
sen kertoo tämäkin avaus: "Persujen suosio vain laskee" Töppö-persu vaan unohtaa, että ennen tätä galluppia persujen kan373074Maataloustuet voi poistaa, naudan tuottajahinta pompsahtanut 25 %
Enää ei tarvitse veronmaksajien tukea, koska maajussi saa lihasta nyt hyvää hintaa. https://yle.fi/a/74-20198739122307