Onko joku tietoinen miten saa tehtyä yksinkertaisen oloista ja äärettömän herkullista salaattia, jota on mm. kiinalaisissa ravintoloissa ja joissain pizzapaikoissakin. Näyttää lähinnä öljyllä ja mausteilla höystetyltä kaaliraasteelta... Kenelläkään tarkempaa tietoa?
Kaalisalaatti kiinalaisissa?
abc
914657
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Kun tehtiin kaverin tupaantulijaisissa, että siinä olis ainakin seuraavaa:
Kaalia pikkusilppuna
valkosipulia
ananasta
öljyä
sitten siihen jotain yrttimaustetta, mutta ei nyt muisti pelaa :( (kaapissa on sitä maustetta, mutta nimi puuttuu purkista)
Tavallinen kumina (EI juustokumina)
1 pienehkö valkokaali
1 paprika
0,5 - 1 dl sokeria
Liemi:
1,25 dl omenaviinietikkaa (tai tavallista etikkaa)
0,5 dl vettä
1 dl öljyä
1 tl suolaa
1 tl siirappia (ei välttämätön)
Ripaus mustapippuria
1. Raasta tai suikaloi kaali
2. Silppua paprika aika pieneksi
3. Sekoita kasvikset ja sokeri kulhoon
4. Liemen aineet kattilaan, keitä n.3min
5. Kun on jäähtynyt laita kansi päälle ja anna
maustua vuorokauden jääkaapissa.
Salaatti säilyy n. kuukauden. Kaalista
tulee myös tosi paljon nestettä.
Oli muuten hyvä ohje - salaatista tuli oikein maukasta!
Ensimmäisellä kerralla salaatista tuli tosi hyvää.
Toisella kertaa nesteseos lämpeni ilmeisesti liikaa ja "räjähti" niin, että katto on täynnä rasvatahroja, käsissä on palovammoja ja silmä oli kärähtää. Eli jos teette tätä etikka vesi öljy -seosta niin hämmentäkää keitosta KOKO ajan älkääkä antakako sen kuumeta liikaa.
Itse en kolmatta kertaa aio tätä salaattia tehdä.
Kaalisalaattia kiinalaisessa ravintolassa? Missä ihmeen kiinalaisessa sinä olet oikein käynyt? Itse en ole koskaan nähnyt kiinalaisissa ravintoloissa kaalisalaattia, eikä mikään ihme, koska Kiinassa ei oikeastaan koskaan syödä raakoja vihanneksia.
Itse olen käynyt kiinalaisessa ravintolassa missä ei saa riisiä, sen kokemuksen jälkeen uskon kaiken olevan mahdollista. Tämä tapahtui kesällä 2005 Vladivostokissa.
Ja itse asiassa Pekingissä, ankka illallisella oli jotain kaalisalaatin tyyppistä jossain kulhossa.
Eikös se Pekingin ankan lisuke ollut purjosipulia ja kurkkua eikä kaaliraastetta? Ainakin perinteisesti lihat, purjo ja kurkku kääritään pieneen pannukakkuun ja dipataan hoisin-kastikkeeseen.
Suikaloi kaali. On makuasia teetkä ohutta suikaletta, vai sellasta leveämpää sortti. Ota hyvä, vahva astia ja pulikka. Hakkaa, (riko) kaalia, niin, että se painuu jonkun verran kassaan.
Riputtele reilusti suolaa ja sekoita kädellä hyvin. Anna seista muutama tunti. Suola ajaa vettä ulos kaalista.
Sen jälkeen purista kaali suhteellisen hyvin nesteistä ja laita vaikka toiseen astiaan.
Tässä sitten tulee se "maun mukaan". Itse käytän kylmäpuristettua rypsiöljyä, jotkut käyttävät oliiviöljyä. Esim. tuossa yllä oli aika kivan olonen liemiohje. Siis öljyä, salaattietikkaa, paprikaa. sitten ripottelen rouhittua mustapippuria ja annan vaikuttaa yleensä yön yli. Kestää muuten jääkaapissa useamman päivän, joten voi tehdä tuhdimmankin annoksen.