Suklaatryffeli-piiras/kakku

olisiko herkku ollut tiramisu??? kenties

katselemassa: www.valio.fi

kokeilitko nimellä mud cake?
Millä nimellä sitä ravintolassa sait?

mulla on tämmönen resepti, hyvin on aina tehnyt kauppansa...

75g vilhelmiina-keksejä
25g voita sulatettuna

Murusta keksit hienoksi jauheeksi, kaada kuuma voi päälle ja painele leivinpaperoituun irtopohjavuokaan.

Täyte:
3 liivatelehteä
0,5 dl kuumaa, vahvaa kahvia
200g tummaa suklaata (itse laitan 100g premium-blockia ja 100g tummaa block-suklaata)
200g hovi-tuorejuustoa, maustamatonta
(reilu rkl manteli- tai kahvilikööriä)
0,5 dl sokeria
1,5 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria (ei vanilliini)

Koristeluun kunnon kaakaojauhetta, ei mitään maitokaakaojauhetta.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Sulata suklaa (paloiteltuna mikrossa, sekoittele välillä. Ei kannata käyttää muovikulhoa, jos nääs kuumenee liikaa...)

Sekoita tuorejuusto suklaan sekaan, kannattaa käyttää sähkövatkainta, tulee tasaisin jälki.

Puristele liivatelehdet ja laita ne kuumaan kahviin, varmista että liukenevat kunnolla. Sekoita kahvi suklaamössöön.

Lisää sokerit (ja likööri)

Lisää melko kovaksi vatkattu kerma.

Hyydytä jääkaapissa vähintään 5 tuntia.

Ennen tarjoilua, ripottele kaakaojauhetta siivilän avulla ohuelti pinnalle.

Normaaliin isohkoon (halkaisija 25cm) irtopohjavuokaan olen tehnyt tupla-annoksen.

Usein olen laittanut myös tyrkylle vadelmakastiketta, sopii hyvin.
Eli pussi pakastevadelmia, noin ruokalusikallinen vettä ja sokeria (ja vaniljasokeria) maun mukaan. Anna kiehua, kunnes vadelmat pehmenneet kunnolla. Paseeraa pariin otteeseen, että saat siemenet kunnolla pois. Jäähdytä.

Tässä kansa yksi. Oli tosi hyvää kun sitä tein. En tiedä onko ihan tarpeeksi tummaa sinun makuusi, mutta voihan noita suhteita muuttaa.

Pohja:
180g murskattuja digestivekeksejä, 2rkl tummaa kaakaojauhetta , 2rkl sokeria ja 75g sulatettua suolatonta voita

Sekoita aineet keskenään, laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat, painele seos pohjalle ja paista 180 asteessa 10 minuuttia.

Täyte:
250g taloussuklaata
90g tummaa suklaata
6dl kuohukermaa (huoneenlämpöistä)
(2rkl brandyä tai rommia)
vaniljasokeria

Sulata suklaat vesihauteessa ja anna jäähtyä haaleaksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää brandy tai rommi ja vaniljasokeri. Sekoita ruokalusikallinen kermavaahtoa haaleaan suklaaseen. Sekoita suklaa nopeasti kermavaahdon joukkoon. Lisää seos pohjan päälle. Peitä muovikelmulla ja laita kylmään vähintään 4 tunniksi. Ennen tarjoamista siivilöi pinnalle tummaa kaakaojauhetta.