Täyte- ja voileipäkakut

Tämä on ainakin ehdoton suosikki meillä..
Eli:
tumma ja vaalea leipä ( leipomosta tilaamalla saa valmiiksi siivutettuja)
kostutukseen maitoa ( käytä reilusti)
tuorekurkkua
palvikinkkua
majoneesia
kurkkupikkelsiä
kinkku sulatejuustoa

Sitten vain pilkot todella pieneksi kinkun ja tuorekurkun. Kannattaa tehdä päivää aikaisemmin, koristella samana päivänä kun tarjoat, mutta muista sitten peittää kelmulla yöksi, ettei pinta kuivu liikaa.Koristelu on helpointa kun laitat juustosiivuja rullalle ja ne kinkkusiivujen kanssa vuorotellen. Reunalle laitat persiljat kiertämään ja sivuille sitten vaikkapa lollorossoa=) ( tai muita salaatinlehtiä)

Sitten kalaan, eli samat( vaalea ja tumma leipä)
savulohta täytteeseen
kermaviiliä
HOVIA (makusi mukaan, esim. sirtuunapippuri sopii kivasti)
hieman purjoa
mätitahnaa
koristeluun katkarapuja, kirjolohifileetä, tilliä, halutessa kananmunaa ja ruohosipulia

Toivottavasti sait ainakin uusia ideoita, vaikket näin tekisikään=))

Sitten oma lempparikakkuni on ehdottomasti tummasta kakkupohjasta tehty, johon täytteeksi laitat omenahilloa, sekä kermavaahtoa johon on lisätty muutama purkki HOVI-mokkaa. Se on siis aikalailla kahvin makuista, todella hyvää=). Koristeiksi muutama leipomosta ostettu ruusu, siihen myös lehdet ja kermat nätisti reunoille. ( tietysti myös kakun päälle)

Onnea synttäreille=))

Aina kun tyttäreni tai mieheni syövät voileipäkakkua muualla, he kotona kertovat, ettei ollut yhtä hyvää kuin kotona syöty. Tässä se ohje:

Minä edellytän lähtökohdaksi valmiina ostettua ja valmiiksi leikattua valkoista vuokaleipää. Otan kaksi viipaletta rinnakkain ja teen useimmiten kolmen kerroksen voileipäkakun. Tarvitaan siis kaksi täytekerrosta ja päällimmäinen kerros. Teen alimmaisen purjo/kakanmuna/kermaviili tai ranskankerma/ mätitahnaseoksesta. Haudutan purjon pemeäksi, lisään siihen pienityn kananmunan ja kermaviilin ja maustan vähäisellä mätitahnamäärällä. Ja lisään pikkuisen sinappia mausteeksi. Kakkua voi kohottaa laittamalla tämän tai seuraavan kerroksen päälle lehtisalaattia suikaleina.
Toiseen täytekerrokseen olen käyttänyt meillä myytävää länsirannikon katkarapusalaattia.
Päällimäisen kerroksen voi koota mielensä mukaan. Minun kakkuni päällä on useimmiten graavilohirullia, sellaisia cocktailrullan näköisiä lohirullia, katkarapuja, kananmunanviipaleita (päällä mustaa mätiä/kaviaaria ja tilliä), kurkkua, tomaattia ja salaattia. Joskus juustoa, toisinaan viinirypäleitä koristeena.
Majoneesia voi käyttää mielensä mukaan täytteessä ja kakun päällä ja sivuilla kiinnikeaineksena. Kermaviili ajaa saman asian.
Ja sisältö on hyvä tehdä päivää ennen, suojata se tuorekelmulla ja tehdä päällimmäinen kerros mahdollisimman lähellä tarjoiluajankohtaa.

jos jaksat hieman selata,tuolla alempana on ohjeita leipäkakuille:)

nopea ohje voileipäkakkuun..voipi tehdä vaikka arkiseksi välipalaksikin kun on niin nopea ja edullinen:


Tarvitset:
iso paahtoleipä (n.500g)
n.200g maustamatonta tuorejuustoa
kinkkua(pizzarouhe)
paprikaa (pun.)
tomaattipyrettä


Pilko paprika (esim.yleiskoneella tai silppurilla)ja lisää kinkku ja tuorejuusto ja tomaattipyre ja sekoita tahnaksi.leikkaa paahtoleivistä reunat pois.kokoa kakku laittaen neljä leipäviipaletta leipää peräkkäin ja laita tahnaa kerroksien väliin.
päällystä lopuksi tahnalla ja koristele vaikka persiljalla,juustolla,kinkulla,
kirsikkatomaateilla yms.



huom! jos käytät ruisleipää, kostuta leipä esim vichyllä.

Juuri menneenä viikonloppuna oli poikani syntymäpäiväjuhlat ja
tuskailin samojen asioiden takia, kun en ole mikään
jauhopeukalo.

Hyvän täytekakun sain täytteillä banaani vaniliinikastike ja
vadelma kermavaahto.

Vieraatkin kehuivat maukkaaksi. Ei liian makeaksi. Periaatteena ollut, että
toinen kerros makeeta ja toinen vähän kirpakkaa.