Osaisiko joku sanoa, mikä meni mönkään... tein tämän alla olevan ohjeen mukaan Runebergeja. Taikina maistui tosi hyvältä, samoin paistettujen torttujen sisäosa. Torttuihin tuli kuitenkin sellainen ällöttävä paksu, kova "kuori", kun paistoin ne. Käytin teflon-muffinssivuokapeltiä, joiden kolot voitelin ja korppujauhotin. Paistoin ohjeen mukaan 20 minuuttia.
n. 12 kpl
200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria tai fariinisokeria
2 munaa
2 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2 dl Myllyn Paras Korppujauhoja
2 dl mantelilastuja tai piparimuruja
½ tl manteliuutetta tai 2 rkl mantelilikööriä
2 tl kardemummaa
2 dl smetanaa, ranskankermaa tai kermaa
1 tl soodaa
Osaako joku auttaa, että seuraava annos onnistuisi paremmin? Kiitos :)
n. 12 kpl
200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria tai fariinisokeria
2 munaa
2 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2 dl Myllyn Paras Korppujauhoja
2 dl mantelilastuja tai piparimuruja
½ tl manteliuutetta tai 2 rkl mantelilikööriä
2 tl kardemummaa
2 dl smetanaa, ranskankermaa tai kermaa
1 tl soodaa
Osaako joku auttaa, että seuraava annos onnistuisi paremmin? Kiitos :)
Vastaukset 5
Vanhimmat
paistamisen jälkeen, perinteisesti on käytetty punssia(vedellä laimennettua), mutta kai siihen joku alkoholitonkin käy. Elikkä ihan lusikalla valellen, tai pulla sudilla.
Kyllä kostutin... ja mielestäni ihan reippaastikin. Laitoin mantelilikööriä ja sokeria ja vettä. Tuntui vaan, että se kosteus "katosi" jonnekin. Ja ongelmana on nimenomaan ne leivonnaisten reunat, jotka oli kovat ja inhottavat. Sisälmys oli ihan ok!
ammattikondiittorit kastaa koko tortun kädessään konjakki tai rommi sokeriveteen, siis upottaa kokonaan sokeriveden alle suit saitja laittaa paperin päälle vähäksi aikaa imeytymään ennen pakkaamista.
itse entisenä kondiittorina pidän R-tortuissa sen mausta silloin kun nostatusaineena on käytetty soodan sijasta ns HIRVENSARVISUOLAA, jota saa apteekista.
Jos haluaa herkutella ja ostaa kaupasta R-torttuja, niin Helsingin parhaimmat mielestäni tekee Karin Nyberg salaisen reseptin mukaan.
Kai se leipomo on vielä toiminnassa?
Itse tein muuten samalla tavalla, paitsi korppujauhoa puolet vähemmän.
Tein muutenkin silikonivuokiin, eli ei tarvinut voidella ja korppujauhottaa.
Ei tullut minkäänlaista kuorta.
jollain tapaa se korppujauho on syyllinen.
päätin sitkeänä sissinä kokeilla vielä toisenkin kerran näitä "ruunepereja" ja... JIHAA - kiitos vinkkienne ja omien pähkäilyjeni - nyt onnistui! En voidellut enkä korppujauhottanut vuokia ollenkaan, laitoin myös ennen paistoa hieman hilloa sisälle, paistoin n. 5 minsaa vähemmän kuin viimeksi ja kostutin nyt vieläkin enemmän, siis suorastaan hulvattomasti. Eipä tullut kovia kuoria tällä kertaa! :)