Kun pullo viiniä myydän ravintolassa, on sen hinta 3-6 kertainen alkoon verrattuna. Ja tuntuu että kaikki ravintolat, ainakin Helsingissä ovat omaksuneet tämän käytännön. Linjasta ei poiketa.
Oikeasta Euroopasta tulleet turistit naureskelevat ja puistelevat päätään viinilistojemme ääressä, eikä suotta. Esim. Italiassahan saat litran erittäin kelvollista talon viiniä 4 eurolla pöytään. Suomessa lasi maksaa vähintään 8 euroa?!? Näin järkyttävää kuilua on paha perustella enää millään palkkakustannuksien erolla.
Saisinko nyt joltain asiantuntijalta uskottavan selityksen tähän kysymykseen. Mikä siinä korkin avaamisessa maksaa parhaimmillaan useita kymmeniä euroja?!!
Oikeasta Euroopasta tulleet turistit naureskelevat ja puistelevat päätään viinilistojemme ääressä, eikä suotta. Esim. Italiassahan saat litran erittäin kelvollista talon viiniä 4 eurolla pöytään. Suomessa lasi maksaa vähintään 8 euroa?!? Näin järkyttävää kuilua on paha perustella enää millään palkkakustannuksien erolla.
Saisinko nyt joltain asiantuntijalta uskottavan selityksen tähän kysymykseen. Mikä siinä korkin avaamisessa maksaa parhaimmillaan useita kymmeniä euroja?!!
Vastaukset 10
Vanhimmat
Ei se ole tyhmä joka pyytää paljon vaan se joka maksaa paljon. Miksi laskea hintaa jos menekki ja tulot ovat ravintoloitsijan mielestä hyvät nykyisillä hinnoilla? Itse otan ravintolassa vettä ruokajuomaksi, kotona otan sitten viiniä, kun ravintolalasillisen hinnalla saa viikon viinit.
Yksi helsinkiläisravintola kehuu myyvänsä viinit kiinteällä katteella, ts. sisäänostohintaa ei kerrota tietyllä katekertoimella vaan siihen lisätään tietty määrä euroja katteeksi. Pullon hintaero muiden ravintoloiden prosentikatteisiin viineihin nähden muodostuu sitä suuremmaksi, mitä kalliimmasta viinistä on kysymys – toisaalta tässä ravintolassa ehkä "ei kannata" juoda aivan listan halvimpia viinejä.
http://www.ravintolakuu.info/
Mielenkiintoinen periaate.
Itse en juuri harrasta ravintoloissa käyntiä juuri siitä syystä, että ravintolat ovat hinnoitelleet itsensä kukkaroni tavoittamattomiin.
Ruoka ja viinit kotona käy ihan hyvästä harrastuksesta. Tietysti silloin tällöin on ihan paikallaan käväistä ulkona testaamassa, ovatko omat taidot niin pahasti jäljessä :o)
Jos ette tiedä niin suomessa on paljon korkeammat verot ravintolassa esim. ruoka maksaa ja viini maksaa enemmän koska on perkeleen korkea alv%!!Ei ravintolat siitä halua niin paljon ottaa vaan suomen valtio!
Ei ole arvonlisäverosta kiinni tämä juttu vaikka Suomessa se onkin korkein mahdollinen. Euroopassa joka maassa alvit on 8-22%, joten tämä suomalaisen standardin mukainen 400% hinnannousu ei vielä tuolla selity.
..mutta voitto elättää.Ennenkuin kertyy voittoa,maksetaan mm.22% alv,kiinteistö vuokra,palkat,ym,ym.
Eli tarvii ne alvit (joskin hieman pienemmät) maksaa myös muissa maissa. En myöskään ole kuullut maasta jossa olisi ilmaiset vuokrat. Saksassa jopa työvoimakustannukset ovat korkeammat kuin Suomessa mutta ei siellä maksa pullo viiniä näin järjettömästi. On ikuinen harhakuva että yrittäminen olisi jotenkin ilmaista muualla kuin suomessa.
Toivoisin tosiaan jonkun esim. ravintoloitsijan ammattimaista lausuntoa näiden arvailevien mielipiteiden sijaan.
Joo, Katetta haetaan epäuskottavasti.
Pelkän ruoan pitäisi riittää kattamaan kuluja!?
Alempana euroopassa ja muilla mantereilla on kuulemani mukaan ravintoloja, joihin voi tuoda omat viinit. Tällä periaatteella asiakkaita riittää ja oheisena voi ostaa sitten muuta juotavaa; olutta, drinkkejä, jos kaipaa. Ja asiakkaita riittää tuomaan rahaa sisään.
Kun ensimmäinen suomalainen ravintoloitsija tämän keksii, niin suosio on suuri.
Toisaalta tarvitaan paljon potentiaalista asiakaskuntaa, kuten kaupunkialueilla. Toisaalta kilpailu muuttuu.
Joten, ei ehkä nähdä tätä Suomen maalla, vaan katetaan edelleen alkholilla suuri osa ravintolan kulukatteesta. Ikävää..
Omien alkoholijuomien viennin ravintolaan estää sitten taas ALKOHOLILAKI täällä Suomessa!! Kyllä se niin vaan on, että kun katsoo ravintolan tilinpäätöstä vuoden lopussa (etenkin ruokaravintolan), niin ei sinne viivan alle paljon plussaa jää. Siis puhdasta voittoa. Kyllä ne rahat menee arvolisäveroon, palkka- ja muihin henkilöstökuluihin, vuokraan, vesi- ja sähkölaskuihin, tavarahankintoihin, kunnostus-ja korjaustöihin jne. Sitä ei vaan alasta tietämättömät tajua. Hakeutukaa ravintoloihin töihin ja ihmetelkää sitten vasta!
Ja ärsyttää myös se, että parutaan jostain viinipullon hinnasta, mutta sitten juodaan jossain baarissa monen monta kossukolaa 5-6 euron hintaan lasi...Ja samoin itketään, jos vesikannusta joutuu maksamaan 50 senttiä, mutta se ei sitten maksakaan mitään, kun juodaan tuoppi olutta 4-5 euroa kappale! Että parempi vaan, kun litkitte viininne kotona!!!
kate % on 70-75. viinassa ja viinissä on prunmoinen kate ja sillä tehdään helposti voittoa..hinta pitää sisältää: sisäänostohinta,palkat,vuokrat,vakuutukset,mainokset yms yms.. eli jos ap hinta on 10€ niin hinta ravintolas on 50-80€
1. Jos ravintola on noin hyvä bisnes, miksette perusta itse?
2. Myyntikate on alkoholijuomissa n 80%
3. ALV on 22%
4. Henkilöstökulut liikevaihdosta 30-35%
5. vuokra 10-15% liikevaihdosta
6. Markkinointi ja muut kulut 10-20%
7. Poistot, eli rakentamine ja kalusto n 10%
8. Voittoa jää n. 7-10%
9. Siellä Italiassa viini maksaa 4 euroa litra ravintolassa, koska se maksaa kaupassa euron litra. Kate% on sama kuin Suomessa
10. Alkoholilaki estää omein juomien tuonnin ravintolaan