Kuka tie jotain karjalaisesta ruoasta.
Kalakuko esimerkeksi. Osaatko? Olen kiinostunut sen paljon. Kiitoksia avusta, Anja, Vanajalta.
Kalakuko esimerkeksi. Osaatko? Olen kiinostunut sen paljon. Kiitoksia avusta, Anja, Vanajalta.
Karjalainen ruoka
Anja
113604
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
Kalakukkoa tehdään kyllä myös Pohjois-Karjalassa ja syödään myös.
Karjalanpaisti on perinteinen juhlaruoka Pohjois-Karjalassa. Vanhaan aikaan ei tunnettu joulukinkkua, jouluateriana oli tuolloin Karjalan paisti.
Sitten on Rättänä. On jäänyt mieleeni hauskan nimensä takia. Se on ruistaikinaan tehty marjapiirakka. Yleensä mustikkapiirakka.
Kaurakiisseli, nam.
Kiitoksia paljon! Venajalla (karejalla )ihmiset syovat kalakukko ja karjalanpirakat (venajaksi se on KALITKI). Tiedatko mita kuorikermat ovat?
Karjalaiset joivat janoon usein piimänsintua joka oli vedellä laimennettua piimää.
Sitä join itsekkin pienenä kun ukki sitä aina mökillä janoon antoi. Hän on kotoisin Sortavalasta.
Karjalanpaisti ja karjalan piirakat sekä kalaruuat kuuluvat vahvasti karjaliseen ruokakulttuuriin.
Kiitoksia paljon vastauksesta. Kuuluitteko te jotain kouri kermasta? Maito oli kietetty, sen jalkeen ylikerron ottettu pois maidosta ja sitten kuivattu (ateeksi, jos minun viestassani on virheita). Karjalajset vanajalla soivat se? Kiitoksia, Anja
Omat vanhempani olivat molemmat Karjalan Kannakselta, joten meillä vaalittiin kovasti sikäläisiä perinteitä sekä ruokia. Molemmat ovat jo ikävä kyllä kuolleet, joten suoran käden tietoa ei enää meillä ole. No, meillä sekä mummolassa olivat perinteisiä mm:
-Edellä mainittu Karjalan paisti ja peruna- sekä riisipiirakat.
-Suolasienet, joista valmistettiin vaikka piirakkaa tai sienisalaattia. Sieniä syötiin hyvin paljon tuoreinakin.
-Uunipuurot esim. tattarista tai riisistä.
-Uunipotti: sianlihasta
-Kalapotti: ahvenista tai muista pienistä
kaloista
-Patakukko: ahvenista
-Kaalista tehtiin makoisaa keittoa, laatikkoa ja piirakkaa
Uunissa valmistetut ruoat taisivatkin olla niitä tyypillisimpiä, ainakin Etelä-Karjalassa.
Aivan ihanaa ruislimppua osasivat valmistaa. Taitaapa olla edelleenkin niin, että paras leipä tulee vieläkin Itä-Suomesta!
Ja ne kuuluisat Viipurin Rinkelit, joiden tradiittio jatkunee Lappeenrannan seudulla!
Terveiset tältä karjalaiselta, joka on asunut jo vuosikymmeniä ulkomailla ja näin yritti muistella lapsuuttaan!
Siulle vaan, että perinteisii oliit otrapiiraat, ei mitkää riispiirakat.
----
Karjalass leiviuuni lämmitettii joka päivä, jot aina syötiin tuoret, pehmee leipää eikä jottai kuivettuneit känttyj tuvan katost. Ja kun olt leivot, uuniin pantt ruoka.
----
Linnit sie unohat!
----
Rinkilöist: vesringgel on sama kui 'bagel', jotka vennäänjuutalaiset on tehneet osaks amerikkalaista ruokakulttuurii.
----
(Ei taida mennä ihan oikein tuo puheen muuttaminen kirjoitukseksi...)
sie senki tarikka! RIIS- ja potaattipiiraita ne meillä AINA oli niin äitini (Muolaasta) kuin isäni (Viipuri) puolella.
Ja mitä leipään tulee, niin muistan kuinka lapsena olin äitini enon maalaistalossa Somerolla, jossa vanhasta taikinajuuresta täti (Muolaasta) paistoi rukiista reikäleipiä. Ja nehän riipustettiin sitten orrelle...
Älähä sie lopota ryntäilles ja syö räätyy!
Eikshää nyt tiijä et kelkii ol omat tapasa ja sapuskasa? Kylhä se fanikkahi kelpas.
Hyva Mummo!
Kiitoksia paljoin sinun vastauksistasi.
Karjalainen kulttuuri on todella mielenkintoinen. Pieterissa asuu paljon inkerilaisia ja karjalaisia ihmisia. Joskus me tavataan kirkossa ja minulla on mahdollisuus kysya. Palveluksen jalken me joudaan teeta ja keskustellaan uutisista. Kaikki muistavat jotain mutta se oli aikoja sitten. Mina olen leivonnut jo “KALITKI” ohran ja perunan tayteeksi. Suomessa ei voi ostaa ohrapirrakkoita: ) mutta Venajalla on ongelma jos haluaisi ostaa Ruisjauhoa. (Stockmanista voi). Nyt ajatelen KALAKUKOSTA. Mina sain receptia mutta kaikki ovat erilaisia. Minusta karjalainen ruoka on terveellinen. Se sopii ihmesille jotka asuvat Suomessa ja Karjalassa ja myos PohjonVenajalla.
Ytavallisesti,
Anja
e-mail : [email protected]
Netissäkin on paljon karjalaisia ruokaohjeita, esim tuolla http://www.kyyrolansavi.fi/reseptit.htm
ja lisää löytyy googlella http://www.google.com/search?hl=fi&q=karjalaisia reseptejä&btnG=Hae&lr=
Minuakin savolaisena kiinnostaisi oppia enemmän karjalaisista ruuista. Mummo teki usein patakukkoa, en tiedä oliko oppinut äidiltään vai naapurin karjalaisilta. Kaalivuoka eli savoksi kualjluatikko oli niin arki- kuin juhlaruoka. Piirakoita olen laiska tekemään itse, kun kaupasta saa niin hyviä. Nam.
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000359&posting=22000000016210502