Ruokaohjeita

Jos nuo ovat ainoat rajoitukset, juttu on ihan helppo.

Kananmunat voi vain jättää pois - koko lailla tarpeetonta tavaraa. Lettujen ja munakkaiden ystävän täytyy oppia hiukan uusia tapoja - letut ja pannukakut korvautuvat kuitenkin helposti.

Vehnä on hiukan hankalampi juttu, mutta jos ruis ja kaura sopivat, leipäpuoli järjestyy. Pastaa saa valmiinakin ilman vehnää ja itse tekeminenkään ei ole vaikeaa.

Maidon välttäminen on hankalaa jos ostaa mitää valmiita tai puolivalmiita, mutta jos laittaa ruoan kotona, ei ole isompaa ongelmaa. Soijamaito korvaa maidon melkein missä vain.

Maidon yleisin ongelma on laktoosi, joten laktoosittomat tuotteet saattavat olla ratkaisu.

Itse olen ruokkinut oikein hyvin itseni ja vaimoni vegetaarisesti vaikka meillä oli yhdessä vaiheessa vain _sallittujen_ raaka-aineiden lista, noin 20 tai 30 ainetta. Maidosta, vehnästä tai kananmunista ei saanut puhuakaan. Kuolleiden eläinten suhteen olisi saanut syödä kanaa ja nautaa, mutta jätimme ne kuitenkin ns. väliin. Ruoka oli hyvää, terveellistä ja ravitsevaa - mutta aikaa ja vaivaa siihen tarvittiin.

Sallittujen listasta: kaikki vihannekset ja kasvikset olivat OK, samoin kaikki linssit yms. niin että ei se ihan niin suppea ollut kuin kuullostaa. Viljapuolelta hirssi - ei oikeastaan vilja - oli kutakuinkin ainoa, mutta huomasimme että pienet määrät ruista meni alas ilman seurausvaikutuksia. Quinoa, tattari ja muutamat muut myös osoittautuivat ongelmattomiksi.

Leivän suhteen osoittautui että hapantaikinat olivat hiivataikinoita parempia ja jopa pienet määrät vehnää olivat mahdollisia 48 tunnin hapantaikinassa.

No, mitä ohjeisiin tulee, niin Internetiltä kyllä löytyy respetejä vaikka kuinka kummallisiin allergiayhdistelmiin. Jos ei, niin vastaa - katson mitä voin tehdä.