uusavuton kyselee :) Tykkään parsa- ja kukkakaalista ja nehän ovat tosi terveellistä laihdutusruokaa, mutta miten niihin saa sen maun? Eli maistuvat tosi hyvältä esim. ravintola-annoksissa, mutta kun itse suolavedessä keitän, maistuvat suurinpiirtein metallille? Onko kasvisliemestä apua tai jostain mausteista?
millä parsakaaliin
makua
116459
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
Ehkä metallinen maku johtuu kattilasta, millaisessa padassa keität kaalisi? Kannattaa keittää parsa- ja kukkakaalit suolattomassa vedessä, tulee parempaa niin. Mausteita, esim yrttisuolaa, voi ripotella sitten kaalien päälle. Ja liian pitkään ei pidä keittää, koska siitä se maku vasta kärsiikin, mieluummin puoliraakaa kuin ylikypsää. Minä tykkään parsakaalista ihan sellaisenaan, ilman mausteita tai voita, voisin vetää sitä varmaan kilon kerralla ja ilman mitään lisäkkkeitä, mutta ehkä olenkin outo :-)
Itse höyrystän Parsa/kukaakaalit ja sit kun ne on pehmeitä sotken ne möyhöksi ja sekaan voita tai majoneesia tai kookosöljyä. Mut tää on mun vähähiilarisen ruokavalion juttuja, en tiedä sit että sopiiko se sulle..
Itse teen kukkakaalisalaattia näin
Laitan veden kiehumaan ja rouhin siihen 1 rkl anista. Siinä vedessä keitän kukkakaalin pehmeäksi ja siivilöin lopuksi ne aniksen siemenet mukaan sallaattin. Sitten haarukalla hakkaan kaalia "muusiksi" ja lisään oliiviöljyä, suolaa ja sitruunan mehua ja sekoitan tasaiseksi. Lopuksi sekoitan siihen silputtua salviaa. On hyvää sekä lämpimänä ja kylmänä.
Toinen vaihtoehto on että jätän kukkakaalin paloiksi ja maustan öljyllä suolalla ja sitruunalla. Mutta pidän enemmän tuosta missä sen keittää aniksella maustetussa vedessä.
Ei kannata keittää se vähentää makua. Höyryttämällä parsakaalin maku säilyy parempana, ei tule vetisen makuiseksi. Itse teen usein tällaista salaattia:
250 g (1 paketti) parsakaalta, revi kukinnot paloiksi ja leikkaa varsi paloiksi. Höyrytä.
Paloittele 2 valkosipulin kynttä.
1-2 rkl sitruunan mehua tai 2 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria
Jos oikein kunnolla haluaa herkutella niin voi murentaa vähän fetaa mukaan.
maustaa kaikki kasvikset jotka keitän on laittaa veteen vähän kasvisfondia, antaa tosi hyvän maun kaikkiin kypsennettäviin kasvisruokiin.
Älä keitä suolavedessä, keitä valmiissa kasvisliemessä niin ei tule karvasta sivumakua. Keitä vain al dente eli pois vedestä heti kun haarukka menee kukkien alla olevasta varresta läpi. Laita uuniin 10-15 minuutiksi lähes rasvattoman kermaviilin kanssa, johon sekoitettu mausteet (kasvisliemikuutiota tai vaikka valmista pussikeittoa mausteeksi, helppoa eikä tarvitse suolata). Silppua annokseen täyslihaleikkelettä, tonnikalaa (!) tai suolavedessä kiehautettuja katkarapuja. Helppoa ja hyvää.
saavani näin montaa hyvää ohjetta! Eiköhän rupea kaalit maistumaan :)
Helppoa ja nopeaa, kasvisliemikuutio keitinveteen. Suolaa ei tämän lisäksi tarvita.
Kokeile myös kasvisgratiinia, jotain kevytversiota. Ohjeita löytyy netistä varmasti. Kuorrutettu kukkakaali toimii sellaisenaan ateriana, ja vähärasvainen juusto gratiinissa antaa vähän proteiinia. Oma 9% juustoni ei kuitenkaan sula, joten ei ehkä ihan niiinn kevyttä juustoa kannata gratiiniin yrittää. Googleta gratiini tai kysy ohjeita täältä, oma ohjeeni on nyt käsien ulottumattomissa.
vaikka uusavuttomalla höyrytysvesi pääsikin kattilassa palamaan pohjaan :) Tonnikala ja parsakaali sopivat hyvin yhteen.
keitetty kukkakaali ja muutama ruokalusikallinen homejuustoa hämmennettynä sekaan ni ai että :) myös uunissa haudutetut kukkakaalit jossa hieman kermaa ja suolaa mukana on taivaallista.
homejuustoa ja kermaahan löytyy nykyään hyvin vähärasvaisena vaihtoehtona
kokeiltava on :)