reseptisi?
Kokkaillaan ystävien kanssa toisillemme Italian herkkuja ja nyt kaipaisin taas jotain uutta huippuhyvää ohjetta?
Kokkaillaan ystävien kanssa toisillemme Italian herkkuja ja nyt kaipaisin taas jotain uutta huippuhyvää ohjetta?
Paras Italialainen
valkosipuli basilika
3668
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
En tiedä onko tämä mitenkään huippuhyvä, mutta minulta se vie kielen mennessään. *slurps*
Eli kyse on periaatteessa tavallisesta bolognese-kastikkeesta:
oliiviöljyä
400-500g paistijauhelihaa
1 prk (400g) paseerattua tomaattia
4 isoa herkkusientä (mieluiten tuoreita)
ruokalusikallinen tomaattipuretta tai ketsuppia,
1 sipuli
3-4 valkosipulinkynttä
vettä
kuohukermaa
mausteita:
jauhelihamaustetta
yrttisuolaa
oreganoa tai muita yrttejä maun mukaan,
chilipulveria
kurkumaa (!)
(lihaliemikuutio)
Maustaminen tietenkin on makuasia ja sillä voi säädellä esim. ruoan suolaisuutta melkoisesti. Tämän samaisen kastikkeen voi tehdä toki myös murskatuista tomaateista, mutta silloin lisään joukkoon hyppysellisen sokeria, se vie sen happamuuden pois mikä tomaattimurskassa on. Tästä voi tietenkin tehdä myös veggie-version jättämällä liha pois. :)
Valmistus lyhyesti:
Ruskista jauheliha, sipuli ja herkkusienet kattilassa. Lisää paseerattu tomaatti ja mausteet. Sekoita hyvin ja anna hautua n.45min.
Huom. älä keitä liian kovalla tulella, ettei ota pohjaan. Lopuksi lisää kermaa valmiiseen kastikkeeseen ja tarjoile lempipastasi kera. =)
Bon Appetit.
Yksinkertaista ja täydellistä:
Lämmitetään tarjoiluastia (ja lautaset) uunissa. Keitetään pasta al denteksi, suurehkot putkimaiset pastat on tähän hyviä. Otetaan iso pala aitoa parmesaania, pienempi pala voita ja tilkka kermaa (huoneenlämpöisenä). Kun pastat ovat kiehuneet kaadetaan ne välittömästi kuumaan tarjoiluastiaan, päälle raastetaan puolet lopullisesta määrästä juustoa, sekoitetaan lisäten joukkoon puolet voista. Sitten lisätään toinen puoli juustoa ja loput voi, sekoitetaan taas. Lisätään tilkka (esim. runsas 1/2 dl neljälle hengelle) kermaa ja sekoitetaan. Runsaskätisesti mustapippuria myllystä ja se on valmis.
Juuston ystävän täydellinen pasta-ateria. Ja tietty punaviinin kera!
Osta kaupasta penne-pastaa, barilla (tom.&basilika) kastiketta,tuoretta parmesaania ja pestokastiketta.
Keitä pasta, valuta, lämmitä kastike, heitä kastiketta hieman pastan päälle, vuole parmesaanista lastuja päälle ja pirskottele sekaan pestokastiketta, nami.
Valmistus kestää n. 5min :)