Mies täyttää 27 vuotta torstaina ja aikomus ois pitää bileen tynkää lauantaina sitten. Olen luvannut tehdä syntymäpäiväkakun! Nyt tarvittaisi hyvä ohje..syöjiä n. 10 kunta.
Kakku voisi olla suussasulavan-raikas =) Ja kaiken ei tarvitse olla kermaa.. vaan 'korvikkeetkin' käy hyvin! Ihmisten ei tarvitse sitten pelätä niitä kaloreita niin..
Vaikka olen kaikenlaista ruokaa, leivonnaista ja suolapalaa tehnyt elämäni aikana...tämä syntymäpäiväkakun teko on jäännyt vähän vähemmälle...
Eli laittakaas reseptiä..joko tänne tai [email protected]
Kakku voisi olla suussasulavan-raikas =) Ja kaiken ei tarvitse olla kermaa.. vaan 'korvikkeetkin' käy hyvin! Ihmisten ei tarvitse sitten pelätä niitä kaloreita niin..
Vaikka olen kaikenlaista ruokaa, leivonnaista ja suolapalaa tehnyt elämäni aikana...tämä syntymäpäiväkakun teko on jäännyt vähän vähemmälle...
Eli laittakaas reseptiä..joko tänne tai [email protected]
Vastaukset 9
Vanhimmat
Suklaa-tuorejuustokakku
(10-12 annosta)
Pohja:
1 pkt (175 g) Domino-keksejä tai feikki-sellaisia (Pirkan Daniele jne)
50 g voita tai margariinia
Täyte:
4 liivatelehteä 1 rkl kiehuvaa vettä
(tai 1 rkl liivatejauhetta ja 1/2 dl vettä)
250 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 munankeltuaista
2 munanvalkuaista 3/4 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
Tee näin:
Leikkaa halkaisijaltaan noin 20-25 cm:n irtopohjavuokaan pohjan kokoinen leivinpaperipala. Hienonna keksit. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksinmurut. Painele seos vuoan pohjalle.
Valmista täyte: Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata 200 g suklaata vesihauteessa ja anna jäähtyä. Rouhi loput 50 g suklaata. Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan veteen.
Sekoita tuorejuuston joukkoon liivate, sulatettu ja rouhittu suklaa, sokeri, vanilliinisokeri ja keltuaiset.Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma. Yhdistä molemmat vaahdot tuorejuustoseokseen.
Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta, nosta tarjoiluastiaan ja koristele suklaakiehkuroilla ja marjoilla, esim. mustikoilla.
Vinkki! Voit halutessasi lisätä täytteeseen 2-4 ruokalusikallista konjakkia tai kahvilikööriä. Kokeile myös valkoisella suklaalla ja mausta halutessasi parilla ruokalusikallisella sitruslikööriä.
HUOM: Kun valmistat kakun valkoisesta suklaasta, laita kaksinkertainen määrä liivatelehtiä (8 kpl).
---
Syö itsesi ähkyyn -suklaakakku viitselijäälle
Suklaakakku
(10 henkilölle)
Pohja:
200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
¾ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
100 g tummaa suklaata
Kostutukseen:
1 dl omenamehua
(2 rkl tummaa rommia)
Täytteet:
Valkosuklaamousse:
100 g valkosuklaata
1 dl kuohukermaa
Maitosuklaamousse:
100 g maitosuklaata
1 dl kuohukermaa
Kuorrute:
150 g tummaa suklaata
150 g maitosuklaata
2 dl kuohukermaa
30 g (2 rkl) voita
Tee näin:
Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan noin 20 cm:n kokoinen kakkuvuoka.
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja kuivat aineet vähitellen ja lopuksi rouhittu suklaa. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa uunin alaosassa 50-60 minuuttia.
Valmista täytteet. Sulata suklaa ja anna hetken jäähtyä. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon suklaa. Anna jähmettyä hetki viileässä.
Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Kostuta pohjat omenamehulla, jonka voit halutessasi maustaa rommilla. Levitä alimmaiseen kerrokseen maitosuklaamoussea ja ylimpään valkosuklaamoussea. Peitä kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia, mielellään seuraavaan päivään.
Valmista kuorrute. Kiehauta kerma ja sulata siihen suklaa. Lisää voi ja anna kuorrutteen jähmettyä viileässä, kunnes se on tarpeeksi paksua levitettäväksi. Levitä kuorrute kakun päälle lastan avulla. Jos kuorrutus jähmettyy liikaa, voit tarvittaessa lämmittää sitä liedellä varovasti uudelleen.
Siivilöi kakun pinnalle ohut kerros kaakaojauhetta. Koristele kakku valkoisesta ja tummasta suklaasta pursotetuilla suklaajuovilla. Saat juovista kaarevia, kun jähmetät ne leivinpaperilla päällystetyn kaulimen päällä.
Vinkki! Sulatuksen jälkeen suklaan tulee antaa jäähtyä noin 30-asteiseksi ennen kuin sitä levitetään leivonnaisten päälle. Muutoin pinnasta saattaa tulla matta ja harmaa.
Kun syöjiä on noin paljon, kannatta tehdä iso kakku (täytekakkuhan ei leveyssuunnassa voi isontua, se riippuu vuoastasi, mutta korkeussuunnssa voi):
Täytekakku:
6 munaa
3 dl sokeria
3,6 dl vehnäjauhoja
0,75 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää varovasti sekoittaen/ nostellen jauho-leivinjauheseos. Paista 180´ n. 35 min.
Varoitan, ettei täytekakun teko ole kauhean helppoa, vaan vaatii muutaman harjoittelukerran onnistuakseen kuohkeana. Oleellista on, että kulhoa ei kolisteta yhtään, kakku laitetaan välittömästi uunniin, ja että ikkunat ovat kiinni paistoajan ja meteli vähäistä. Leikkaa kakku jäähtyneenä.
Itse kokeilin kakun tekoa lähemmäs 10 kertaa eri ohjeilla ja vinkeillä. Eli jos ei ota onnistuakseen, käy suosiolla ostamassa kakku kaupasta. :))))
6 munasta tulee n. 12 hengelle. lasketaan siis että puoli munaa/henk. Osan jauhoista (jopa puolet) korvaa perunajauhoilla tai ohrakkaalla saat kuohkean ja suussa sulavan pohjan. Perus ohje on niin että munia sokeria ja jauhoja tilavuusmitassa kaikkia saman verran.
tuli edellisestä ohjeesta mieleen. Kolussa opetettiin aikoinaan, että yhdestä munasta tulee 2-3 hengelle. Käytännössä oon huomannut, että mitä suurempi kakkua, niin sitä useammalle siitä yhdestäkin munasta riittää. Eli 10 hengen kakku vois tulla hyvin 5 munasta, mutta 10 munasta helpostikin riittäisi sille 30:lle.
Ja mitä siihen meteliin ja rauhalliseen ympäristöön tulee, niin itselläni riehuu lähes aina useampikin villi lapsi uunin ympärillä, kun pohjia paistelen ja onnistuu silti. Kunnon vatkaus (ei liikaa), ensin hitailla kierroksilla hiukan jauhoja sekaisin ja sitten pari nopeaa kierrosta, niin jauhojen lisääminen onnistuu hyvin koneellakin.
Ja nuo ohjeet siis alkuperäiselle =)
Riippuu siitä mitä muuta on kakun kanssa tarjottavaa. Juhla/pitopöydässä missä on paljon muutakin tarjottavaa riittää (ehkä) noilla suhdeluvuilla tehty kakku, mutta jos on vaan pelkkä kakku niin kyllä se puoli munaa/ henk. on silloin paikallaan.
vaikuttaa, kuinka nopeatempoiset juhlat on kyseessä. Eli jos samat vieraat pitkään, niin varmasti menee enemmän kakkua. Tuli vain mieleen, että esim. ylioppilasjuhlissa tai rippijuhlissa varmasti käy niitä koulukavereitakin vain hiukan maistamassa kakkua, mutta osa sitten taas on koko päivän sitä syömässä...
No, höh! Nyt alkoi jotenkin rönsyillä tää mun ajatus :))) Mut noissa juhlissa on taas sit vaikea miettiä, että kuinkahan paljon niitä kavereita lopulta käy :) Itse teen yleensä varalta tuon ½ munaa/ henk., jos on joku arvioitu henkilömäärä kyseessä. Ja toisaalta tein sitten normaalia isomman kakun, kun syöjinä oli 20 palomiestä :D
Jos haluat ihan täykkärin, niin paras pohja syntyy siten, että otat munia juomalasiin (vuoan kokoon nähden sopivasti), toisen samanlaisen lasin viereen ja siihen saman verran sokeria kun on munia. Nämä vatkataan keskenään ja sitten lisätään siivilän läpi yhtä suuri tilavuus (kuin sokeria ja munia aluksi) vehnäjauhoja hyvin varovasti käännellen.
Vähän aikuisempaan makuun mulla on ollut suklaa-viskikakun ohje, mutta en löydä sitä. Tässä juustokakku "Valkovenäläinen":
Pohja: Sulata 3 rkl voita 3 rkl fariinisokerin kanssa. Keittele hetki, lisää sitten noin 1,25 dl pähkinärouhetta ja 1,25 dl keksinmuruja. Painele irtopohjavuoan pohjalle.
Täyte: Pehmennä 500g tuorejuustoa, lisää 175 ml tomusokeria ja 0,5 tl suolaa. Lisää 4 munaa yksitellen, jokaisen välillä hyvin vatkaten. Lisää 0,5 dl Kahluaa ja 2 rkl vodkaa vähän kerrallaan. Kaada pohjan päälle ja paista 175 asteessa juuri ja juuri kypsäksi (25-30 minuuttia). Anna vetäytyä 5 min. Pehmennä 2,5 dl ranskankermaa ja levitä se kakun päälle. Ripottele päälle 2,5 dl kookoshiutaleita, pidä jääkaapissa yön yli.
Helpoin resepti
lasillinen munia
lasillinen sokeria
lasillinen jauhoja
tl leivinjauhetta
lasillinen munia ja lasillinen sokeria vaahdotetaan
lisätään jauhot plus leivinjauhe sekoitettuna siivilän läpi ettei tule paakkuja
leivinpellille leivinpaperi ja taikina siihen
paista n.200astetta kunnes kakku on vaaleanruskea ja ilmeisen kypsä
Tee kakkupohjasta esim kolme tai neljä kerrosta varten palat. Kostuta mehulla tai maidolla. Alin osa ei saa olla kovin märkä koska kostuu vielä.
Muusattua banaania pakastemarjoja ja kermavaahtoa väleihin. Päälle marjoja ja kermavaahtoa.
Kermavaahdon joukkoon voi vatkattaessa laittaa esim tl pölysokeria, niin kerma maistuu pehmeämmältä.
Tämä on taviskakku. Älä pilaa liialla öklömakeudella äläkä liialla kosteudella-
½ tl/ muna