Olen surffaillut netin ihmemaailmassa ja yrittänyt etsiä erilaisia ohjeita valkoisille pavuille, mutta useimmiten törmään vain tomaattikastikkeisiin ja tölkkipapujen käyttöön. (Liekö noissa nyt suurempaa eroa, mutta kuitenkin.)
Käyttäisin siis mielelläni noita kuivia valkoisia papuja, jotka vaativat liotuksen, en niitä tomaattikastikkeessa olevia tölkkipapuja.
Mitä hyvää (ja monipuolista!) kasvisruokaa noista mahtaisi saada?
Käyttäisin siis mielelläni noita kuivia valkoisia papuja, jotka vaativat liotuksen, en niitä tomaattikastikkeessa olevia tölkkipapuja.
Mitä hyvää (ja monipuolista!) kasvisruokaa noista mahtaisi saada?
Vastaukset 2
Vanhimmat
tulee tosi hyviä pullia :D
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=6608&hl=papupy%F6ryk%E4t
useimmiten teen valkopavuista valkopapukeittoa tai valkopapusalaattia.
valkopapukeitto
3-4 dl kuivia valkopapuja
1-2 pientä tulista chiliä (niitä thaimaalaisia?)
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 porkkana
2-3 varsisellerin oksaa
1 vihreä paprika (voi jättää poiskin)
2 tomaattia
2 rkl tomaattisosetta
1 dl oliiviöljyä
2 laakerinlehteä
yrttejä suolaa ja pippuria
olikohan tuossa jo kaikki, ei aina muistu mieleen...
1. keitä papuja noin 1h, ei kypsiksi (joskus tulevat nopeammin, joskus hitaammin).
2. silppua chilit, sipuli ja valkosipuli.
3. kaada kattilaan oliiviöljy ja paista sipulit pehmeiksi chilin kanssa.
4. viipaloi porkkana, heitä kattilaan
5. raasta paprika ja 2 isoa tomaattia, heitä kattilaan
6. lisää tomaattisose
7. viipaloi varsisellerin oksat, heitä kattilaan
8. lisää pavut, vettä, suolaa, ja pippuria
9. keitä kunnes porkkanat ja pavut ovat pehmeitä.
10. lisää lautaselle esim. persiljaa
jotkut tykkäävät puristaa vielä sitruunasta mehua, mutta minusta chilistä tulee sopiva "piikki" eikä sitruunaa tai etikkaa tarvita.
kärsivällisille:
11. laita keitto jääkaappiin ja syö vasta toisena ja kolmantena päivänä, jolloin maku on parempi, kuten keitoissa yleensäkin.
papusalaatti
tähän voikin laittaa mitä vain haluaa. itse laitan sitä mikä kaapeista löytyy. perusaineksina tietysti pavut itse, sipuli, valkosipuli, tomaatti, oliiviöljy, sitruunan mehu, suola ja pippuri, sekä yrttejä.
lisäksi käy esim. paprika, porkkana, kurkku, selleri, oliivit, feta, parsakaali, rucola, jne.