MANSIKKATIRAMISU

Tarvitset:

(12 annosta; 1 annos noin 120 g)

Pohja:
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1/2 dl appelsiinin mehua
1/2 dl kahvijuomaa
1/2 dl konjakkia

Täyte:
2 munaa
1 dl sokeria
2 dl vispikermaa
1 rs (200 g) kevyttä maustamatonta tuorejuustoa (Pirkka)
1 appelsiinin raastettu kuori (2 tl raastetta)

Pinnalle:
kaakaojauhetta
1 l tuoreita mansikoita


Valmistus:

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 6 – 8 minuuttia. Irrota torttupohja leivinpaperista kumoamalla se toisen, sokeroidun leivinpaperin päälle.

Valmista täyte. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahdota myös kerma. Mausta tuorejuusto raastetulla appelsiinin kuorella ja sekoita seos kermavaahdon joukkoon. Sekoita lopuksi muna-sokerivaahto varovasti kermavaahtoseoksen joukkoon.

Leikkaa jäähtynyt torttulevy kahtia. Nosta toinen levyistä tarjoiluvadille ja kostuta se appelsiinin mehu-kahvi-konjakkiseoksella. Levitä puolet täytteestä torttupohjalle. Nosta päälle toinen levy ja kostuta myös se. Levitä päälle loput täytteestä.

Anna maustua kylmässä muutama tunti. Ripottele pinnalle kevyesti kaakaojauhetta. Koristele pinta tuoreilla mansikoilla.