olisiko mitään ohjeitta piirakkasta johon laitettais katkarapuja ja jotain muutakin ettei olis vaan katkiksia
katkarapua piiraaseen?
kokki keittiössä
7484
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
eihän siinä muuta kuin perus piirakkataikina ja sitten katkarapuja sisälle ja jotain muuta oman maun mukaan, esimerkiksi sipulia, juustoa, öljyä, pippuria, yrttejä, tms.
ainakin lidlistä saa jumbokatkarapuja jotka vaativat esim. uunissa n. 20 minuutin kypsennyksen joten ne soveltuvat piirakkaan parhaiten. piirakan pitkän paistoajan takia ne pienet keitetyt katkaravut tulisivat sitkeiksi, joten niitä ei kannata käyttää.
Joo. Itse tein sellaista mihin tuli valmis pohja täytteeksi katkarapuja sipulia tai purjoa ja kylmäsavulohta sekä pieni purkki smetanaa ja perus munasörsselit päälle.
Nami nami
Tää on niiiiiiin hyvää.. Kokeile vaikka! ;-)
---
150 g voita tai margariinia
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl juustoraastetta
½ dl kylmää vettä
Täyte:
2 dl kermaa
1 rkl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
3 dl juustoraastetta
200 g katkarapuja
nippu tilliä
½ tl sitruunapippuria
½ tl yrttisuolaa
1. Nypi rasva ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon juustoraaste ja vesi.
2. Vuoraa taikinalla matalareunainen uunivuoka, jonka läpimitta on 25-30cm.
3. Paista pohjaa 200 asteessa n. 10min.
4. Sekoita kerma, vehnäjauhot ja kananmunat. Lisää juustoraaste, katkaravut, silputtu tilli ja mausteet.
5. Kaada täyte vuokaan ja jatka paistamista n.20 min, kunnes piiras on kauniin ruskean värinen.
Minulla on sama resepti, ja se on paras!
Ohje on hyvä mutta aloittaja taisi kysellä mitä muuta kun katkarapua siihen voisi laittaa. Eihän nyt kukaan laita pohjan päälle pelkästään
katkisia.... se kerma.. etc.. on tietty laitettava mutta ei ole lisätäyte.
Siihen käy herkkusienet, ananaspalat, artisokka, paprika, ja jos tulisempaa makua kun tilli hakee niin cajun-mauste.
Tai jos suolaista niin kebap / salami pepperonilastut / pannulla kuullotettuna.
Tuohon sopisi mainiosti myös simpukat ja/tai kylmäsavulohi, aurinkokuivatut tomaatit, mustat oliivit viipaloituina. Aika lailla luovasti voi heitellä aineksia oman maun mukaan. Lopputuloksesta voi tulla tosin vähän "frutti di marea", siis sitä pizzaa muistuttava, mutta väliäkö tuolla. Hyvää joka tapauksessa ja piirakka kuitenkin on eri asia kuin "lätty". Herkkusienet ja erityisesti artisokka kuulostavat tosi hyviltä.
En mielelläni sekoita liha- ja kalatuotteita, mutta nuo ovat makuasioita, eikä niihin ole oikeaa tai väärää vastausta, kuten sanottu, maun mukaan.
Nuo on myös hyviä, samoin ne isot kaprikset. Juustoissakin on valinnan varaa, olen nyt tehnyt viime aikoina silleen että ostan ns
umpimähkään juustotiskiltä palan sitä toisen tätä , raastan ja testaan
erilaisia yhdistelmiä.
Ne valmiit raasteet käy myös mutta välillä on kivaa kokeilla kaikkea uutta.
Itse en puolestani pidä simpukoista jostain syystä.
Kylmäsavulohesta tekisin mielummin keiton, tuorekurkun kera ja tulee hyvää.
Piirakkaan sopii ehkä mielummin hienonnettu anjovis, kunhan ei laita liikaa...