Kakku kaakaojuomajauheesta

Onko sinulla reseptejä?

Minä kokeilin äsken tehdä muffinseja uunissa. Laitoin 1 dl vehnäjauhoa, 1 dl perunajauhoa, 2 dl kaakaojuomajauhetta, 2 tl leivinjauhetta, 0,5 dl rasvatonta maitorahkaa, 0,5 dl rasvatonta maitoa, 2 kananmunaa, 0,5 dl rypsiöljyä, paisto 200 astetta 10 minuuttia, 12 muffinsia. Muffinsit ovat pieniä, vähän mauttomia (ei ehkä riittävästi imelyyttä) ja suuhun jää polttava jälkimaku, ilmeisesti leivinjauheesta ? Ei kovin hyviä. En tarjoaisi vieraille.

Chokladdryck kirjoitti:

Onko sinulla reseptejä?

Minä kokeilin äsken tehdä muffinseja uunissa. Laitoin 1 dl vehnäjauhoa, 1 dl perunajauhoa, 2 dl kaakaojuomajauhetta, 2 tl leivinjauhetta, 0,5 dl rasvatonta maitorahkaa, 0,5 dl rasvatonta maitoa, 2 kananmunaa, 0,5 dl rypsiöljyä, paisto 200 astetta 10 minuuttia, 12 muffinsia. Muffinsit ovat pieniä, vähän mauttomia (ei ehkä riittävästi imelyyttä) ja suuhun jää polttava jälkimaku, ilmeisesti leivinjauheesta ? Ei kovin hyviä. En tarjoaisi vieraille.

esim. pirkan sivuilla on paljon ohjeita joissa käytetty kaakaojauhetta. Nyt juuri en noita omiani ehdi selaamaan mutta useita ohjeita löytyy.

värkkääjä kirjoitti:

esim. pirkan sivuilla on paljon ohjeita joissa käytetty kaakaojauhetta. Nyt juuri en noita omiani ehdi selaamaan mutta useita ohjeita löytyy.

Minä tarkoitan nyt kaakaojuomajauhetta, en kaakaojauhetta. En ole koskaan törmännyt yhteenkään leivontareseptiin, jossa olisi käytetty nimenomaan kaakaojuomajauhetta. Siksi kyselen. Kaakaojauhetta sisältäviä reseptejä kyllä löytyy... Kiitos kuitenkin !

Chockladdryck kirjoitti:

Minä tarkoitan nyt kaakaojuomajauhetta, en kaakaojauhetta. En ole koskaan törmännyt yhteenkään leivontareseptiin, jossa olisi käytetty nimenomaan kaakaojuomajauhetta. Siksi kyselen. Kaakaojauhetta sisältäviä reseptejä kyllä löytyy... Kiitos kuitenkin !

Käytän tuota x-tra merkkistä kaakaojuomajauhetta aivan samaan tapaan kuin kaakaojauhoa ei ole mitään eroa.

värkkääjä kirjoitti:

Käytän tuota x-tra merkkistä kaakaojuomajauhetta aivan samaan tapaan kuin kaakaojauhoa ei ole mitään eroa.

Onhan se tumma kaakao paljon vahvempaa, joten reseptit sellaisinaan ei käy. Kaakaojuomajauheella ei voi korvata kaakaojauhoa, tai määrää pitää ainakin lisätä. Kaakaojuomajauheessa on jo valmiiksi sokeria. Minä ajattelen niin, että jos yhteen kupilliseen kaakaota tulee 4 tl kaakaojuomajauhetta, niin yhteen muffinsiin voisi ajatella menevän ehkä 3 tl. Jos taikinaan ei laita sokeria, koska kaakaojuomajauhe sisältää sitä itsessään, niin milläs saat kakkutaikinasta kuohkean, kun et voi vispata munaa tai rasvaa sokerin kanssa? Käytän mieluiten leivonnassa öljyä, ja sehän ei vispaudu/vaahtoudu myöskään, joten ongelmia riittää. Pitäisi kehitellä ihan omia reseptejä, mutta se ei ole niin helppoa. Jos vain uskaltaisi kokeilla, mutta eihän sitä mielellään ota riskiä, että hyvät raaka-aineet menee hukkaan, jos tulos epäonnistuu.

Chockladdryck kirjoitti:

Onhan se tumma kaakao paljon vahvempaa, joten reseptit sellaisinaan ei käy. Kaakaojuomajauheella ei voi korvata kaakaojauhoa, tai määrää pitää ainakin lisätä. Kaakaojuomajauheessa on jo valmiiksi sokeria. Minä ajattelen niin, että jos yhteen kupilliseen kaakaota tulee 4 tl kaakaojuomajauhetta, niin yhteen muffinsiin voisi ajatella menevän ehkä 3 tl. Jos taikinaan ei laita sokeria, koska kaakaojuomajauhe sisältää sitä itsessään, niin milläs saat kakkutaikinasta kuohkean, kun et voi vispata munaa tai rasvaa sokerin kanssa? Käytän mieluiten leivonnassa öljyä, ja sehän ei vispaudu/vaahtoudu myöskään, joten ongelmia riittää. Pitäisi kehitellä ihan omia reseptejä, mutta se ei ole niin helppoa. Jos vain uskaltaisi kokeilla, mutta eihän sitä mielellään ota riskiä, että hyvät raaka-aineet menee hukkaan, jos tulos epäonnistuu.

Käytän ihan samalla tavalla yksikään leivonnainen ei ole ollut sen makeampi tälläkin hetkellä paistuu uunissa tiikeri muffinssit jossa käytetty kaakaojuomajauhetta enkä koskaan ole saanut yhtäkään leivonnaista pilalle.Tästä on turha kiistellä!!!!