Heippa!
Kertokaapas oikein maukas resepti mitä saisi possun sisäfileestä aikaseksi! Se voisi kuitenkin olla melko helppo, mutta maukas!
Ois pakkasessa yks file, mutta en tiiä miten valmistais sen...
Kertokaapas oikein maukas resepti mitä saisi possun sisäfileestä aikaseksi! Se voisi kuitenkin olla melko helppo, mutta maukas!
Ois pakkasessa yks file, mutta en tiiä miten valmistais sen...
Vastaukset 10
Vanhimmat
grillaat sen, jos mahdollista. Toinen vaihtoehto on pariloida file kokonaisena ruusunpunaiseksi sisältä. Sitten teet siihen rosépippurikastikkeen.
Kiitti!
Taidanpa ryhtyä paistohommiin :)
Mistäs löytyis hyvä ohje rosepippuri-kastikkeelle ?
sen valmistushan on yhtä helppoa kuin sian kivitys :)
Tarvitset jauhoja, voita, kanalientä, rosépippureita, mustapippuria ja hivenen mietoa
chilijauhetta (ei välttämätön, värin vuoksi) sekä tilkan kermaa.
Ensin sulatat pari rkl voita miedolla lämmöllä.
Sen jälkeen lisäät kolme rkl vehnäjauhoja.
Sekoitat hyvin ja annat muhia minuutin.
Sitten alat lisään kanalientä hitaasti liruttaen ja samalla voimakkaasti sekoittaen. Noin 4-5dl
on kova sana. Anna sen jälkeen taas muhia hetken
rauhassa. Sen jälkeen lisäät mausteet (muista rouhia pippurit!) ja lisäät lämpöä. Sekoittele välillä ja lämmitä kiehumispisteeseen. Sitten
lisäät kermaa maun ja ulkonäön vuoksi. Anna hautua
hetken aikaa, ilman lämpöä. Jos soosi vaikuttaa liian "jämäkältä", lisää vielä
kanalientä.Sitten se onkin valmista. Kastikkeesta voi tehdä tietenkin erilaisia variaatioita, esim. voi käyttää maitoa kanaliemen sijaan ja kastikkeen voi suurustaa myös esim. Maizenalla. Jos haluaa hassun värin kastikkeeseen, niin lisää siihen hiven sahramia.
Minulle on opetettu, ettei porsaanlihaa koskaan jätetä raa´aksi sisältä. Pakastaminenko sen tekee mahdolliseksi?
ei toki raa'aksi, mutta hieman punertavaksi. Jos on olemassa raaka, verinen, medium ja täysin kypsä, eli kengänpohja ;), niin toi ruusunpunainen on jokseenkin ton mediumin ja kengänpohjan välimaastosta. Se onkin vaikee homma saada siitä juuri tuollaista, yleensä se on joko raaka tai liian kypsä. Ja mitä tulee ruusunpunaiseen, niin eri sävyjähän on miljoona erilaista ;)
Olen kanssasi ihan samaa mieltä siitä, ettei kengänpohjapihvi ole mistään kotoisin. Naudan ja lampaankin liha on maukasta vain, kun sisus on enemmän tai vähemmän punainen. Taisin löytää herkuttelijoiden palstan, jonne jopa pääsee nopeasti sisään.
Danke Aatu, taidat olla oikein mestari keittiössä ?
jaa... *punastuu*
Ehdit varmaan jo syödä fileen, mutta jos vielä innostut kokeilemaan niin:
Pätki paloiksi, ruskista kevyesti. Heitä uunivuokaan, mukaan runsaasti valkosipulia, kuivattuja kivettömiä luumuja ja kunnon kermaa. Mausta soijalla varovasti, chilipippurilla sitten suun kestokyvyn mukaan.
Vuokaan kansi päälle ja uuniin 45 minuutiksi 175 asteeseen.
Lisäkkeeksi vaikka riisiä.