Sian ohutsuoli lienee aika samanlainen kuin ihmisen, ja sitähän käytetään makkaran kuorena.
Mitä kerrosta se makkarasuoli oikein on, kun en ole itse ainakaan havainnut mitään villuksia makkaroissa? Miten lihaskerrokset poistetaan? Tehdäänkö limakalvolle jotain?
Makkaran suolikuori
neiti halla
10
2925
Vastaukset
- vain pestään
ja täytetään makkaramössöllä - ei sen ihmeellisempää.
- kumman
"villuksia" niissä pitäisi näkyä?
- r-tab
Mikrovilluksia siellä ohutsuolen sisäpinnalla on. Mutta niitä ei paljain silmin voi nähdä.
- Nanna*
r-tab kirjoitti:
Mikrovilluksia siellä ohutsuolen sisäpinnalla on. Mutta niitä ei paljain silmin voi nähdä.
Kyllä suolinukan itseasiassa näkee paljaallakin silmällä. Riippuu tietysti vähän minkä eläimen suolesta on kyse. Esim. rotalla ja hiirellä on niin pienet suolet, ettei sisäpinnalla paljon mitään erota, mutta sian suolet ovat sen verran kookkaat, että kyllä sisäpinnan nukan voi erottaa paljain silmin.
- vanha akka
Makkaraan käytettävät suolet puhdistetaan. Tässä eräs kertomus, miten se tehtiin ennen vanhaan:
"Siantappopäivänä työtä teetti myös
suolien puhdistus. Siihenkin oli monta konstia.
Joku hankasi suolet puhtaiksi lumihangessa.
Joku puhalsi ilmaa suoleen, jotta nukat saatiin
raavittua pois. Onpa joku pessyt suolet
puhtaiksi pulsaattorikoneella ja pyykki-
pulverilla, vaikka pyykkipulveri ei kuulukaan
elintarvikkeisiin.
Suolet oli makkarantekoa varten irrotettu
suoliliepeestä puukolla tai käsin. Suoli kään-
nettiin ja tällöin rasvakerrosta jäi suolen sisä-
puolelle antamaan mehevyyttä ja makua."
Teurastamoissa on varmaan modernimmat konstit.- sitroen.
mukaan Suomeen tuodaan sian suolia ainakin Kiinasta.
Lienevätkö hyvässäkin suolassa matkan ajan?
- makkaroija
Ainakin meidän tehtaalle tulevat siansuolet pääasiassa Tanskasta, Norjasta ja Puolasta. Osa on säilöttynä suolaan ja osa toisenlaiseen liuokseen, joka estää bakteeritoiminnan. Tuntuu oudolta, että siansuolia pitäisi roudata ihan Kiinasta asti, kun possuja nyt on Euroopassakin.
- sitroen.
tietoa tuo Kiinasta tuonti. En muista milloin, mutta lehdistä sen joskus luin.
Samoten muualla sian nahasta tehdään erilaisia nahkatuotteita, meillä ne jauhetaan lenkkimakkaraan luuemulsion ym yhtä "arvokkaan" ravinnon sekaan...
Mitä olen lukenut paketista, niin kyse on luonnonsuolesta.
Tässä tietenkin on mahdollisuus muutamiin johtopäätöksiin:
1) Luonto on ainakin joskus ollut elävä, koskapa sillä on suolikin.
2) Liiallinen luonnonsuolen käyttö johtanee luonnon kuolemaan, kun se loppuu se suoli.
3) Ilman asianmukaista teurastusta otettu luonnonsuoli on luonnonsuojelurkos.
(Antakaa anteeksi, oli tästä luonnonsuolesta ihan pakko päästä sanomaan ;-)- Tietäjä Lippis
ei makkarassa käytetä mitään helkutin siansuolta!
Makkaran kuori on naudansuolta... ja ohutsuolta tieteski....
Kysykää vastaisuudessakin Lippikseltä lisää tämän ammatista.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Israel aloitti 3. maailmansodan
https://www.is.fi/ulkomaat/art-2000011297979.html Israel se sitten aloitti näköjään kolmannen maailmansodan.4612775Kaksi vuotta
Sitten mä ihastuin suhun päätä pahkaa, kun meillä klikkasi heti ekasta päivästä lähtien. Et varmasti tunne samoin ja tek152615Nainen, meidän talossa on säännöt
1. Mies on aina oikeassa. 2. Ei vastaväitteitä. 3. Mäkättäminen kielletty. 4. Suhde on tärkein. 5. Ei salaisuuksia. 6. E2671575Miksi me ei mies voida edes viestitellä irl?
En odota enkä vaadi mitään, voitaisiin vain olla yhteyksissä jollain tapaa ihan oikeasti.841174Raamatun kiroukset ja uhkaukset osoittavat sen ihmisperäisyyden
"Se sanotaan galatalaiskirjeessä, että jos joku levittää väärää evankeliumia: "...jos joku julistaa teille evankeliumia4401121Oliko Farmi-finaalitehtävät mielestäsi tasaveroisia Lloydin ja Johannan välillä?
Onnea Farmi-voitosta, Lloyd. Et tainnut olla ihan kaikkien suosikki, mutta puskit voittoon! Oliko finaalitehtävät miel631088- 156960
Rakennetaanko yhdessä?
Haluaisin rakentaa sun kanssa yhteistä tulevaisuutta❤️ Onko meistä siihen? Huomaan että sulta puuttuu se joku tärkeä elä41928- 56879
- 79875